抹茶布丁

食材明细：

主料：：牛奶200g，抹茶10g，

辅料：：吉利丁片2片，奥利奥碎适量，

抹茶味布丁的做法步骤：

1.两片吉利丁片放入水中泡软。

2.锅中加入200克纯牛奶加入20克白糖小火融化白糖。

3.加入10克抹茶粉搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片，搅拌制吉利丁片融化。

4.倒入模具中，放冰箱冷藏半个小时，定型即可。

5.冷藏好的布丁撒上奥利奥的和抹茶粉。

食材明细：

主料：：牛奶200g，淡奶油50g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖45g，

辅料：：抹茶粉2.5ml，

抹茶烤布丁的做法步骤：

1.先把材料备好，我做的双份。

2.牛奶加糖，开中小火加热。

3.搅拌至糖融化。

4.抹茶粉倒入打蛋盆，冲入热牛奶。

5.手抽搅拌均匀。

6.鸡蛋和蛋黄打散，倒入其中搅匀（牛奶如果太热，要冷却至不烫手哦）。

7.倒入淡奶油搅拌均匀。

8.过筛2-3遍。

9.包保鲜膜静置半小时。

10.烤箱预热170度，把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里加温水，高度至少布丁液的一半。

11.送入预热好的烤箱，底层，160度烤30-35分钟，直到布丁液完全凝固。

12.香喷喷的抹茶布丁就做好了。

13.喜欢吗？动手试一下哦！

食材明细：

主料：：豆腐400克，抹茶粉3克，淡奶油300克，牛奶250克，吉利丁片一片，

辅料：：绵白糖10克，

豆腐抹茶布丁的做法步骤：

1.提前准备好材料。

2.豆腐，抹茶粉放入榨汁机榨2分钟。

3.榨好的豆腐糊倒入碗中备用。

4.牛奶放入吉利丁片煮2分钟。

5.淡奶油打成6分发。

6.将步骤二倒入打好的淡奶油中。

7.从底部往上拌均匀。入碗中冷藏一夜。

8.成品图。

9.成品图。

10.成品图。

一直都很喜欢布丁，喜欢它装在小瓶里可爱的样子，更喜欢它浓郁细腻的口感和入口即化的香甜。布丁大都是由牛奶、鸡蛋、砂糖等材料的组合而成，可以依配方的不同，加入不同配比的材料延伸出不同的口味。

以前做过的小山布丁和奶油奶酪布丁，都是来自日本的经典配方，细腻，香醇，顺滑，非常值得一试。这次的抹茶奶酪布丁是根据书上的方子用手头材料自配的，刚网购了一些日本进口的抹茶，又加了点冰箱里常备的奶油奶酪。试验着烤了4小杯，虽然出炉的颜色不是我期待的翠绿色，但是味道还不错，清爽的抹茶搭配香滑浓郁的奶酪，清新中还有一丝醇香，我很喜欢。

抹茶奶酪布丁

材料：牛奶250g，奶油奶酪70g，抹茶粉12g，细砂糖45g，鸡蛋2个，蛋黄1个，盐1小撮，香草荚半根。

抹茶奶酪布丁的做法

1.牛奶中加入细砂糖和盐。

2.将香草荚刮开，刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。

3.用中火加热至快要沸腾时关火，盖上锅盖闷五分钟。

4.加入抹茶粉。

5.搅拌均匀后，加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。

6.再次搅拌均匀后，少量多次地加入蛋液，边加入边搅拌。

7.将布丁液用滤网过筛二次。

8.倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中，160度水浴烘烤20至25分钟左右（插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了）。烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏后再吃味道更棒。

美食小贴士

1.不喜欢抹茶味道太浓可以将抹茶的量减少到8g或10g。

2.布丁液要过滤后再使用，这样才口感更细腻。

3.烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好。

4.喜欢吃晃动软嫩的口感烤20分钟，喜欢吃凝固的口感延长至25分钟，但是每台烤箱都有温差，时间和温度还是要适当调整。

食材明细：

A.香米1杯，鲜奶600公克，细砂糖70公克，B.抹茶粉4公克，冷开水30公克，C.玉米粉10公克，水20公克，D.蜜红豆80公克，E.动物性鲜奶油200公克

抹茶香米布丁的做法步骤：

1.将材料A的香米洗净，加入鲜奶，用小火煮40分钟。

2.将材料B调匀，倒入作法1的材料中，再将材料C调匀倒入，继续煮滚至冒泡即可熄火，待凉后加入蜜红豆拌匀。

3.将鲜奶油打至6∼7分发，加入作法2的材料中搅拌均匀，装入模型，冷藏1∼2小时冰凉后即可食用。