“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？在此，你不妨阅读一下木耳蒸滑鸡，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鸡 生抽 盐 生粉 黑木耳 姜
木耳蒸滑鸡 的做法步骤：
1 将切好的鸡块用生抽，少许盐拌入味，喜欢蚝油的可放一点蚝油，最后放一点生粉拌匀。若怕脂肪高的话可将鸡皮去掉，不过我很喜欢吃鸡皮，所以保留。
2 黑木耳泡软洗净，装在蒸碟里。
3 把腌入味的鸡块铺在木耳上，切几片姜，蒸十五到二十分钟至熟。
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枸杞黑木耳蒸滑鸡
食材明细：
嫩鸡1只（700g），泡发黑木耳1碗，生姜1块，枸杞子1抓，精盐适量，干淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，头抽适量，生抽适量，白糖适量
枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法步骤：
第1步将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净（具体做法详见小贴士），将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用；将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制(约10分钟左右)；黑木耳泡发洗净，摘除蒂头（特别脏的地方可以用少许食盐搓洗，去污杀菌），控干水分后铺入蒸盘中；枸杞子清水稍加淘洗后控水备用；
第2步将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味 (大约15-20分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
草菇蒸滑鸡
食材明细：
草菇适量，葱段适量，姜片适量，红彩椒适量，香葱适量，盐适量，鸡粉适量，耗油适量，料酒适量，老抽适量，橄榄油适量，水淀粉适量
草菇蒸滑鸡的做法步骤：
第1步鸡肉事先拆骨切块，将草菇切成两半，用开水焯透。将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后，加入水淀粉抓匀，放到盘中，撒葱段姜片。
第2步把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。鸡肉蒸好后，撒上红椒丝、香葱丝，浇热油爆香即可。
木耳蒸鸡
食材明细：
鸡半只，木耳5朵，料酒适量，盐适量，生油适量
木耳蒸鸡的做法步骤：
1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。
2.将鸡洗净斩件，加入盐、料酒及生油腌制2小时。
3.加入木耳搅匀，文火隔水蒸15分钟即可。
荷香蒸滑鸡
导读：荷叶的清香被蒸进了鸡肉里，鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。鸡除了炒和炖之外，蒸来吃也相当可口。当然，这是针对嫩鸡而言。在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味呢，可谓老少皆宜。
【所用料】
嫩鸡500克水发花菇5朵红枣5个葱花少许生姜1大块盐适量
香油1/2汤匙好酱油1汤匙老抽2茶匙花生油2汤匙
甜面酱1/2汤匙黄酒1汤匙蚝油1/2汤匙干淀粉1/2汤匙荷叶1大张
【这样做】
1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。
2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。
3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，
尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。
4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。
5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。
6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。
【小贴士】
1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。
2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。
3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。
相关文章：荷叶的功效与作用荷叶的功效与作用
荷叶的功效与作用想必知道荷叶的人未必都了解荷叶的功效与作用吧！荷叶是普通不过的一种植物了，可是它却具体降脂、清理肠胃，排毒养颜、中医上具有减肥美容的功效。具体来了解一下吧。
荷叶的功效：
清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。
1、盂诜：破血。
