东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的鸡脯木耳，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡脯，盐，生粉，辣椒，木耳，鸡精
鸡脯木耳的做法步骤：
1.鸡脯稍抓下少许盐和生粉，先滑熟；
2.锅里余油下辣椒和木耳一起炒，加盐，拌入鸡脯撒鸡精就ＯＫ了！
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拌鸡脯
食材明细：
鸡胸脯肉150克，土豆(黄皮)50克，青豆10克，胡萝卜15克，黄瓜50克，番茄25克，鸡蛋50克，酸黄瓜25克，生菜(团叶)25克，甜菜根25克，苹果50克，色拉酱100克，白砂糖5克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克
拌鸡脯的做法步骤：
1. 将熟胡萝卜一半切小片；
2. 苹果去皮核，同黄瓜均切小片；
3. 生菜15克切小片；
4. 西红柿一半切小块；
5. 将以上菜码放在小盘中，加沙拉酱40克、盐、味精、胡椒面；
6. 调好口味，放在鱼池盘中摆成树叶形；
7. 将熟鸡脯去皮（煮时应注意带一节小骨头），带膀根与鸡脯相连的一段小骨头片成大薄片，整齐的码在菜码上；
8. 将余下的沙拉酱装入纸筒内，挤在鸡脯上做成各种花纹；
9. 剪一小纸花，套在鸡脯的上骨上；
10. 再将紫菜头切细末；
11. 紫菜用盐、水、白醋、白糖焖熟；
12. 土豆切粗条；
13. 酸黄瓜切三尖块；
14. 西红柿切大片；
15. 生菜切大片；
16. 鸡蛋切桔瓣块，分别依次整齐的摆在鸡脯周围即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
洋菇鸡脯
食材明细：
橄榄油1汤匙，黄油25克，去骨去皮鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，大葱4根，蘑菇350克，面粉1汤匙，清鸡汤150毫升，一次分离稀奶油150毫升
洋菇鸡脯的做法步骤：
1.烤箱低温预热，用作稍后给鸡肉保温。煎锅中加入橄榄油、奶油加热。鸡脯两面抹上盐、黑胡椒，拌腌片刻。
2.锅里的油发出吱吱声时，将鸡肉倒入锅中，每面煎2—3分钟，直至鸡肉呈金黄色。转为小火，加盖继续烧煮8—10分钟，其间将鸡脯翻转一次。
3.大葱、蘑菇切去无用部分，洗净，切成薄片。
4.鸡肉熟透，没有血水流出时，盛入上菜盘，加盖保温。
5.锅中加入大葱、蘑菇，中火炒3—4分钟，至变软。
6.面粉放入锅中，拌匀，烧煮一分钟，然后加入鸡汤，不断搅拌直至烧开。蘑菇汁煮2—3分钟后，把火调小，加入鲜奶油搅拌均匀。鸡肉连汁回锅，煮2—3分钟直至鸡脯热透。
7.将鸡脯盛入预热的盘子。舀上蘑菇汁，立即上桌。
牡丹鸡脯
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)30克，面包屑100克，小麦面粉50克，盐3克，淀粉(豌豆)10克，胡椒粉1克，番茄酱50克，白砂糖50克，植物油20克，醋20克
牡丹鸡脯的做法步骤：
1.先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片，加适量盐、胡椒粉基本调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。元葱切丁。
2.勺内放宽油，烧至七成热时放入做好的鸡片炸透呈金黄色捞出，摆在盘中呈牡丹花瓣状。炒勺内放适量油，放入元葱丁炒香，放番茄酱炒透，加白糖、醋、盐适量水淀粉勾芡，淋明油浇在鸡片上，摆成牡丹花形中间放一点黄皮末呈花蕊，边上再放三个芹菜叶即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲍脯鸡粥
食材明细：
粳米、糯米、鲍肉、鸡脯肉各适量。高汤适量。
鲍脯鸡粥的做法步骤：
1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒。
2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时。
3.将所有原料和高汤投入锅中，煮5-10分钟即可。
小贴士：
粥要浓稠。
干煎鸡脯
食材明细：
鸡肉150克，盐5克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，[口急]汁(粤语)25克，香油0克
干煎鸡脯的做法步骤：
果汁煎鸡脯
食材明细：
鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，果汁75克
果汁煎鸡脯的做法步骤：
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