食材明细:
主料::全蛋2个,细砂糖70g,蜂蜜50g,橄榄油10g,低筋面粉80g,泡打粉1g,
辅料::蜜豆100g,糖粉20g,蜂蜜20g,
红豆铜锣烧的做法步骤:
1.将铜锣烧面糊材料的全蛋、细砂糖和蜂蜜放入干净盆中,用手提打蛋器搅拌均匀
2.再加入橄榄油搅拌均匀
3.加入过筛低筛面粉和泡打粉搅拌均匀
4.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏20分钟。
5.将红豆馅的材料放一起揉成团即可。
6.然后过了20分钟后,用挤袋装起。
7.将不粘锅洗干净用纸巾刷去多佘水,慢火加热。
8.将铜锣烧的面糊挤到锅中,看到起完泡后就可以翻面。
9.用红豆馅把铜锣烧粘在一起。
10.成品
小贴士:
煎面的时候要等平底锅充分热了,再去煎,必须用慢火,不然会糊哦!
食材明细:
主料::即冲型烧仙草1包,酥红豆20克,牛奶40毫升,细砂糖20克,水150克,
辅料::抹茶粉少许,
抹茶红豆烧仙草的做法步骤:
1.用料
2.将水,仙草粉倒入锅中
3.搅拌均匀
4.中小火加热至沸腾,倒入容器中静置至凝固
5.红豆煮至酥烂倒出多余水分
6.取20克,加入细砂糖拌匀
7.放置至糖溶化
8.扣出凝固的烧仙草
9.切成小丁
10.放入杯中
11.将抹茶粉放入牛奶中
12.用奶泡器搅打出奶泡
13.将牛奶液体倒入烧仙草中
14.再把奶泡舀在表面
15.最后放上红豆
小贴士:
没有奶泡器也可以不打奶泡,直接将抹茶粉与牛奶混合均匀倒入烧仙草即成。
酥红豆可以用蜜红豆替代。
食材明细:
主料::糯米300克,红豆50克,
辅料::抹茶粉3克,粽叶14片,
抹茶红豆粽的做法步骤:
1.红豆提前洗净并隔夜浸泡。
2.糯米洗净。
3.倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右。
4.粽叶用洗洁布或刷子洗净后隔夜浸泡,并上锅在盐水中煮10分钟后冷却。
5.剪掉粽叶头部硬梗部分。
6.红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀。
7.取2片粽叶叠加在一起,并将其卷成圆锥状。
8.往圆锥内装入内陷,并用勺子轻轻压实。
9.再将多余的粽叶往下折叠,完全盖住馅料,再用棕绳捆绑扎实即可。
10.将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水量,2个煮饭程序至自然放气即可。
小贴士:
1、煮粽子时最好能用重物压着;
2、粽子里的馅料可根据自己的爱好替换;
3、因粽子大小、馅料的熟易程度不同,请对煮的时间加以调整;
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,红豆50g,抹茶粉5g,
辅料::白砂糖40g,白醋2ml,香草精1g,牛奶30ml,玉米油20ml,
红豆抹茶卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。
4.搅拌均匀蛋黄后,筛入抹茶粉。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.放入三分之一的蛋清。
8.翻拌均匀。
9.将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫,撒一层煮好的蜜红豆。
12.从15cm的高度倒入蛋糕糊,抹平表面。
13.表面再撒一层蜜红豆。
14.预热烤箱,上下火170度20~25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣放凉。
16.趁着蛋糕温热的时候,卷起来定型。
17.定型好的蛋糕,用一根棉线就能很整齐的切开。
18.切面也很漂亮整齐。
19.又撒了一点儿抹茶粉~
20.哈哈,开吃啦~
小贴士:
1.红豆提前几小时泡发,然后煮熟,放点儿红糖成蜜红豆。
2.烤箱设置仅供参考。
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