2、《本草拾遗》：主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
3、《日华子本草》：止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。
4、《日用本草》：治呕血、吐血。
5、《滇南本草》：上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。
6、《品汇精要》：治食蟹中毒。
7、《纲目》：生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。
8、《本草通玄》：开胃消食，止血固精。
9、《本草备要》：洗肾囊风。
10、《生草药性备要》：舂汁，治白浊，(煅)存性，治莲蓬疮。
11、《太苹再新》：清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。
12、《现代实用中药》：用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗精或夜尿证；又为解毒药。
荷叶的作用：
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。
中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。
现代临床治疗高脂血症获得良好的效果，用荷叶、枸杞子、刘寄奴等制成浓缩水剂500毫升/瓶，每日3次，每次服20毫升，6-8瓶为1个疗程，治疗高脂血症44例，显效26例，有效15例，无效3例，总有效率93.2%。本方能非常显著地降低血清三酰甘油、-脂蛋白，升高高密度脂蛋白-胆固醇、载脂蛋白A的含量；显著升高高密度脂蛋白-胆固醇亚组的含量，降低胆固醇、全血比粘度。
药疗作用：
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。
现代临床治疗高脂血症获得良好的效果，用荷叶、枸杞子、刘寄奴等制成浓缩水剂500毫升/瓶，每日3次，每次服20毫升，6-8瓶为1个疗程，治疗高脂血症44例，显效26例，有效15例，无效3例，总有效率93.2%。本方能非常显著地降低血清三酰甘油、-脂蛋白，升高高密度脂蛋白-胆固醇、载脂蛋白A的含量；显著升高高密度脂蛋白-胆固醇亚组的含量，降低胆固醇、全血比粘度。
有临床资料报道，荷叶具有降血脂、降胆固醇的作用，对治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病有效。上海市某医疗机构以荷叶煎剂或浸膏治疗高脂血症235例，降血胆固醇有效率为55.8%-91.3%，平均下降1.01毫摩尔/升；三酰甘油平均下降0.86毫摩尔/升；降-脂蛋白有效率为79.1%，平均下降0.83克/升，以问荆荷叶制成的问荆荷叶片（问荆7.5克，荷叶5克，指每片所含原生药量），按每日3次，每次4片量服食，降胆固醇及三酰甘油的有效率分别为86.6%和83.4%，平均血胆固醇下降1.70毫摩尔/升，三酰甘油下降0.67毫摩尔/升。
上海黄河制药厂和中山医院，将荷叶中提取的生物碱及黄酮制成浸膏片，临床应用后有降血脂和降胆固醇的作用，已用于治疗高脂血症、肥胖症、脂肪肝等病症。清代温病学家王士雄，在《随息居饮食谱》中谈到应用荷叶的注意事项是：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用（荷叶）。这一重要提示，我们应当记取。荷花盛开季节，摘取适量荷叶是不难办到的，亦可在秋末、入冬前采收新鲜荷叶洗净，切成小块，晒干，收贮；或将洗净的荷叶切碎，晒干或烘干，研成细末，装瓶，密封，备用。荷叶干品，在城市及部分乡镇的中药店（堂）均有销售，可在需要时购取，既简捷，又方便。荷叶茶、荷叶山楂饮、荷叶粥，均是较为有效的家庭食疗经验方，可用于防治高脂血症、肥胖症、脂肪肝等病症。
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荷叶山楂蜂蜜减肥茶可以清理肠胃的脂肪堆积，调整代谢中对身体造成超负荷运动的废物有很好的作用。荷叶山楂蜂蜜减肥茶特别适合体重偏重或者肠胃负担过重的人饮用。可以达到降脂开胃去腻的功效。
荷叶山楂蜂蜜减肥茶的做法
材料：干山楂15克、干荷叶10克、陈皮10克、清水700毫升、蜂蜜适量。
做法：
1、将山楂、荷叶、陈皮用清水浸泡2分钟，然后再用清水将三种材料洗干净。
2、在锅里倒入清水，然后放进山楂干、荷叶、陈皮用大火将水煮开后，改为小火煮10分钟熄火。
3、关火后再焖5分钟然后用漏网将材料过滤掉即可。如果觉得口感不好，可以等到茶水温度50度左右加入适量的蜂蜜。
小编提示：
荷叶山楂蜂蜜减肥茶中含有山楂。山楂是清脂、排除体内废物的有效物质。中医认为，山楂具有消积化滞、活血化瘀的瘦身功效。同时山楂还能促进胃液分泌，增加胃内霉素的功能。
荷叶是调理脾胃和减肥的有效中药。荷叶有单纯的利尿、通便的作用。
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陈皮荷叶茶的功效？陈皮行气、发散、泄水三大作用中，主要是可行脾胃之气，从而健脾、化痰湿。故制作食品时加几片陈皮，不仅味道好，还能缓解胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等不适。
