食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了彩椒鲜贝，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
平日里很少有机会吃到海鲜，自从去青岛的一次自驾之旅让我爱上了彩椒鲜贝，五颜六色的彩椒搭配上鲜香至极的鲜贝，营养健康，香气四溢。
材料：
鲜贝200克，青红椒适量，淀粉1小匙。
做法：
1.淀粉加水调成水淀粉，青红椒切碎备用。
2.鲜贝化冻过水。炒锅放适量清水烧开，加入料酒、盐、鲜贝烧1分钟。
3.取出鲜贝过凉开水后摆盘。
4.炒锅加小半碗水烧开，放入青红椒碎，加盐、鸡精，淋入湿淀粉勾成透明的薄芡，浇在鲜贝上，最后淋上橄榄油即可。
小贴士：
鲜贝煮的时间不能长，要不然口感会老。
辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是无辣不欢，有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处，和小编一起看看吧，烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明，辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣，它含有的调味料及其生物活性成分，如辣椒素，也有很多益处，比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物，促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据，其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒，所以由此可知，这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示，辛辣食物可以帮助控制食欲，加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示，辣椒素一种超热化合物，可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞，并燃烧卡路里。
结语：喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康，应去食用些尽可能新鲜的辣味，新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧，让你的厨艺越来越高超。其实，在烹饪的过程中，食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招，烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐，反而会造成营养的损失，并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先，维生素C在酸性条件下相对稳定。因此，在炒豆芽或土豆丝时放醋，能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次，花青素在酸性条件下能保持原有色泽，抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。最后，醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结：以上就是小编为大家带来的烹饪技巧，烹饪加一物帮您锁住营养，你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源，厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品，很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物，稍加利用巧妙搭配，就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方：小茴香3克，陈皮6克，煎水服用，每日一次，治疗消化不良效果不错。
点评：小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，能起到补气而不滞气的作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等上火症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。另外，不可把鲜橘皮当陈皮，它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是，将橘子剥皮，用清水浸泡冲洗5~10分钟，待干燥后剥开果皮，阴干。干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方：有头皮屑的患者，在一杯开水中加入迷迭香叶，浸泡20分钟，冷却至室温。每次洗发后，用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评：我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题，迷迭香是不错的选择。现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分，长期使用，可能会因耐受性增强，导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上，首先睡眠要充足，成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟，不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物，这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑，多食瓜果蔬菜，注意营养要均衡，少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方：患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒，煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评：口角炎的诱发因素是冷干的气候，会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分，是一种天然的抑菌药物，对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起，花椒不仅能有效抑制细菌，同时还能发挥麻醉效果，使痛觉变得迟钝，缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生，因此，日常生活中，多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方：肉桂研成粉，一次3克，温水冲服，一天3次，或者取肉桂5~10克，泡水代茶饮，一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评：老年慢性支气管炎，常反复发作，缠绵难愈，咳嗽痰多而白，气喘，动则加重，同时有畏寒肢冷，以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状，肉桂可温暖脏腑，补足肾阳。《本经》记录，肉桂主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。除开水冲服外，也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀，外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次，每次2~4小时，连用3周为1个疗程。另外，给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩：1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位，每日3~5次，每次5分钟。2.按摩迎香穴：迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处，以食指轻揉1-3分钟，每日2次。3.按摩风池穴：风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中，以双手掌心按摩之，每次30~60下，每日2~3次。
此外，慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食，切忌挑食偏食。饮食要清淡，尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物，如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方：有雀斑的人群，用生姜50克，加适量凉水煎煮，水开后5分钟倒出，水温降下后用以洗脸，一次5~10分钟，一天2~3次，持续使用两三个月，有疗效。
点评：生姜辛温发散，能通畅血脉促进气血运行，因此，用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻，如果雀斑不是很严重，用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法，对皮肤伤害小，另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒，或涂以防晒霜类避光剂，以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
饭后喝茶导致消化不良常喝咖啡影响身体六部位
随着社会的发展，生活水平逐步提高，很多朋友养成了一种喝茶的好习惯，应该说值得提倡。不论是在家庭还是在饭店，只要吃了油腻多的食物，就认为多喝点茶水助消化，解油腻。这种说法是不科学的，从健康饮食角度来说，也是不能提倡的。
专家说，很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠;同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，饮后使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
饭后喝茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。
此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。
最科学的是餐后半小时再喝茶，而对于孕妇来说，茶中含咖啡因，所以最好少喝。
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五彩鲜贝（胡萝卜）
在夏季，为了让家人能够吃得更健康，营养更均衡，菜肴搭配的也要有颜值，好看才会让人增加食欲。鲜贝有降低胆固醇的作用，搭配上白果、胡萝卜这些营养蔬菜，五彩缤纷，好看又好吃!快来GET这道美食吧!
