任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？为此，小编从网络上精心整理了《特色烧牛排》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：牛排1000克，土豆一个，姜一块，蒜瓣五个，
辅料：：八角四个，香砂三个，草果两个，香叶两片，橙皮少许，花椒20粒，小茴香适量，老抽适量，生抽适量，白糖少许，蚝油适量，料酒少许，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，味精适量，
特色烧牛排的做法步骤：
1.准备好所有需要的食材。
2.牛排拿出来切开，改成小块的。
3.将牛排冷水入锅烧开去血沫。。用温水冲洗干净。
4.锅里放油，冷锅冷油下牛排，炒干牛排的水份，一直炒到牛排泛焦黄色,然后捞出牛排备着。
5.将就刚才炒牛排的油，把姜片和蒜瓣放入锅中炸，爆香。
6.炸到像这样子的焦黄黄的就OK了。。。
7.准备一个碗，放入胡椒粉，老抽（不要放太多，不然会很黑）生抽，料酒，糖，蚝油，调匀成汁。。
8.把牛排倒入高压锅中，刚才炸好的姜和蒜连油一起倒入高压锅中，调好的汁也一起倒入，别忘记把料包放进去。然后加入适量的开水，刚好没过牛排一点点就OK了。高压锅的气阀开始转动冒气的时候，就把火稍关小点15到20分钟左右关火。
9.在高压锅工作的过程中，我们来把土豆切成滚刀块，铺在砂锅的底部。
10.打开高压锅。。。
11.用一个大勺把高压锅里的汤盛入砂锅里，料包也放入砂锅里，尝下盐够不够，不够的话，这个时候可以加入些盐和味精调味。开火！土豆煮十分钟左右后，把牛排也倒入砂锅。铺在土豆的上面一层，再煮六七分钟，就OK了。。
12.OK ！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
13.OK ！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
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牛排骨烧土豆
食材明细：
主料：：牛排骨两斤，土豆3个，胡萝卜1个，
辅料：：花椒约2克，八角2个，小茴香约2克，生姜适量，料酒约30ml，白酒约20ml，香叶3片，酱油适量，
牛排骨烧土豆的做法步骤：
1.牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
2.将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
3.冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
4.将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
5.加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
6.将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
7.倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
8.放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
9.撒适量葱花。
小贴士：
汤汁可以留得多一点，拌米饭特别香。
喜欢吃辣可以放点干辣椒。
南昌特色咸鱼烧排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，咸鱼250克，
辅料：：小葱头适量，姜适量，蒜适量，甜糯米酒2大勺，老抽1大勺，
南昌特色咸鱼烧排骨的做法步骤：
1.咸鱼提前用温水浸泡约1小时，如果能用温热的淘米水就更好了。
2.浸泡好的咸鱼洗净，切成麻将大小的块状。
3.排骨焯水洗净。
4.准备好配料。其实传统的做法里就只放老姜。
5.炒锅放30毫升油，烧至五成热下排骨爆炒。
6.排骨爆了2分钟左右，下咸鱼块一起爆。
7.将排骨和鱼块都爆炒至表面焦黄，放甜糯米酒和老抽，炒匀。
8.再放配料，炒匀。
9.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
10.汤汁开始浓稠，转大火收汁。
11.收干水分，加少许鸡精调味即可。
小贴士：
这道菜的调味问题要根据咸鱼的咸度来定。虽然咸鱼事先用水浸泡过，但是鱼肉仍然很咸，之所以用甜糯米酒就是因为它能中和咸鱼的咸度，而且恰到好处。如果没有甜糯米酒，可以用料酒和1大勺白糖代替。传统做法里连鸡精或味精也不加的，这个是可以根据个人的喜好决定的。
牛排骨烧土豆的做法
牛排骨的营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料：
牛排骨适量，土豆适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，香茅草适量，白芷适量，白胡椒适量，干辣椒适量，小茴香适量，大葱适量，，
牛排骨烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛排骨适量,冻硬后锯成片,用水将牛排骨解冻,完全解冻后，挤出牛肉中的水份,加入适量的盐,用手抓粘后腌制15分钟
步骤2，八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各适量,大葱、厚姜片各适量,土豆一个，削去外皮,切成较大的土豆块备用,
步骤3，锅烧热，去油，光锅,倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香气,倒入牛排,小火煸炒，炒时要多次加入适量的水一起煸炒,防止将牛排骨上的牛肉炒干脱水,当牛肉完全炒透炒香后，倒入所有的香料,再淋入适量的水,中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香,。
步骤4，香料炒香后，加入适量的水和老抽,倒入土豆，用炒勺推均,盖上锅盖，大火烧开后，急火攻15分钟，15分钟后转成小火，焖煮1小时,1小时后，打开锅盖，转大火收汁,汤汁合适时，加入适量的鸡精和大葱,用炒勺推均，即可起锅，别把土豆推烂了
步骤5，成品图
台湾特色小吃——烧仙草的做法
材料：
粉包配料：，白砂糖，淀粉，仙草胶粉，二氧化硅，料包配料：，椰果，红豆，芸豆，水，果葡糖浆，80-90℃开水，
台湾特色小吃——烧仙草的做法的做法步骤：
步骤1，拆封后拿出粉包和料包。
步骤2，撕开粉包，将仙草粉倒入杯中。
步骤3，加入80-90℃沸水（浓稠度依据个人口味）。
步骤4，迅速搅拌均匀。
步骤5，将料包拆封倒入杯中搅拌几下。
步骤6，一杯香浓幼滑额烧仙草就做好了。
特色豆腐
食材明细：
主料：：豆腐3块，瘦肉90克，
辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，
特色豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。
2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。
3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士：
xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。
特色寿司
食材明细：
主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，
辅料：：寿司醋1小勺，
特色寿司的做法步骤：
1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色
2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋
3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛肉块，醋)
4.4.用寿司竹帘包好
特色卤水
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：香叶50克，八角50克，桂皮50克，茴香50克，豆蔻50克，草果50克，当归50克，花椒50克，辣椒干50克，糖1斤左右，味精200克，鸡精100克，盐100克，南乳汁半瓶，卤水汁1瓶，蚝油一瓶，海鲜酱1瓶，柱候酱1瓶，排骨酱半瓶，辣油精适量，
特色卤水的做法步骤：
1.锅里放油差不多3斤油烧至4成油温，加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。（熬的时候不要让东西沾锅）
2.熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A，再加入水即可。
3.唠叨两句一定要注意水不要放的多，放的多了香味就淡了。
特色馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，
辅料：：泡打粉适量，
特色馒头的做法步骤：
1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2.取适量面粉
3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4.加水，将面粉和成团絮状
5.继续揉面，揉成团状
6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7.铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8.将其逐个切断的放入锅中。
9.蒸制10到15分钟即可。
10.出锅即可。
小贴士：
馅可以根据个人喜好自行搭配
特色炒蛋
食材明细：
鸡蛋100克，咸鸭蛋80克，松花蛋(鸭蛋)50克，番茄50克，香菜20克，生抽5克，盐2克，植物油50克
特色炒蛋的做法步骤：
1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；
2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；
3. 鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；
4. 香菜末摘洗干净切成末；
5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；
6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；
7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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