芦笋烧豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“芦笋烧豆腐”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：老豆腐一块，芦笋适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，蚝油适量，清水适量，

芦笋烧豆腐的做法步骤：

1.食材准备就绪。

2.芦笋汆烫，开水下锅即可捞出，亲一定掌握时间，不能焯锅，营养口感。

3.豆腐改刀。

4.调一个料汁碗备用。（辣黄豆酱，蚝油，生抽，清水）

5.热锅凉油，八成热倒入豆腐，微微煎至上色定型。

6.加入蒜末炒香，倒入料汁碗。

7.翻炒均匀使汤汁出香味。

8.倒入芦笋搅拌均匀。

9.起锅加盐调味即可，所有酱料的咸度刚刚好，我没有加盐。

10.超级下饭的芦笋烧豆腐出锅啦。

11.美美的植物蛋白哦！。

12.成品图。

小贴士：

芦笋汆烫一下即可捞出！慢一点就会变老，营养打折哦！

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粉丝烧芦笋

食材明细：

主料：：芦笋适量，粉丝适量，

辅料：：蒜粒适量，姜末适量，花生油适量，郫县豆瓣酱一勺，蚝油适量，生抽适量，盐适量，

粉丝烧芦笋的做法步骤：

1.水中放适量盐，芦笋绰一下水。

2.粉丝也稍绰下捞出备用。

3.蒜姜切末。

4.锅内适量油烧热。

5.姜蒜炒香。

6.一勺郫县豆瓣酱。

7.一勺生抽。

8.半碗开水。

9.粉丝放入。

10.稍煮片刻，适量盐和生抽调味。

11.粉丝放芦笋上，汁浇到粉丝上即可。

12.成品。

13.成品。

大虾烧芦笋

食材明细：

主料：：大虾350g，芦笋200g，

辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，

大虾烧芦笋的做法步骤：

1.芦笋洗干净

2.大虾洗干净

3.芦笋清切成段

4.大虾去头、去壳、开背去肠

5.芦笋入煮锅焯水后捞出沥干水

6.起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒

7.加白糖炒均匀，视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿

8.芦笋入锅炒

9.加盐炒

10.炒均匀即可盛出享用

小贴士：

1、焯芦笋可以用淡油盐水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、此菜主要品大虾的鲜香，芦笋的清香，因此不宜添加多种调味品。

芦笋炒豆腐

食材明细：

主料：：芦笋适量，豆腐一块，

辅料：：玉米油适量，生抽2克，盐2克，

芦笋炒豆腐的做法步骤：

1.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒芦笋。

2.加入豆腐大火煸炒一分钟。

3.调入少许盐，少许生抽出锅。

4.入盘，成品图。

5.成品图。

6.成品图。

芦笋厚蛋烧(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，盐1g，糖5g，料酒5g，水50g，芦笋2根，

辅料：：油5g，番茄酱2g，

芦笋厚蛋烧的做法步骤：

1.把鸡蛋打散。

2.加入盐、糖、料酒、水，搅拌均匀，过滤一次。

3.锅里倒少许油，摇晃至锅底铺满油，倒少许蛋液。

4.将蛋液薄薄的铺满锅底，小火加热至半凝固。

5.用煎锅自配的铲子，轻轻将边沿铲起，由上至下卷起。

6.再继续倒一部分蛋液，由下至上将蛋卷卷起来。

7.再倒一部分蛋液，由下至上卷起。

8.如此反复，直到蛋液用完，蛋卷形成，盛出。

9.锅里倒少许油，放入芦笋，再撒一点盐，煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面，挤上番茄酱。

小贴士：

1.本来是要放鸡蛋里放味淋的，是一种日式调味汁，没有就用料酒来代替。
2.倒蛋液的容器，最好用个尖嘴量杯，这样每次倒，蛋液不会沿着边缘流下来。
3.蛋液里可以加些蔬菜或者香肠，口感更好。
4.所用锅子为学厨炫彩蛋卷煎盘。

芦笋烧黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼一条，芦笋适量，青椒适量，米椒适量，姜适量，大蒜头适量，葱适量，米酒适量，

辅料：：油适量，鸡精适量，蚝油适量，醋少许，

芦笋烧黄花鱼的做法步骤：

1.准备好食材（鱼已经提前处理好了）

2.起锅烧油，油七成热时，下黄花鱼煎

3.翻面煎香

4.鱼铲至一边，下青椒、米椒、大蒜、姜丝翻炒均匀出香味（这些食材都提前切成粒）

5.配菜都炒熟了

6.锅中加一点点水，米酒、鸡精、耗油稍煮一会儿鱼入味

7.留少许汤汁，加一点点醋炝锅，起锅装盘

8.加葱段

9.美味既成，开吃

小贴士：

黄花鱼本身就有咸味，这道菜就不用加盐了

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