菱角饭

食材明细：

材料圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯

菱角粥的做法步骤：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

熬粥笔记

1、市场可以买到去壳的生菱角，水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角，但是秋天比较容易买到，有季节性。

2、红糖有颗粒，最好先筛过再使用。

食疗效益

止消渴，解酒毒，益气健脾

菱角是小时候的记忆，也是小时候的零食。弹指一挥间，闺女都有了，都没吃上菱角。算算已经很多年没有吃了。国庆节前夕去了内地，看着小商贩推车卖的菱角，都想不起那味道了。问问价格，真便宜啊，才3元5毛一斤，很想买点尝尝味道，同车的司机师傅说，这是市中心比较贵，去下边的小镇上更便宜新鲜。听了司机师傅的话，馋虫压了下去。

到了镇上，问问价格真是便宜很多，才1元5毛，不过嫩的比较多，我很奇怪就喜欢吃比较老的外壳发黑的菱角，里面的肉吃起来比较绵软，很有嚼劲，有点像荸荠的味道，嫩的菱角虽然比较好去壳，但是味道清淡很多，就是很脆。相比较我还是喜欢有绵软比较有嚼劲的味道。再问小商贩，有比较老的的菱角没有：小商贩很痛快的说明天才有，你可以明天再来买。为了吃上想吃的味道，不怕麻烦，就真的买上了老菱角，这就是真吃货的和非吃货的区别。

没吃完的老菱角都带回来了，把外星人惊的一愣一愣的，说那么遥远你就带点老菱角回来，那壳也实在是太难弄开了，这怎么吃啊！我也是把菱角壳为难了，用剪刀一个个的剪开去壳，外星人尝了尝，说不好吃，你小时候的味道，不代表我爱吃。看着老菱角我一个人消化不下去，就做菜吃吧，用外星人爱吃的鸡一起烧吧，菱角被烧的面面的，有点土豆的绵软味道，我认为比鸡肉好吃多了！

时令鸡肉控能量菜菱角烧鸡

主料：菱角、鸡腿

辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒

菱角烧鸡的做法

1、把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

2、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀

3、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开

4、转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可

巧剥菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的见菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉

再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后轻轻一掰，菱角的壳就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材明细：

菱角1000克，香菇(鲜)100克，香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克

冬菇菱角的做法步骤：

1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，

2. 下入开水锅氽熟，用冷水泡上；

3. 香菇切去蒂，大的改块洗净；

4. 葱和姜要拍破；

5. 将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；

6. 再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；

7. 收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。

买来的生菱角，洗净。洗好后沥干水分。把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角。

材料：

主料：菱角500g，，

辅料：食盐适量，，

蒸菱角的做法步骤：

1. 买来的生菱角，洗净

2. 洗好后沥干水分

3. 把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角

4. 加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右

5. 煮好后沥干水分

6. 用刀在中间剁开就方便食用了~

菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；放入1匙食盐和少许食用油；放入4片姜片；大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

材料：

主料：菱角250克，，

辅料：姜4片，植物油3滴，食盐适量，，

盐水菱角的做法步骤：

1. 菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；

2. 菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水；

3. 放入1匙食盐和少许食用油；

4. 放入4片姜片；

5. 大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。