食材明细:
主料:鲍鱼12个,蕃茄1个
辅料:姜丝适量,盐1/2匙,白糖2匙,生粉1匙,鸡精1/2匙,蒸鱼豉油1/2勺,蚝油1/2勺
蕃茄焖鲍鱼的做法步骤:
1,鲍鱼洗刷干净,并准备所有辅料。
2,蕃茄去皮切碎备用。
3,起锅热油爆香姜丝。
4,将蕃茄倒入锅内翻炒。
5,翻炒至蕃茄熟烂。
6,将鲍鱼及鲍鱼壳倒入锅内翻炒。
7,将2匙白糖倒入焖煮片刻。
8,倒入用适量清水+盐+生粉+豉油+蚝油+鸡精调制的汁水。
9,大火收汁即可起锅。
10,蕃茄片及葱花丝装饰。
11,成品图。
食材明细:
走地鸡半只,智利鲍鱼4只
鲍鱼焖鸡的做法步骤:
第1步鲍鱼去内脏,洗干净。壳儿不要丢,中药来的,一会儿一焖。鲍鱼表面切花刀,更好吸收焖制的汁液,颜值也会提高。
第2步鲍鱼准备妥当。清水加黄酒,烧开。放入鲍鱼,汆烫熟。
第3步鸡切块,洗干净,沥干水分。姜连皮切,越薄越好。
第4步多放油,将姜片放入半煎炸。直到喷发出浓郁的姜香。把鸡块放到姜片表面煸。
第5步鸡块变得金黄后,可以开始焖煮。放入汆熟的鲍鱼。
第6步调味:柱侯酱。调味:白味曾。
第7步调味:黄酒。加清水焖煮二十分钟,汁液收干了就可以开吃。
第8步鸡肉滑嫩。鲍鱼爽滑。
食材明细:
排骨1kg,葱一根,姜5片,料酒3勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,鲍鱼10个,糖适量,香叶两片,八角1个,老抽2勺
小排焖小鲍鱼的做法步骤:
第1步清洗鲍鱼(去肠洗净,刷白白)洗净后用小刀划十字纹(不要划断哦)
第2步排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫!捞出沥干备用!准备调味料
第3步热锅倒油,加入葱姜蒜糖,翻炒片刻;倒入排骨,加入酒和香料,翻炒均匀;加入鲍鱼,倒入酱油生抽,翻炒入味;加入凉水,没过排骨鲍鱼,大火烧开,小火慢炖30分钟,加入适量盐,大火收汁即可!撒入少许葱花,收汁装盘!
食材明细:
主料:小鲍鱼适量
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,花生油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,白胡椒粉适量
酱爆小鲍鱼的做法步骤:
1,新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
2,香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
3,热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香,改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
4,放入清洗干净的小鲍鱼转中大火,烹入适量的料酒翻炒均匀。
5,炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
6,关火后加入香菜段搅拌均匀,根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
食材明细:
鲍鱼6只,新鲜鸡腿(或者鸡半边)3只,姜片数片,蒜片数片,葱头适量,盐适量,糖适量,蚝油2勺,柱候酱2勺,烈性酒适量
小火焰鲍鱼焖鸡的做法步骤:
第1步先把鸡腿半油炸收点水分捞上来,放在吸油纸上再另外倒谢新油把姜片蒜片葱头油爆一下开始放盐,柱候酱,蚝油,糖和鲍鱼翻炒一下加些水把鲍鱼煮软一些
第2步把炸好的的鸡腿肉倒下去一起翻炒一下倒酒点些火盖上盖子小火焖一下
第3步熄火加些洋葱用余热炒一下就好加些葱和香草点缀
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