陈皮荷叶茶的功效主要能治疗痰湿型肥胖。痰湿型的肥胖主要表现为,经常感觉早起起来喉咙有痰,喝水都发胖,身体沉重，身体坏水多,坏水粘稠,全身容易感觉粘乎乎的,像泥浆一样。坏水存在血脂就是血脂高,在皮肤下,就脂肪多.这种肥胖类型的人心脏感觉负担重,还爱睡觉!痰湿型肥胖，身体堆积了很多废物和垃圾,排不出去。这时候喝些陈皮荷叶茶酒能治疗了。
陈皮荷叶茶的功效不止减肥，还有消暑的作用，陈皮可以健脾化痰，改善湿气重、嗓子有痰的现象，荷叶茶是减肥常用的中药。陈皮荷叶茶主要是陈皮的功效加荷叶的作用一起的效果，是一款对身体非常有帮助的茶类，而常用的陈皮荷叶茶的功效与作用是减肥方面比较多。
陈皮及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。荷叶减肥，令人瘦劣，中国自古以来就把荷叶茶奉为瘦身的良药。目前在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶辅助减肥治疗效果。
陈皮荷叶茶的功效丰富，是一种保健茶，功效却有独特之处，虽然不象药物那样立竿见影，但无任何副作用。
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决明子荷叶减肥，怎么减？决明子荷叶减肥一直被很多朋友关注。可所有减肥的朋友最大的疑问，可能聚集在决明子荷叶有没有副作用上，太多的减肥药了，大家用的太多，可受伤的却更多。如何能选到一款轻松减肥，并且不拉肚子，不反弹，不会伤身的减肥药才是朋友们最关心的。那么下面就来说说决明子荷叶减肥作用吧：
有很多朋友用过N多的减肥产品，晒出来的一大堆，副作用的也一大推。那么决明子荷叶真的能减肥不反弹么。今天我们详细的说道下，以下决明子荷叶的主要成分，全部解释绝对正确权威。
决明子（决明子荷叶的主要成分），为一年生半灌木状草本；决明花红色，荚果细长，四棱柱形；
小决明植株较小，荚果较短.以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经;润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。
荷叶（决明子荷叶的主要成分），
1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
左旋肉碱（决明子荷叶的主要成分）是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。对人体无毒副作用。
它主要应用于以下几个方面：
一，婴幼儿食品：
左旋肉碱属条件性婴儿必须营养物质，世界目前已有22个国家在婴幼儿奶粉中加入了左旋肉碱，（一个连婴儿食品都可以加的成分，决明子荷叶绝对是对人体无害的)
二，减肥作用：
左旋肉碱可燃烧体内多余的脂肪作为能量。他可以减轻体重，减少体内脂肪的含量，具有减肥作用，
如果体内缺乏左旋肉碱，就会造成脂肪酸代谢紊乱，导致两种后果。
（1）造成肌肉供应能量不足，产生肌体疲劳以及相关的心脏疾病；
（2）造成脂类物质在肌纤维和肝脏中积累，产生肥胖，脂肪肝等疾病。运动不足的肥胖型
人，经常补充左旋肉碱，加以保持锻炼，就能够消耗体内积累的脂肪酸，起到减肥的作用。
所以左旋肉碱是一种很理想的不用节食，不厌食，不乏力，不腹泻的减肥产品。
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原料：干荷叶一把（约10克）干山楂20克（约15片）薏米10克陈皮10克冰糖随意清水700ml（此为一人量，孕妇禁服）
做法：
1）将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。
2）锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。
3）壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
超级�嗦：
**体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，可以饮用此茶，达到降脂和减肥的作用。节日期间饮食频繁，很多人有发胖的苦恼。每天饭后30分钟（中，晚都可以），喝一次这款茶，连续一周，对身体能起到很好的调整作用。
**荷叶有理脾调胃的功效，入茶当饮品也很适合减肥的人。干荷叶在中药店或超市的花草茶柜台有售，价格很便宜。
**保存干荷叶要避开潮湿的地方，最好用保鲜袋，放于阴凉干燥的地方。
**薏米可以帮助排除体内废物，促进新陈代谢。用薏米入茶可清热，对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。
**山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。除了可以在药店或超市买到之外，这个季节也可以自己制作陈皮。
家庭自制陈皮的方法：
1）现在这个季节，市场上桔子很多，吃完之后，不要急于把桔皮扔掉。将桔皮（不要清洗）用线串起来，悬挂在通风的地方，几天以后，晒干到桔皮可以轻易被折断的程度就可以了。
2）晒干的陈皮香味比较淡，口感有点儿苦，可以将陈皮放入烤箱中层，用140度左右的温度，烘20分钟（随时查看，不要烤糊）。取出彻底冷却后，再放入密封袋中保存，味道最好。
3）除了泡茶，平时炖肉时放入几片，还可以提香，去腥，解油腻。
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