食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“简易牛排”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：牛排一块，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，椒盐粉适量，黄油适量，
简易牛排的做法步骤：
1.超市买回来的新鲜牛排，用盐和胡椒粉腌制15分钟
2.热油锅，把牛排放进去，大火煎30秒，锁住水分
3.30秒后，翻面
4.两面都煎了30秒后，改用中火慢煎，中途放一小块黄油，让牛排有一种淡淡的奶香味
5.不停地把油浇到牛排上，牛排呈金黄色时，给以出锅
6.煎好的牛排成品，可以放一两分钟，让它出水，然后再开动吃
7.为了更方便吃，直接用刀切成一片一片
8.最后吃的时候可以撒一点椒盐粉，味道更赞哦
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简易牛排沙拉 — 迷迭香的做法
➤ 牛排在很多人心中是只可远观的那一类，吃牛排就要去高档的餐厅，穿着正式的衣服，摆着优雅的姿态小口小口吃。不菲的价格似乎就代表着它的身价。牛排的高高在上也让我们不敢轻易在家尝试，感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材。➤ 做牛排有很多种做法，有非常复杂的腌制与调汁的做法，也有简单好吃的做法。所以今天教大家的就是我认为最简单我也最常做的一种专业牛排料理方法，极其简单也非常好吃，无论你选用肋眼（ribeye)，菲力还是西冷，都可以用这个做法，当然牛排稍微厚一些，外皮焦脆，里面的肉还泛着粉色最好吃。只要你掌握了如下的几个小窍门，即使在家中，一样能使牛排绽放最美味的滋味。在家做牛排soeasy！
材料：
牛排1块，芝麻菜1小把，小番茄N个，胡椒粉1勺，盐1茶匙，橄榄油1勺，柠檬半个，，
简易牛排沙拉 — 迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、柠檬、橄榄油等备料
步骤2，圣女果切半，与芝麻菜一起放在盘中
步骤3，在牛排上洒上橄榄油，再沾满盐和胡椒粉
步骤4，用手指两面涂抹均匀
步骤5，大火热锅3分钟至油锅滚烫略冒烟，放入牛排煎制
步骤6，一面煎完煎另一面，中间可以用铲子按压
步骤7，煎好的牛排放入盘中静置2分钟，会有部分汁液流出（这步很重要）
步骤8，牛排切斜刀，放入沙拉盘中
步骤9，在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀后浇在牛排上
步骤10，美味又简单的简易牛排沙拉就做好啦
简易版香煎牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，意面适量，金针菇适量，鸡蛋2枚，
辅料：：胡萝卜适量，番茄酱适量，牛排酱汁适量，黄油适量，
简易版香煎牛排的做法步骤：
1.放几块黄油锅里煎热。
2.黄油化了后调到中火放牛排去煎。
3.牛排煎到表面没血色了就把另一面翻过煎，外层全都熟了就调小点火，继续来回翻转煎。不要用铲去压牛排，里面的水份压出来了口感没那么嫩，可用刀划开肉看里面有没有血水，有就继续煎，没有就熟了。
4.意面另外煮好，和煎熟的的牛排一起盛盘里。
5.依自己喜欢的口味，放番茄酱、黑椒酱、香草酱等等，再放点胡萝卜或圣女果、薄荷绿叶子什么的点缀一下。
6.也可以煎个鸡蛋，加点金针菇，也很好吃哦。
美式简易版懒人牛排
食材明细：
主料：：牛排1块，
辅料：：西兰花1小朵，圣女果3个，香菇1个，鸡蛋1个，
配料：：WORCESTERSHIRE适量，A1牛排酱适量，大蒜盐少许，混合香草少许，黄油少许，
美式简易版懒人牛排的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。
3.3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F（204C）的烤箱，中上层，45分钟。
4.将鸡蛋放入水中煮熟。
5.西兰花辦成小朵，香菇切成片。
6.将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。
7.大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。
8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。
小贴士：
1.关于牛排，建议买肉质好的牛排。我用的是有机牛排。上等牛排和劣质牛排肉质、味道相差太多，完全不能比。上等的牛排就算只用简单的调味料，还是一样的鲜美。我以前不觉得，但自从吃过香港自助餐厅的牛排我才知道，牛排的肉质太重要了。
2.WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要，引导着牛排的风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是牛排的基础味道，不要太吝啬，多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味，让牛排味道更浓郁。两者都不能少。
