食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了酱黑椒酱汁，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
DIY一瓶拌意面的好酱黑椒酱汁
这段时间，我家那小子又迷上了意大利面，嚷着要学习意大利面酱的制作方法，于是，洗、切、炒，都交给他了，我乐的在一旁动动嘴。别说，这小子还行，周末的时候，自己像模像样的做了意大利面。有一次，我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁，小家伙感觉味道很足，于是要求改改口味，吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁，放入冰箱冷藏，以备儿子拌意面所用。看看，好大一瓶呢，淘宝上卖的230克的要13元呢！
酱黑椒酱汁原料：西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅
调料：橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许
酱黑椒酱汁的做法
1、用刀在西红柿顶上划十字，然后放入热开水中烫一烫，剥去外皮；大蒜去皮；土豆和洋葱洗净去皮。
2、把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁，然后分次放入料理机中搅拌成泥（右下图）。
3、炒锅中放入橄榄油稍稍加热后，放入牛肉馅煸炒至变色。
4、倒入搅拌好的蔬菜泥，炒匀，倒入蚝油、老抽；放点盐和白砂糖。
5、用小火慢慢的熬，熬至自己想要的浓稠度即可关火，稍微晾凉后盛入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，可以保存个十天半个月的。
经验提示
1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1，大蒜要少一些，但是也不要少于0.4的比例。
2、中等大小的原料用一个即可，这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。
3、多放点蚝油，老抽的作用是为了提色，盐是为了调味，糖少放点，是为了提鲜
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97msw.cOm延伸阅读
黑椒牛肉蘑菇酱
食材明细：
主料：：牛肉馅200克，圆葱1个，番茄沙司3大匙，盐少许，乳酪片1片，
辅料：：西红柿1个，平菇适量，黑胡椒酱适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，
黑椒牛肉蘑菇酱的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.圆葱切丁，西红柿去皮切丁，平菇切成碎丁。
3.锅中加入适量橄榄油，油6成热的时候倒入圆葱丁。
4.小火翻炒圆葱，直到圆葱变小变透明。
5.倒入牛肉馅，翻炒。
6.倒入平菇丁，翻炒。
7.倒入西红柿丁，翻炒。
8.待西红柿炒软，部分炒化后，加入3大匙番茄酱。
9.加入适量的黑胡椒酱和盐，翻炒。
10.加入1片乳酪片。
11.快速翻炒，直到乳酪全都炒化，炒均匀，关火。
12.拧入适量黑胡椒碎，搅拌均匀。
13.装盒。
小贴士：
1、关于西红柿去皮的方法网上有很多，据说烤的营养不流失，但是我更习惯于用开水烫。
2、小火反复翻炒圆葱是为了炒出圆葱的辛辣味。
3、因为家里没有淡奶油了，所以我就用乳酪片代替，我喜欢有一点点奶香味，如果不喜欢的，也可以省略。
秋葵黑椒酱牛排
食材明细：
主料：：菲力牛肉150g，秋葵100g，鸡蛋1个，
辅料：：黑椒酱适量，黄油10g，盐1g，
秋葵黑椒酱牛排的做法步骤：
1.备好原材料，这次是特意买了澳洲的菲力牛肉
2.牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候拿出来回温到室温，然后用厨房纸沾去表面水分
3.少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟
4.表面再用少量黄油涂抹
5.把黄油均匀涂抹开
6.秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用
7.煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热，因烤箱烤的有东西，我就用开水蒸着备用
8.我的这款新的电饼铛，除了自动烤肉功能外，还可以人工调整温度。我没有用最高的大火，而是选了中火，预热后，煎的时候温度 是190度左右
9.预热到温度到达要求后，锅中刷一点油，放入牛排，盖盖，煎约1分钟，然后把火力调到小火，温度约160度左右，再煎2分钟
10.然后翻面，继续小火再煎2分钟左右，把煎好的牛排放入热盘中，盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了，特别文字说明一下。
11.醒牛排的功夫，用少许黄油煎香一点点洋葱后，放入切好的秋葵煎，撒少许盐，煎香
12.一边煎秋葵，一边煎一个鸡蛋
13.等牛排醒7、8分钟后，把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘，再把黑椒酱淋上，撒一点甜豆装饰即可享用
黑椒酱烤鸡腿
今天这道黑椒酱烤鸡腿
用调好的酱料腌了整整24小时
酱香已经融入到了鸡肉中
烘烤的时候特意开了热风功能
出炉的鸡腿外皮焦香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，好吃
黑椒酱烤鸡腿
材料：鸡腿2只，姜1块，蒜5瓣，新鲜迷迭香1根，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，老抽1/2大勺，盐1小勺，色拉油2大勺，黑椒酱2大勺，柠檬小半个，黑胡椒粉适量。
黑椒酱烤鸡腿的做法
1、鸡腿洗净沥干，用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。
2、加入洗干净的迷迭香叶，生抽，老抽。
3、加盐和蜂蜜，色拉油，黑椒酱。
4、柠檬切片挤汁加入。
5、现磨些黑椒粉少许，拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
6、烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层，开启热风功能，烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。
小贴士
1.鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟，表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔，也可以将鸡腿骨剔出来再烤。
2.迷迭香有新鲜的最好，没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.
3.黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。
4.烤肉的时候，酱汁会滴到烤盘上，为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
拌面酱酱汁
食材明细：
前胛肉250g，小香葱2根，生抽2勺，白糖1勺，油3勺，生姜2薄片，料酒2勺，南瓜籽适量，大头菜适量，盐适量
拌面酱酱汁的做法步骤：
第1步肉切小丁，混合料酒，盐，糖，生抽，生姜末，葱花，腌制至少8小时，入味放油，加入南瓜籽，榨菜丁，腌的肉丁，不断翻炒，防粘锅。
第2步水份炒完。出锅。
小贴士：
肉的腌制很重要，去腥。入味。
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