蜜豆千层酥

食材明细：

高筋面粉200克，低筋面粉200克，水130，克，鸡蛋1个，糖12克，酥油340克。

千层酥的做法步骤：

1.把酥油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒，备用；

2.鸡蛋打好，与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。

3.面团室温静置醒发30分钟。

4.将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。

5.放进烤盘室温醒发30分钟。

6.烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。

食材明细：

低粉120克，抹茶粉10克，细砂糖50克，黄油25克，纯牛奶200克，鸡蛋3个，夹馅：200，淡奶油200克，糖粉30g，蜜红豆适量

抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤：

第1步全蛋加白砂糖用手动打蛋器搅拌，再筛入低筋面粉(蛋糕粉)，加入牛奶，融化的黄油放入抹茶粉，以上材料都放一起搅拌均匀。备注:抹茶粉要放入热黄油融合，我这一开始忘记放抹茶粉了，后面想起来直接加入面糊，所以有抹茶颗粒状。不过影响不大。将面糊放入冰箱冷藏半小时

第2步平底锅(最好用不粘锅)放入一勺面糊转动锅摊圆。不要把锅放在火上操作，因为还没等摊圆就凝固了。如此这般摊数个(毛巾卷五个就够了，千层大概要十个，根据需要自己定)打发淡奶油(打一阵子加部分糖分，再打发加糖分)。打发好然后加入蜜豆。

第3步一层饼皮一层奶油……最后筛上抹茶粉。千层就是这么简单

第4步毛巾卷就是五个饼皮依次叠放抹上奶油(拍照时还没放蜜豆)，两边折起来如图，然后卷起来。最后筛上抹茶粉

第5步奶油放多了容易趴窝(如图)，抹薄一点卷紧一点会更有层次感。味道好极了。

小贴士：

饼皮可以用个盘子盖住，把边用刀割去，这样饼皮整齐嫩滑美观。

食材明细：

普通面粉200克，玛琪琳(裹入用)125克，黄油30克，盐1/8小勺，水100克，糖一大勺

果酱千层酥的做法步骤：

第1步面粉+糖+盐+黄油+水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟。用擀面杖把玛琪琳擀成薄片

第2步把面团擀成长方形，长为片状玛琪琳宽度3倍，宽比片状玛琪琳长度稍宽,把片状玛琪琳放在长方形面片中间，把面片的一端向中间翻过来，盖住黄油,把面片的另一端也放过来。.把面片的一端捏紧，把面皮中的气泡从另一端挤出来，把另一端也捏紧。

第3步用擀面杖再次擀成长方形,4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟松弛好的面片拿出来，重复进行4折两轮，把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形即可。

第4步把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘。

食材明细：

主料：：千层酥皮适量，白砂糖20g，糖粉适量，

辅料：：苹果一个，水适量，

苹果千层酥的做法步骤：

1.苹果切薄片，就爱那个白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软，煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，（如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感），切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上，

2.千层酥皮对折，把两边借口处微微压紧，

3.从一边卷起来，

4.接口处微微按压即可，放入模具中，烤箱预热180℃，烘烤20min左右，（苹果微微弯曲，）稍凉后撒上糖粉即可，

小贴士：

酥皮的制作方法 http://home.meishichina.com/recipe-233629.html

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，

辅料：：淡奶油200克，糖20克，

拿破仑千层酥的做法步骤：

1.所有的材料

2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面

3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱

4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间

5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去

6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,

7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折

8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时

9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片

10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的

11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液

12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟

13.出锅了

14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用

15.淡奶油加糖,打发,

16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层