摩洛哥蕃茄芦笋芙蓉豆腐

食材明细：

材料：蕃茄2颗，豆腐1盒，生豆包3片，香菜少许，太白粉1大匙 调味料：昆布粉1大匙，酱油膏1大匙，香油半大匙，盐少许

芙蓉蕃茄的做法步骤：

1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成

食材明细：

里肌肉片50g，蕃茄100g，鸡蛋1个，蛋豆腐150g，洋葱1/2个，起司丝40g，白饭150g，酱油15㏄，糖5g，蕃茄酱15g，水150㏄，太白粉水15㏄

蕃茄芙蓉焗饭的做法步骤：

1.炉作法：

1.微波专用烤皿抹上奶油后，将饭平舖于上。2.洋葱切丝，与里肌肉片、蕃茄块、调味料拌匀，用强微波加热3分钟后，淋于饭上。

3.蛋豆腐切成条状，舖于作法2之周围，再将鸡蛋打在正中央，洒上起司丝。

4.取一深盘加入适量的水，将烤盘置于其中，以隔水加热方式，强微波加热3分钟即可。

5.炉作法：

1.烤皿抹上奶油后，将饭平舖于上。6.洋葱切丝，与里肌肉片、蕃茄块、调味料拌匀，再以强火加热3分钟后，淋于饭上。

7.蛋豆腐切成条状，舖于作法2之周围，再将鸡蛋打在正中央，洒上起司丝。

8.取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热5分钟即可。

食材明细：

豆腐(北)300克，鸡蛋300克，香菇(鲜)50克，豌豆50克，香油20克，料酒10克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)3克，盐3克，味精2克

芙蓉豆腐的做法步骤：

1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；

2. 豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；

3. 香菇洗净切成末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；

6. 炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

大蕃茄，1颗，蛋豆腐，1盒(正方形)，铝箔纸，1张，枸杞，5颗，葱花，少许，鲜奶油球，1个，盐，少许。

蕃茄豆腐的做法步骤：

(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；蕃茄切薄片，取4片备用。

(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片蕃茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。

(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。

食材明细：

杏干70克，热开水240毫升，橄榄油1汤匙，去皮去骨鸡脯肉（每块约168克）4块，大洋葱1个，切碎，大蒜6瓣，剁碎，西洋芹菜2根，切薄片，罐装鹰嘴豆75克，冲洗后沥干，不加盐的熟番茄400克，碎柠檬皮2茶匙，鲜榨柠檬汁2汤匙，香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的香菜（芫荽）40克

摩洛哥烩鸡的做法步骤：

1.杏干用热开水浸泡10分钟，然后捞出，切丁，浸泡杏干的水保留。

2.同时，在煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入鸡脯肉，每面嫩煎3分钟，至呈金黄色，盛起。

3.洋葱和大蒜入锅，炒至洋葱变软。加入西洋芹菜，再炒3分钟。

4.拌入杏干、浸泡杏干的水、鹰嘴豆、番茄、柠檬皮、柠檬汁、香菜粉和胡椒粉，煮沸。

5.鸡脯肉回锅，火调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉完全烧熟。拌入香菜即可上桌。