焖干肉

食材明细：

主料：：豆角干3两，五花肉1斤，

辅料：：南乳1块，盐适量，油适量，生抽适量，大蒜1个，

豆角干焖肉的做法步骤：

1.五花肉用水煮熟透,凉了切片.

2.豆角干用水泡一上午,剪成细段.

3.锅烧热,五花肉下锅炒出油,下酱油和盐、大蒜.

4.等肉油出的差不多,下豆角干、南乳一起炒.

5.觉得炒透，加如清水，可以多一些没过豆角也可以。盖盖子煮，中间要翻炒一下，以免粘锅。知道煮的干水为好。

6.很简单的一道菜，但是很下饭。爱吃辣的可以在下豆角的时候加点辣椒或者辣椒酱，炒出来的味道也很好哦。

食材明细：

主料：：五花肉300g，茄干200g，

辅料：：姜片4片，八角1粒，干辣椒2个，白芷1片，香叶2片，小茴香若干，花椒若干，老抽20g，白糖10g，盐4g，

茄干焖肉的做法步骤：

1.集合拍照啦。

2.茄干头天晚上用温水泡软，如果前用清水洗干净挤干水。

3.炒锅烧热，倒入少量油，放姜片、干辣椒、小茴香、八角、花椒、白芷、香叶，煸炒出香味。

4.放入五花肉，煸炒至肉色金黄。

5.放入白糖和老抽翻炒均匀。

6.加入水没过肉，慢炖1小时后加入泡好的茄干，慢炖30分钟即可。

食材明细：

主料：：五花肉半斤，豆角干2两，香菇数朵，

辅料：：蒜头3颗，

配料：：盐适量，生抽适量，

【干豆角香菇焖肉】的做法步骤：

1.干豆角和香菇用冷水提前泡发。

2.泡好好后用水冲洗两三遍，然后把水分过滤。

3.香菇切成小片，蒜头拍碎。

4.五花肉洗干净用锅加水，煮大约20分钟，筷子可以戳进。

5.放凉的肉肉去皮切成薄片。

6.热锅下点油先把蒜头 爆香，然后把豆角和香菇倒下去翻炒。

7.炒的有香味飘出的时候下适量的盐和生抽。跟着盛起来放着备用。

8.洗干净的锅烧热，把肉肉放下去炒，把里面的油逼出来。

9.等肉的油冒的差不多的时候，下点盐和生抽，如果觉得颜色不够可加两滴老抽调色。

10.接着把预先炒好的豆角香菇倒下去，翻炒好后加上锅盖焖煮10分钟。（家里有老人的可能要多煮一下才够绵烂）

11.煮好的豆角肉用盘子盛起来，一餐吃不完可先分开用保鲜盒装着，放冰箱，过餐后再拿出来炒热味道更好。

食材明细：

主料：：干豆角150克，酱油适量，

辅料：：红烧肉适量，盐少许，

【湖南】干豆角焖肉的做法步骤：

1.干豆角提前泡软。

2.泡软的干豆角沥去水份。

3.放入炒锅内煸炒几下。

4.加入红烧肉。

5.加点酱油，翻炒均匀。

6.盛出放入碗里。

7.高压锅内放入蒸架，把码好的干豆角红烧肉放入锅内。

8.盖盖，选择肉类/排骨功能，压制20分钟左右即可。

9.完成。

10.完成。

小贴士：

没有红烧肉，可用肥一点的五花肉替代，干豆角比较吸油，而且这样做出来的五花肉酥烂，入口即化，配干豆角下饭。

食材明细：

主料：：干豆角适量，

辅料：：五花肉适量，

配料：：辣椒适量，姜适量，

干豆角焖五花肉的做法步骤：

1.用的前一晚泡好干豆角

2.选好辣椒和姜蒜

3.记得泡好的干豆角要用压力煲压１０分钟，再用水煮５分钟．这样才入味．

4.起锅的时候放点生粉水．口感更好．

小贴士：

干豆角一定要泡好，而且用压力煲先压１０分钟．