食材：
所需主料：鲜贝250克、白果100克、青豆80克、胡萝卜1根
所需辅料：葱1根、生姜数片、蒜头适量、盐适量、料酒1勺、玉米油2大勺
做法：
1.胡萝卜洗净切成丁和白果、青豆一起氽水后控干。
2.鲜贝洗净后加料酒腌拌。
3.生姜、蒜头切薄片，葱切段待用。
4.炒锅内加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡萝卜丁下锅煸炒，加少许盐调味后盛出。
5.干净炒锅内放一大勺玉米油，先把葱、姜、蒜放入锅内煸香，再加入鲜贝翻炒，少许盐调味。
6.最后把已炒好的白果、青豆、胡萝卜丁放入锅内一起翻炒，漂亮的五彩鲜贝就可以装盘食用了。
小贴士：
1、三丁氽水是让食材容易酥料。
2、白果会有一些毒性，食量不能多而且一定要烧透。
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随着冷冻技术和交通技术的发展，很多内地地方都能吃上新鲜的海产品了，但是有些海产品却是吃了会中毒的哦。甚至于已经被一些城市明令禁食了哦。
据秦皇岛市第一医院工作人员介绍：截止发稿，该医院共收治食物中毒病人五例。据了解，五位病人都说身体不适前曾食用过海虹，目前，院方已将情况上报给疾控中心，等待进一步取样检测。所幸，通过治疗，这些病人症状已经好转。
随后，秦皇岛海港医院院方也确认称，医生收治过疑似食用海虹病人两例，具体情况，还要等待疾控部门的统一检测结果。
秦皇岛已建议禁食
4月30日，秦皇岛市委宣传部统一下发了关于预防海虹食物中毒的风险提示：
近日，部分医疗机构先后接诊9例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期症状均为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。
目前，政府已召开紧急会议进行安排部署，明确要求全市范围内禁止捕捞、销售和加工海虹，并组织力量全力救治患者，开展检测和调查致病原因。
为预防食用海虹食物中毒，保障市民食品安全，市政府食安办建议广大市民暂时不要购买和食用海虹。如发现有捕捞、销售和加工海虹的，应立即拨打12315投诉举报。如因食用海虹出现上述症状，应立即前往医院就诊。
中毒原因
秦皇岛海医普外三科分析海虹中毒有可能是这种情况产生的：
海虹体内毒素一般通过摄食有毒单胞藻，在体内富集形成。淋痹性贝类毒素一般可能存在于双贝类体内，烹煮并不能把该种耐热的毒素消除。
相关专家特别提醒，为了预防贝类中毒，在烹煮贝类前先除去其内脏，避免食用烹调汁液及每次进食较少份量的贝类。
如果说海虹有毒是天灾，还有一种人祸，消费者更要谨慎!
2015年7月和2016年12月，广东省食品药品监管局对省内水产品前后进行两次抽检发现，水产品抽检不合格率近两三成，不合格项目主要为孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物AOZ。花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼等成水产品抗生素超标重灾区。
这些残留药物有多毒?
孔雀石绿：是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
氯霉素：属抑菌性广谱抗生素。敏感菌有肠杆菌科细菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、链球菌、李斯特氏菌等。衣原体、钩端螺旋体、立克次体也对本品敏感。因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用。
呋喃唑酮：又名痢特灵，是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患，为广谱抗菌药，对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。
为何水产品屡被下毒?
水产品流通渠道层次多且结构复杂，水产品在流通过程中环节过多，水产品交易及周转次数频繁，使得水产品流通各环节的组织协调性难以保证。
而各个环节中又还包括运输、装卸、分拣、保鲜、仓储、包装等诸多具体操作，由于水产品具有易腐性和易受污染的特点，每个步骤都与水产品的质量安全密切相关，致使流通过程中出现水产品质量安全的风险增加。
小结：所以有些食物吃的时候一定要处理干净哦。
什么植物有毒男孩舔了一口中毒抢救8小时
现在基本上每家每户都会自己弄一盆植物在家里面，或是净化空气，或是为了美观，但是有些植物可是美中带刺的，甚至还有剧毒。近日一男童因舔了一口家中植物就中毒被送机重症监护室抢救了。
绿油油、水灵灵的滴水观音枝叶看起来很诱人，一名13岁小男孩忍不住舔了一口上面的汁液。没想到却舌头发麻，恶心，腹痛，经过8小时抢救，中毒症状才逐渐消失。这是近日发生在杭州的一起真实案例。绿色植物赏心悦目，还能净化空气，是居家办公的好伴侣，不过植物学家提醒，不少植物根茎有毒，严重时可致失明失声甚至窒息，可赏玩而不可入口也。
