食材明细:
苦瓜350克,牛肉(瘦)150克,豆豉15克,大蒜(白皮)5克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,酱油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克
凉瓜炒牛肉的做法步骤:
1. 凉瓜去瓤切片;
2. 牛肉切薄片,加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟;
3.下油炒透凉瓜,下蒜茸、豆豉爆香;
4. 锅内加入适量的盐及水,煮至入味铲起;
5. 下油爆姜,放入牛肉炒至将熟,加入凉瓜、葱,炒至牛肉熟,埋芡上碟。
食材明细:
凉瓜1条,猪肉1块,姜丝少量,蒜蓉少量,盐适量,油适量,酱油少量
凉瓜炒肉片的做法步骤:
第1步凉瓜对半切开,去瓤,斜切薄片,用盐腌制10分钟,去苦水待用猪肉切成片,用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟
第2步下油热锅,爆香蒜蓉,下凉瓜快速翻炒至软身,装起待用继续下点油,大火快速滑炒肉片,倒入凉瓜,继续翻炒均匀,撒点开水,下盐调味即可
小贴士:
苦瓜用盐腌后可去除苦味,而且口感更爽脆。勾个芡卖相会更好,但是咱是自家吃的,就不管了~
食材明细:
鸡蛋1个,原味酸奶1小匙,苦瓜1根,盐适量,橄榄油适量
酸奶鸡蛋炒凉瓜的做法步骤:
1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶,搅匀。
2.不粘锅里放油,油微热后放入鸡蛋液中火炒熟,盛出来。
3.锅里放少许橄榄油,油热后炒苦瓜;快熟的时候放盐,并倒入炒好的鸡蛋。在翻炒几下就好了。
食材明细:
苦瓜半根,豆干100g,小葱半根,姜少许,蒜一瓣,豆豉适量,杭椒两根,盐适量,白糖适量,蚝油一勺,花椒粉少许,胡椒粉少许,油适量
豆干炒凉瓜的做法步骤:
第1步豆干收拾成自己喜欢的样子,小心翼翼的切半根苦瓜去籽去白膜,劈成四条,片成自己喜欢的大小,撒盐扒拉匀搁旁边腌个三五分钟
第2步抽空切点葱姜蒜,杭椒条,不能吃辣的胖又请换成彩椒腌好的苦瓜拿水冲一下,控控水扔油锅里中火扒拉干,关火扒拉出去
第3步锅里看情况补油,扔豆豉跟蒜中小火扒拉香了扔豆干
第4步火稍微调大些把豆干扒拉干,扔姜辣椒跟苦瓜随便扒拉两下淋些料酒,根据个人口味加糖盐蚝油胡椒粉花椒粉
第5步咔咔扒拉匀,看起来没啥问题了扔葱关火扒匀出锅装盘。
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