凉瓜炒肝尖

食材明细：

主料：鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜一块。，调料：花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。

凉瓜炒肝尖的做法步骤：

1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。

2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。

3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。

食材明细：

主料：鲜猪肝150克，凉瓜100克，姜一块。，调料：花生油，盐10克，味精8克，鸡精粉3克，胡椒粉少许，绍酒少许。

凉瓜炒肝尖的做法步骤：

1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。

2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。

3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。

食材明细：

主料：：猪肝300g，

辅料：：菜椒75g，杏鲍菇80g，淀粉适量，

配料：：葱10g，姜5g，干黄酱20g，五香粉2g，胡椒粉1g，盐少许，花生油30ml，

酱炒肝尖的做法步骤：

1.猪肝用清水浸泡30分钟。

2.用刀将猪肝片薄片。

3.将切好的猪肝入锅中焯水。

4.盛出，控水。

5.焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。

6.抓匀腌制5分钟。

7.菜椒去籽洗净切片。

8.杏鲍菇洗洗净切片。

9.干黄酱加适量清水合成酱汁。

10.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

11.放入菜椒和杏鲍菇。

12.翻炒至断生。

13.放入腌制好的猪肝。

14.旺火翻炒10秒钟。

15.加入调好的黄酱。

16.旺火翻炒20秒关火即可。

小贴士：

猪肝在炒之前一定要浸泡30分钟以上。

炒制时间不要太长。

食材明细：

苦瓜1根，豆豉适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量

豆豉炒凉瓜的做法步骤：

1.将苦果去皮切片，用盐抓过后洗净。

2.起油锅，爆香蒜头，下苦瓜入锅煸炒。

3.待苦果颜色稍变后，加入豆豉，并添些水稍焖一下。

4.因为豆豉已经有味道了，所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精，以免味道过咸。

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：苦瓜1根，洋葱1个，

配料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，

凉瓜炒肉的做法步骤：

1.将五花肉切片

2.切片的肉肉用生抽，花生油腌制一会儿。

3.准备好苦瓜洋葱

4.将苦瓜，洋葱切片。

5.起油锅，将洋葱下锅煸香。

6.加入五花肉

7.将五花肉与洋葱一起煸炒至变色

8.加入苦瓜

9.将苦瓜和其它材料一起煸炒均匀

10.沿锅边溜点清水，待苦瓜断青后，加适量的盐、生抽调味。

11.苦瓜炒肉，上菜了。