绿色植物赏心悦目，还能净化空气，不过不少植物根茎有毒，严重时可致失明失声甚至窒息，下面就来盘点一些常见有毒的植物。
1、滴水观音
滴水观音学名叫海芋，是天南星科植物，有药用价值，在温暖潮湿、土壤水分充足的条件下，会从叶尖端或叶边缘向下滴水，开的花像观音，因此被称为滴水观音。
天南星科的大多数植物都有毒性，滴水观音根茎内含有一种叫做山芋碱的乳白色有毒汁液，叶片上滴下的水也有毒。
误食有毒汁液会引起咽部和口部不适，出现唇舌发麻、呕吐等症状，量大时甚至可能破坏声带，变哑，严重的会窒息，导致心脏麻痹死亡。皮肤接触有毒汁液，会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。
2、夹竹桃
夹竹桃的花香能使人昏睡、智力降低。夹竹桃全株有毒，含有多种强心甙，是剧毒物质，对人的呼吸系统、消化系统危害极大，接触其分泌的乳液，也容易中毒，中毒后恶心呕吐、腹泻，可致命。所以，家里不宜摆放夹竹桃。
3、万年青
万年青属于百合科，有毒部位在根茎，误食根茎会出现恶心、腹痛、四肢发冷甚至昏迷的症状。而斑马万年青，叶子的汁液竟可以使人变哑。花叶万年青的花叶内含有草酸和天门冬素，其枝叶的汁液具有很强的毒性，一旦触及皮肤，奇痒难熬。
尤其是它的果实，毒性更大，误食后会引起口腔、咽喉肿痛，甚至伤害声带，故有人称花叶万年青为哑巴草，人畜误食都有可能带来生命危险。
4、石蒜花
其毒性为全株有毒，花毒性较大，其次是鳞茎。食鳞茎后常引起恶心、呕吐、头晕、水泻，泻出物混杂有白色腥臭粘液，舌硬直、心动过缓、手足发冷、烦躁、惊厥、血压下降、虚脱，多死于呼吸麻痹。花食入后常发生语言障碍，严重者死亡。
5、芦荟
芦荟主要含芦荟大黄素甙，服用后进入肠管会发挥刺激性泻下作用，临床观察，在泻下的同时，多伴有显著腹痛和盆腔充血。因此，若内服芦荟过量，就会刺激胃肠黏膜，从而引起消化道一系列毒性反应。
孕妇服之过量还容易引起流产。中医用药规定，芦荟内服一般不宜超过5克，有报道，芦荟中毒量为9～15克。芦荟治病、美容和食用出现中毒症状，显然与超量使用有关。尤其是美容，很难掌握剂量。
6、水仙
水仙花美丽雅洁，但其花、枝、叶都有毒。中毒后会发生呕吐、腹痛。水仙袭人的香气，也会令人神经系统产生不适，时间一长，特别是要睡眠时吸入其香气，人会头昏。水仙花虽美，但是不代表健康，家里养它要慎重。
7、曼陀罗花
曼陀罗花就像个隐形杀手，千万别把它养在家里。它全身有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。干叶的毒性比鲜叶小。花具有麻醉性。
因其花汁有刺激神经中枢的作用，故吞食可产生兴奋作用，并可能出现幻觉。若误食曼陀罗花，过量可致神经中枢过度兴奋而突然逆转为抑制作用，使机体功能骤降，严重的可导致死亡。
8、夜来香
夜来香在晚上会散发出大量刺激嗅觉的微粒，闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头晕、郁闷不适，甚至病情加重;夜来香有安全隐患，所以忌放在卧室内，最好是不要把它养在家里。
9、黄杜鹃
黄杜鹃，又名羊踯躅，羊不食草，属杜鹃花科。花含毒性成分木毒素和石楠素。其毒性为全株有毒，花和果毒性最大。
本植物的毒性历代本草均有记载，历史流传的所谓蒙汗药组成之一就是这种植物的花，相传该花浓汁与酒同服，能使人麻醉、丧失知觉。
人中毒后一般有恶心、呕吐、腹泻、心跳缓慢、血压下降;严重者还有呼吸困难、心律不齐、血压升高、手足麻木、运动失调和昏睡，因呼吸抑制而死亡。
彩椒煎蛋
食材明细：
主料：：彩椒适量，西兰花适量，土豆适量，红罗卜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白芝麻适量，花生油适量，姜片适量，
彩椒煎蛋的做法步骤：
1.切好菜菜！
2.土豆泡一下水，去去淀粉！
3.热锅热油，下姜片热一下！
4.下红罗卜，翻几下！
5.西兰花，翻几下！
6.三种颜色的彩椒，翻几下！
7.下土豆片，翻几下！
8.加适量的盐！
9.加适量的鸡精！
10.下适量的凉开水！焖一下！
11.打个鸡蛋，别翻，盖上盖子焖一下！
12.洒点白芝麻！
13.再焖一下，我的白芝麻是生的，必须煮熟！
14.此时水也快干了，蛋也熟了，关火，出锅！
彩椒鸡腿
食材明细：
主料：：各色彩椒适量，鸡腿适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，白糖适量，
彩椒鸡腿的做法步骤：
1.食材原料图
2.各色彩椒切条，姜蒜切小块
3.坐锅起火姜蒜爆香，倒入鸡腿炒一会
4.倒入生抽
5.倒入料酒
6.加入鸡粉
7.加入白糖
8.倒入适量清水
9.炖至收汁
10.热锅倒入少许油，放入彩椒小炒一会，装盘
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