俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了干笋木耳焖五花肉，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：五花肉280克，干笋80克，木耳50克，蒜头1个，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，水适量，花生油适量，
干笋木耳焖五花肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.干笋木耳浸泡。（时间可以稍久一点）
3.五花肉洗净放入热水中，焯水
4.焯水后的五花肉切片。（这里我把猪皮去掉了）
5.蒜末姜片放入热锅冷油中爆香
6.把切好的五花肉放入锅中，煎炒出香味
7.放入适量蚝油。（放至五花肉）
8.放入适量料酒。
9.放入适量盐，调料放后翻炒一下。（装起备用）
10.把干笋和木耳洗净后，木耳撕成小朵，干笋切条
11.热锅冷油放入蒜末。
12.放入木耳干笋，翻炒一下。（转到沙锅）
13.把食材全部放入砂锅。（加入盐和清水）焖制半小时。
14.成品
15.成品
16.成品
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笋焖五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉200g，笋200g，
辅料：：葱15g，姜15g，桂皮8g，香叶5小片，八角5g，
配料：：冰糖70g，味极鲜酱油4汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，
笋焖五花肉的做法步骤：
1.准备好所需的烹饪材料
2.将五花肉和笋改刀切块
3.在沸水中加另加两片姜
4.然后将五花肉飞下水捞出备用
5.锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6.等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
7.糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8.放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
9.加入料酒
10.加入酱油及蚝油
11.然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12.换电锅炖1小时
13.另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
14.等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
小贴士：
1. 烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
豆角干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，干豆角适量，
辅料：：桂皮适量，香叶适量，八角适量，姜片适量，葱花适量，干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
豆角干焖五花肉的做法步骤：
1.豆角干提前用温水泡软；
2.洗净，沥干水，切成适量的长度；
3.五花肉带皮，切成适量大小；
4.热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
5.当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒；
6.6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7.加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8.试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
小贴士：
如果想省事点，可以把处理好的第6步压力锅煮10-15分钟，解压后再倒回锅里加入豆角干再煮20-30分钟，最后收汁即可！
芋头干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，芋头干200克，
辅料：：花生油4克，食盐2克，鱼露1克，生抽2克，老抽2克，料酒1/2勺，白糖3克，
芋头干焖五花肉的做法步骤：
1.热油锅爆炒五花肉
2.爆炒至变色
3.把芋头干倒进去一起炒
4.把所有配件加进去炒
5.加适量水开始焖
6.大火焖
7.时不时翻下，以免焦底
8.大火收汁
9.装碟了，可以吃了，好香的味道啊！
干豆角焖五花肉
食材明细：
主料：：干豆角适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：辣椒适量，姜适量，
干豆角焖五花肉的做法步骤：
1.用的前一晚泡好干豆角
2.选好辣椒和姜蒜
3.记得泡好的干豆角要用压力煲压１０分钟，再用水煮５分钟．这样才入味．
4.起锅的时候放点生粉水．口感更好．
小贴士：
干豆角一定要泡好，而且用压力煲先压１０分钟．
板栗干豆角焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400克切大块，干豆角100克泡软切段，野山菇10朵洗净泡发，
辅料：：葱5克，蒜5克，姜5克，朝天椒一个切段，
配料：：八角5克，生板栗20个，食用油两勺，冰糖5颗，盐一大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，料酒一小勺，
板栗干豆角焖五花肉的做法步骤：
1.五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。
2.肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。
3.沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。
4.倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。
5.加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
6.换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。
7.干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火焖30分钟至软烂。
8.放入辣椒段、适量盐拌匀，关火，加盖焖5分钟。
9.哦啦~装入盘中，盛好米饭，大快朵颐吧，O(∩_∩)O哈哈。
小贴士：
深情“椒”代
1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦，带皮的最好，我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话，可以放到水里泡一会儿再剥，就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊，嘿嘿，原因都知道的哈~
鲜笋五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，冬笋适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，
鲜笋五花肉的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳
2.切块焯水捞出
3.五花肉切小块
4.冷水下锅焯水
5.锅中放少许油，下入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
6.放入五花肉煸炒出油
7.加料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色
8.放入笋块翻炒
9.添加没过肉面的热水烧煮半个小时，加盐调味，大火收汁
10.鲜嫩味美，肉香浓郁
青椒木耳五花肉
食材明细：
主料：：五花肉半斤，木耳适量，
辅料：：青椒3个，
配料：：姜丝适量，盐适量，油适量，老抽适量，
青椒木耳五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片，姜切丝。
2.锅烧热下入切好的五花肉
3.加盐煸炒
4.炒到五花肉出油时倒进青椒，木耳姜丝加盐炒匀
5.调点老抽加点清水烧开即成。
6.木耳有降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉焖黄豆
食材明细：
主料：：五花肉400克，黄豆150克，
辅料：：姜1块，八角2个，桂皮1片，干辣椒3个，生抽4勺，老抽1勺，盐1克，鸡精1克，豆瓣酱半勺，
五花肉焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4.准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士：
1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
五花肉焖蒜头
食材明细：
主料：：五花肉500克，蒜头10克，
辅料：：海天生抽4匙，海天老抽1匙，橄榄油2匙，客家黄酒4匙，白糖2匙，
五花肉焖蒜头的做法步骤：
1.自家种的蒜头，个头偏小，要提前剥好皮！
2.五花肉洗干净切好备用！然后热油锅把猪肉倒入炒锅，加适量食盐爆炒片刻！
3.把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅，爆炒片刻！
4.爆炒片刻后，加入适量的开水！大火焖猪肉！焖了十分钟后，把蒜头放进去一起焖！
5.大火收汁！
6.可以装碟啦！
小贴士：
记住整个过程一定要大火，这样才不会粘锅！
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