食材明细:
主料::猪肝200克,菠菜300克,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,
汆肝尖的做法步骤:
1.主辅料: 猪肝、菠菜
2.把猪肝浸泡、洗净,切成大薄片。然后用清水漂洗。
3. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。 加水淀粉反复抓匀上浆。
4.葱蒜切碎。 菠菜洗净、切段。
5. 锅烧开水,放入上浆后的肝尖,烧至肝尖变色即可关火。
6. 把肝尖再次用清水洗净,捞出备用。
7. 锅烧开水,放入肝尖、葱蒜。
8. 烧开后,放入菠菜。 加盐、味精调味。开锅即可关火。
9. 盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、猪肝切的薄一些为好,易熟且滑嫩。
2、最后汆烫时,一定要用旺火,开锅即成。
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::红辣椒一个,青辣椒一个,盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
辣椒溜肝尖的做法步骤:
1.猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
2.锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
3.另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
4.再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
5.装盘即成
小贴士:
在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜,溜滑猪肝时要快,不然猪肝会变老变硬。
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::鸡蛋一个,淀粉适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量,
香酥炸肝尖的做法步骤:
1.猪肝切厚片加入盐,味精,胡椒粉,香油腌渍一小会,打入鸡蛋一个抓均匀。
2.加入淀粉挂糊。
3.油烧至7成热将猪肝逐片下入,炸熟即可。
小贴士:
做这道菜的是后挂糊后腰加入一点凉油,这样炸出的菜才会酥脆。炸的时候看油泡由大变小的时候就可以了,这样猪肝会很嫩的!
食材明细:
主料::猪肝适量,青椒适量,胡萝卜适量,
辅料::泡椒适量,蒜适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,淀粉适量,酱油适量,白胡椒适量,料酒适量,
鱼香肝尖的做法步骤:
1.猪肝洗净切成片。
2.用清水泡出血水。
3.加入淀粉 盐白胡椒上浆。
4.胡萝卜切片,青椒切块。
5.把胡萝卜 青椒焯水备用。
6.取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。
7.锅中加油,油热下入肝尖滑散变色,盛出。
8.锅中留底油爆香蒜和泡椒。
9.倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
10.倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::菜椒75g,杏鲍菇80g,淀粉适量,
配料::葱10g,姜5g,干黄酱20g,五香粉2g,胡椒粉1g,盐少许,花生油30ml,
酱炒肝尖的做法步骤:
1.猪肝用清水浸泡30分钟。
2.用刀将猪肝片薄片。
3.将切好的猪肝入锅中焯水。
4.盛出,控水。
5.焯过水的猪肝加入淀粉,葱姜末,五香粉,胡椒粉。
6.抓匀腌制5分钟。
7.菜椒去籽洗净切片。
8.杏鲍菇洗洗净切片。
9.干黄酱加适量清水合成酱汁。
10.热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
11.放入菜椒和杏鲍菇。
12.翻炒至断生。
13.放入腌制好的猪肝。
14.旺火翻炒10秒钟。
15.加入调好的黄酱。
16.旺火翻炒20秒关火即可。
小贴士:
猪肝在炒之前一定要浸泡30分钟以上。
炒制时间不要太长。
食材明细:
主料::猪肝儿500G,
辅料::柿子椒一个,红辣椒一个(新鲜),木耳一把,胡萝卜半根,黄瓜一根,葱少许,糖少许,淀粉少许,酱油少许,醋少许,鸡精少许,蚝油少许,香油少许,姜少许,蒜少许,
最爱溜肝尖❤️的做法步骤:
1.新鲜猪肝儿洗净、浸泡半天!最少两个小时放点白醋和盐!杀菌! 浸泡完捞出切薄片儿薄点比较好!三角形的!放料酒和淀粉和油抓匀腌半个小时!
2.葱姜蒜备用
3.切配菜
4.放多点油、滑猪肝儿、猪肝儿变白立刻捞出、老了就不好吃
5.放油、放个八角!烧热
6.将配菜放里面爆炒然后放猪肝儿!放盐放糖、放醋!出锅前放点蒜末、鸡精、蚝油!以及一点香油
7.出锅!做的有点邋遢哈哈哈
8.没做米饭、只能配个炸酱面吃、炸酱面做法在上一篇
9.真的巨好吃、对眼睛好
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