食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::橙C果适量,珍粉3匙,枸杞适量,
橙汁凉瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净劈开,去掉苦瓜瓤,切成薄片,枸杞用温水稍微泡一下备用。
2.锅中放足量清水烧开,加入少量盐下苦瓜汆一分钟。
3.倒入冰水中冷却后捞出,放入碗中,加入果珍粉拌匀,再加入枸杞。
4.拌好的橙汁凉瓜放入冰箱冷藏2小时左右即可。
食材明细:
主料::青虾适量,凉瓜一根,
辅料::洋葱适量,葱姜适量,
配料::油适量,味精适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,水淀粉适量,
凉瓜虾球的做法步骤:
1.青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。
2.用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。
3.在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”。
4.依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。
5.加水淀粉轻轻抓匀,上浆。
6.锅烧开水,并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水,然后过冷水。
7.再放入上浆的虾球汆烫。
8.起锅热油,爆香葱姜。
9.放入苦瓜丁、虾球。
10.快速翻炒均匀,加盐、味精调味。
11.放入洋葱丁,淋入少许水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,浇入少许明油。
12.出锅装盘。
食材明细:
主料::黄瓜80g,冬瓜80g,南瓜80g,西瓜300g,
辅料::蜂蜜适量,
蜜汁四瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗干净,去皮切成丁
2.南瓜去皮去瓤洗干净,切成丁
3.冬瓜去皮去瓤洗干净,切成丁
4.南瓜、冬瓜入锅煮熟后捞出沥干水
5.西瓜取瓤切成丁
6.碗中加蜂蜜
7.加西瓜汁搅拌均匀
8.冬瓜、南瓜晾凉放入容器中
9.黄瓜放入容器中
10.西瓜放入容器中
11.添加蜜汁
12.搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、蜜汁依据烤肉口味添加。
食材明细:
凉瓜378克,牛肉114克,红辣椒2只切丝(不吃辣椒的,用西椒代替),豆豉1汤匙,蒜茸1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2汤匙,油1/2汤匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙,麻油,古月粉少许,盐1/3茶匙,水3汤匙,糖1/4茶匙,生抽1/2汤匙。
凉瓜牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉洗净,抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
2.凉瓜洗净,切开边去瓤、切丝。
3.下油4汤匙,放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油,转翠绿色时,放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀,煮至汁干,铲起。
4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟,加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀,埋芡,上碟。
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::苦瓜1根,洋葱1个,
配料::盐适量,生抽适量,花生油适量,
凉瓜炒肉的做法步骤:
1.将五花肉切片
2.切片的肉肉用生抽,花生油腌制一会儿。
3.准备好苦瓜洋葱
4.将苦瓜,洋葱切片。
5.起油锅,将洋葱下锅煸香。
6.加入五花肉
7.将五花肉与洋葱一起煸炒至变色
8.加入苦瓜
9.将苦瓜和其它材料一起煸炒均匀
10.沿锅边溜点清水,待苦瓜断青后,加适量的盐、生抽调味。
11.苦瓜炒肉,上菜了。
食材明细:
主料::竹荪12根,苦瓜250克,
辅料::清汤50克,色拉油50克,葱花5克,枸杞仔3-6粒,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,
竹荪扒凉瓜的做法步骤:
1.先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾,苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
2.净锅上火放入清水加少许盐 味精 鸡精 色拉油烧开放入苦瓜淖水,捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
3.炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味,勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上,撒上泡好的枸杞仔点缀即可。
小贴士:
特点:色泽层次分明 口感爽脆 味咸鲜
食材明细:
田鸡300克,凉瓜200克,葱1条,芫茜1棵,大头菜10条,果皮半块,唐芹1条,配料及调味,胡椒粒半茶匙,干蒜1茶匙,指天椒粒1茶,川椒盐1茶匙,虾米茸1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙,麻油半茶匙。
凉瓜浸田鸡的做法步骤:
1、用油起锅,放入凉瓜爆炒一下,即上碟备用。
2、倒出多余的油,用少许油起锅后放入葱、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒盐和虾米茸等一同炒香。
3、把田鸡放入炒熟,放入上汤底和凉瓜煮滚,撒入糖和盐调味后上碟。
4、上碟后淋上麻油即成。
贴士
虾米茸可自己做,将虾米炸香研碎即可。若不想用虾米茸,可用姜茸代替,同样有吊味作用。若嫌熬汤麻烦,汤底可改用罐头鸡汤加火腿粒。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁凉瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉菜谱专题,希望您能喜欢!