3.配菜可以按自己喜欢的菜配。
4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟牛排我吃不来。如果烤十成熟，也不要太长时间。烤得时间太长，牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看，熟了就及时拿出来。
5.上班族可以早上将牛排腌好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤，省时省力的同时牛排也更入味。
6.如果没有大蒜盐，就用普通食盐代替吧。
黑椒牛排简易做法的做法
材料：
牛排2块，现磨黑胡椒若干，盐少量，橄榄油少量，
黑椒牛排简易做法的做法的做法步骤：
步骤1，肉排双面撒盐和黑胡椒，抹上橄榄油腌制1小时
步骤2，然后直接热锅下锅，不用放油（因为之前已经用橄榄油腌制过）
步骤3，中火，30秒一翻面，翻四五次，具体要看你的牛排的厚度
步骤4，出锅就可以直接吃了
牛排新吃法——洋葱牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，
辅料：：洋葱1头，
配料：：黑胡椒酱适量，
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤：
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻，两面撒少许盐，用刀背轻拍几下，腌制10分钟
2.洋葱切成丝，备用
3.平底锅烧热，放入油，把牛排放入，煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油，切成小块
5.炒锅烧热，放少许油，中火，放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块，转大火。牛排稍变色后，放入黑胡椒酱，翻炒均匀，撒入少许盐。即可出锅。
小贴士：
1、煎牛排时火不能太大，否则牛排容易老
2、最后一步，放入牛排后，要转大火，这样牛排比较嫩
松软牛排
食材明细：
主料：：里脊松软牛排500g，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，
配料：：料酒适量，鸡蛋黄一个，盐适量，牛油适量，淀粉适量，
松软牛排的做法步骤：
1.将里脊松软牛排切片，加料酒、盐、蛋黄、淀粉和水拌匀腌制约1小时
2.炒锅加牛油烧热，加入番茄酱、白糖，制成酱汁。
3.将里脊松软牛排入油锅煎成两面金黄，捞出沥干油，淋上酱汁，装盘即可
小贴士：
牛里脊肉中脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，所以吃牛里脊肉不仅不会发胖，还会增长肌肉、增强力量
纽约牛排
食材明细：
主料：：紐約牛排1塊，
辅料：：牛油2小塊，蒜少許，干紅葡萄酒1/2杯，濃縮牛肉湯底1盒，白蘭地1茶匙，蘑菇7-8個，
配料：：鹽少許，黑胡椒顆粒少許，
纽约牛排的做法步骤：
1.先把黑胡椒顆粒弄碎放在一旁
2.把蘑菇切片
3.牛油2小塊
4.蒜切碎
5.1/2杯 干紅葡萄酒(赤霞珠,梅樂,等等.什麼品種的紅酒都可以)
6.濃縮牛肉湯底，用水去溶化湯底料。
7.白蘭地1茶匙，什麼牌子都可以。白蘭地40%酒精，當使用在烹飪時要多加小心，會容易引起著火。
8.鹽和剛弄碎好的黑胡椒撒上牛排兩面(不需要醃製)
9.平底鍋大火放入一小塊牛油。很多人都用油去煎，而我平时煎牛排喜歡用牛油去煎，因為牛油煎出來的香味是比油還要香。
10.放入牛排,然後用夾子转它360度. 检查是否贴锅。幾分熟取決自己喜歡。
11.煎牛排幾分熟如何判斷？ 請拿出自己的手出來，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的。
12.大拇指和中指: 4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血。
13.大拇指和無名指: 6-7分熟(2個半分鐘），裡面粉紅色。
14.大拇指和小拇指: 全熟是最難啃的，比皮筋還要硬。 (3分鐘以上）
15.在這裡我選擇了煎2分鐘翻過去另一面繼續煎2分鐘。
16.2分鐘後轉最小火，這時平底鍋離開火爐，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。) 白蘭地倒入後拿回火爐撤一邊讓火進入鍋裡，這時要注意會著火但不用擔心。 慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
17.火滅後把牛肉拿出鍋，放在一边。由於煎的時候肉是收縮，裡面的血還會往外流。放在一旁讓它休息一下。
18.不要洗過裡面很多豐富的牛肉汁需保留，再放另一小塊牛油。牛油塊要溶化時保留一點的不要用完。
19.中火炒蒜粒一分鐘
20.大火放入蘑菇繼續炒香。
21.在這我懶得做牛肉湯，所以直接放入牛肉湯底料去混和鍋裡的料。
22.放入紅酒
23.放入剩下的牛油。 煮到收汁。
24.轉盤
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