焖鹅酱焖走地鸡

食材明细：

主料：：鲜鸡1只，土豆2个，生姜1块，

辅料：：盐1茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白米酒3茶匙，

美味下饭菜 ---- 土豆焖走地鸡～的做法步骤：

1.鲜鸡洗干净，切好块，用盐腌一下。

2.土豆去皮，滚刀切成块备用。

3.生姜去皮切成块，锅中倒少许油，爆香姜片。

4.下鸡块，再倒入白米酒，翻炒片刻。

5.倒入土豆块，下1茶匙盐继续翻炒。

6.然后加入生抽、老抽，炒匀。

7.最后倒入适量清水（刚好没过鸡块）。

8.烧开后转中小火焖大概半小时，待汤汁收干即可。

小贴士：

由于鸡肉是连皮的，焖的时候不要放太多的油，不然会很油腻呢～

老友送了一只走地鸡，告诉我走地鸡完全散养，不吃饲料，所以炖出来的汤可香着呢，想着家里有牛肝菌，就赶紧炖鸡，想着喝喝鸡汤，吃吃鸡肉，一边炖鸡一边唱老狼请吃鸡，鸡的香味飘出来，真好！

很多时候特别喜欢食物在厨房发出来的香味，觉得那才是人间烟火，最喜欢看锅里冒着热气，厨房玻璃上蒙着一层雾水，带着食物的香气！有时候觉得那就是家的温度,家的感觉！

走地鸡炖牛肝菌

原料：走地鸡、牛肝菌

辅料：过滤水，葱、姜、蒜、八角、小茴香、盐

走地鸡炖牛肝菌的做法

1.走地鸡洗净去除内脏，锅中倒入过滤水，水开后转小火，略煮，捞出控干水分

2.牛肝菌用过滤水泡发，保护食材原有的鲜美，泡软后洗净

3.锅内放入油，油热后放入入葱姜蒜、花椒大料、小茴香煸炒出香味

4.倒入热水，烧开后后放入洗好焯好的鸡，开锅后烹入料酒倒入泡好的牛肝菌

水开后转小火，炖3小时、放入盐、糖、生抽调味，再转小火炖30分钟即可，鸡汤可以盛出，单独放置乐扣盒子里，煮面的时候放一勺很香，鸡和牛肝菌直接吃就可以。鸡肉超级鲜美，肉质弹性成蒜瓣状有嚼头，牛肝菌吸进了鸡汤的香味，鸡汤还可以拌饭，煮面，鸡油还可以调味前撇出来烙饼很香的！

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

食材明细：

鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙

冰梅酱焖鹅的做法步骤：

1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。

2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。

3.蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。

4.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。

以农家所习惯的谷、饭、米、糠喂食的，自然放养的鸡，自然生长的，一般肉比较实，不会象饲料鸡那么难吃。

食材明细：

光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量

叔公焖鹅的做法步骤：

1、光鹅斩件飞水待用；

2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。