“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“黑豆豆花”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
黑豆清浆2000㏄，豆花粉80公克，冷开水350㏄
黑豆豆花的做法步骤：
1.取一深锅及网袋，将豆花粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
2.加热黑豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
3.将作法3的黑豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
4.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黑豆豆花体。
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黑豆豆浆+黑豆豆渣饼
食材明细：
黑豆1杯，水适量，风干香肠..多半根，香葱2根，鸡蛋1个，盐适量，面粉1杯左右
黑豆豆浆+黑豆豆渣饼的做法步骤：
第1步黑豆浸泡4小时以上或一晚。加入豆浆机要求的刻度线的水量
第2步启动豆浆机20分钟左右，豆浆做好。
第3步过滤豆浆滤出的豆渣备用
第4步香肠和小香葱切碎。将豆渣饼所需材料混合。
第5步加入豆渣拌匀迷你平底锅抹油。
第6步舀适量的混合豆渣放入平底锅，压平。小火慢慢煎熟两面，成金黄色即可。
黑豆豆沙
食材明细：
黑豆400g，白砂糖85g，水适量
黑豆豆沙的做法步骤：
第1步黑豆浸泡4～5小时，泡软放入电饭锅中，加水刚刚没过豆子
第2步用蒸饭档位蒸煮，我用了两次。豆子放量后放入榨汁机打碎
第3步放入面包机加入白糖，搅拌均匀。
第4步使用果酱功能，80分钟后出锅。味道棒棒哒！
黄豆豆花
食材明细：
黄豆清浆2000cc，盐卤8公克，地瓜粉130公克，冷开水200㏄
黄豆豆花的做法步骤：
1.将盐卤雨地瓜粉混合备用
2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间（可用电子测温计测量）。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中（此时表面因冲击力会有许多泡泡），静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。
自制黑豆豆腐
食材明细：
主料：黑豆300克，醇米醋50ml
辅料：清水1300ml
自制黑豆豆腐的做法步骤：
1，这是用清水浸泡了一晚的黑豆，浸泡后660克，要把泡不发的黑豆拣出来不要；
2，再洗干净后，加1300ml清水；
3，用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨好豆浆；
4，再用豆腐布过滤一次在不粘锅中；
5，撇掉表面的浮沫，大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次；
6，关火一会儿就有一层豆皮，小时候就特别喜欢吃；
7，准备好醋，点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下；
8，等15分钟；很快就可以豆花和水分离~
9，把豆花捞入豆腐盒里；
10，然后盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；
11，找个重物压在上面，约30分钟；
12，豆腐就做好啦。
小贴士：
1. 用黄豆也可以，用量一样。要提前充分泡发，至少8小时以上；
2. 用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，要注意看着；
3. 我用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数或品牌不一样可能用量有区别。不要用太多哦，不然豆腐会有酸味；
4. 我一般做成老豆腐样，需要其它变化可以买盐卤、内脂等。
抹茶红豆豆花
食材明细：
干黄豆1杯，豆花粉，果糖适量，蜜红豆
抹茶红豆豆花的做法步骤：
1.前晚将黄豆洗净加入冷水浸泡.
2.泡好的黄豆放入豆浆机中(我们家的是九阳)，加入一定分量的水煮成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣后，冷却30秒.
3.用冷开水半碗调开豆花粉，倒入煮好的豆浆中，速拌均匀后不能再动.静置凝结成豆花.
小贴士：
干黄豆1杯，(豆浆机附的量杯)，豆花粉(请按买来的说明指示添加) 果糖少许<果糖的热量比较低,而且是透明色.如果买不到果糖的话,可自煮糖水(水糖1:1)> 蜜红豆<作法参照之前写的魔法母女的糕饼课(九)甜蜜蜜的哆啦A梦> 用冷开水调少许抹茶粉(加点果糖)后, 舀一大匙抹茶水在小碗内,舀豆花,然後加点蜜红豆**
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