梅酱彩椒

食材明细：

红彩椒半只，黄彩椒半只，葱白1小段，米饭（冷热皆可）1碗，韩国黄酱两勺

彩椒酱拌饭的做法步骤：

1.红黄彩椒、葱白切粒

2.与米饭、韩国黄酱拌匀，开吃！

小贴士：

泡上一杯香酽的茉莉香片喝，更享受。

食材明细：

彩椒（如果米有用青椒也可以，我家米有就用了黄瓜代替的）适量，鸡蛋适量，黄豆酱适量

彩椒酱炒鸡蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅

小贴士：

我是用的是这个酱味道很不错，已经吃了半桶了，其他的酱炒出来不清楚是不是味道也是如此.

食材明细：

青梅适量，盐适量，冰糖适量，麦芽糖适量

梅酱的做法步骤：

第1步青梅洗净去蒂,浸泡淡盐水一天,中途要换几次水,再次洗干净后倒入沸开中,稍淖水至变色捞起沥干,倒入大锅中,加大量的冰糖,然后就是不停的搅拌,煮啊,熬啊...加入麦芽糖和少量的盐继续煮至浓稠,不能太浓,干了之后会凝固,更加浓稠一些.

食材明细：

五花肉500克，生姜1片，葱段，自制花椒水1汤匙

酱梅肉的做法步骤：

1.准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间

2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净

3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净

5.五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块

6.锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准

7.放入生姜片和葱段

8.加入1汤匙自制花椒水

9.大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫

10.继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力

11.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质

12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片

13.切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中

14.小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水

15.加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁

16.调味汁倒在大碗里

17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角

18.大碗上盖一层保鲜膜

19.锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟

20.从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片

21.肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰

22.滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠

23.把汤汁淋在肉片上即可

食材明细：

小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量

梅酱排骨的做法步骤：

1.葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。

3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。