食材明细:
主料::五花肉一块,笋干适量,葱若干,姜若干,
辅料::料酒适量,酱油适量,红烧汁适量,白糖适量,
五花肉焖笋干的做法步骤:
1.准备材料:五花肉,笋干(提前用水泡了3个小时,然后下锅里焯了一下)、葱姜
2.五花肉下锅里煸炒,出油
3.煸炒到金黄色,放少许料酒继续煸炒两分钟
4.把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
5.翻炒大概3分钟,放适量酱油、红烧汁
6.倒入一大碗清水,然后加半勺白糖,大火煮开后,改为中火继续焖煮20分钟
7.收汁,调味,撒上葱花
8.装盘
9.笋干焖五花肉完成了
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
食材明细:
主料::老鸭半个,笋干3两,
辅料::香菇适量,姜适量,蒜适量,
配料::白酒适量,生抽适量,白糖适量,八角适量,盐适量,
笋干焖鸭的做法步骤:
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好,八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油,先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇,以及泡香菇的水,加盐,焖至汤汁收干。
食材明细:
主料::猪蹄5只,发泡笋干12片,
辅料::橄榄油适量,冰糖少许,南乳3块,生抽适量,老抽少许,料酒少许,八角少许,胡椒粉少许,姜少许,盐适量,
笋干焖猪蹄的做法步骤:
1.备好食材:剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入冰糖与八角还有姜片,慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄,加入生抽、老抽、料酒以及适量水,大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀,盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖,猪蹄与笋已经完全软烂,调入适量盐与胡椒粉即可。
前几天,俺就说放假这几天准备宅在家里贴秋膘,哈哈,今天上传俺中午吃的啤酒焖笋干五花肉吧。
这道菜啤酒很关键,加了啤酒焖的五花肉非常的香,笋干吸收了五花肉和啤酒的香味后,也更加的脆香爽口,哈哈,反正俺吃的比肉还好吃呢。。。。。。
啤酒焖笋干五花肉
原料:啤酒一瓶600毫升,五花肉600克,笋干适量,老抽,盐,葱,姜,花椒,八角,冰糖。
啤酒焖笋干五花肉的做法
1、五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝。
2、锅中放少许油,把五花肉放入翻炒。
3、当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
4、加入笋干翻炒。
5、加入老抽上色,翻炒均匀。
6、加啤酒和冰糖,啤酒没过五花肉的表面,大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。
7、加盐,大火收汁翻炒。
8、加葱断点缀一下,关火即可。
特别提示:我喜欢加冰糖,比普通的白糖做出来的菜光泽度要亮,要漂亮。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
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