素炒苕尖

中国人历来讲究美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你对美食是什么看法呢？小编收集并整理了“素炒苕尖”，还请多多关注我们网站！

苕尖中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

材料：

200g苕尖，

素炒苕尖的做法步骤：

1，用小火将油热致7-8成熟时，将切好的姜蒜、干辣椒倒入锅中翻炒。

2，待香味飘出以后，迅速将苕尖放入锅中，转大火，迅速翻炒。

3，大致3-5分钟，放入少许味精味精，一道简单美味的菜就出锅了。

97Msw.com相关知识

炝炒豌豆尖

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

材料：

500g豌豆尖，

炝炒豌豆尖的做法步骤：

1，备好食材，干辣椒切小段

2，中火热油，直到大量烟从油面升起，放入干辣椒和花椒炒香。

3，下豌豆尖翻炒几下稍微软塌后，撒2小勺盐、2小勺味精，翻炒均匀。

4，继续翻炒直到豌豆尖软塌，关火盛出，炝炒豌豆尖就完成了~

腊炒豌豆尖怎么做好吃 腊炒豌豆尖的做法,配方

腊炒豌豆尖

过年老家拿来很多腊肉，还有刚从田坎上掐的豌豆尖…正好炒这道无饲料、没农药的过年菜… 腊肉很肥，就没有倒油…盐腌的腊肉，炒豌豆尖时连盐都省啦… 这道菜不管是在家还

食材配方

主料：

豌豆尖

200g

腊肉

200g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

做法 共8个步骤

1.腊肉煮熟…这是跟香肠1起在锅里…

2.煮肉的时候把豌豆尖摘掉老叶，淘洗、沥干

3.腊肉切薄片

4.把肉片倒进锅里，用锅铲拌散

5.中小火煸出油，注意翻拌…以免粘锅…

6.下豌豆尖

7.再加入几段蒜苗，翻炒均匀

8.出锅即可

素炒甘蓝

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率

材料：

半个甘蓝，3瓣大蒜，适量酱油，适量菜籽油，适量盐，

素炒甘蓝的做法步骤：

1，大蒜剥皮洗好后切成片

2，甘蓝洗干净，手撕成片

3，炒锅洗好后，加热放入适量的菜籽油，油热后把甘蓝倒进去翻炒

4，甘蓝炒软炒熟后放适量的酱油和盐调味，炒匀出锅

素炒花菜

花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。素炒也非常好吃！

材料：

适量花菜，适量蒜白，适量红辣椒，适量盐，适量花生油，

素炒花菜的做法步骤：

1，花菜洗净，我用刀把它切散按着花菜原本的分枝

2，花菜杆上的皮撕掉，这样口感好

3，切均匀小块

4，蒜白适量

5，切片，红辣椒切段

6，烧锅开水，加少许盐和油，水开后放入花菜，水开后捞出沥干水

7，锅烧热，倒油放入蒜白和辣椒，中小火翻炒出香味

8，倒入花菜，翻炒，多炒几下

9，加入盐，沿锅边呛点醋，要呛得兹啦一声响，这样才香而不是酸，炒匀起锅

10，素炒也好吃！

凉拌枸杞尖

枸杞尖营养丰富价值高，而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用，此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。清明时节回老家祭祖，四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头，随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。春日尝鲜蔬，不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味。

材料：

280g枸杞尖，

凉拌枸杞尖的做法步骤：

1，准备好枸杞尖。

2，准备好调料。准备独蒜和生姜。

3，独蒜、生姜去皮，切细粒。

4，姜蒜粒放入碗中，加入香醋、剁椒。

5，淋入生抽。

6，加入胡椒调匀。

7，倒入芝麻油调匀成味汁备用。

8，枸杞尖掐小段，清洗干净。

9，开水中滴几滴食油，倒入枸杞尖焯一会即捞出；沥干水分。

10，焯好的枸杞尖倒入调味汁，吃时拌匀。

11，拌好的枸杞尖，嫩滑、清香、爽口。

素炒黄金瓜

多吃南瓜好！

材料：

1个黄金南瓜，

素炒黄金瓜的做法步骤：

1，准备黄金南瓜，去皮，洗干净，滚刀切成块

2，小葱洗干净切成段，备用

3，锅内加入橄榄油，烧热，倒入黄金南瓜

4，快速翻炒1-2分钟，使得南瓜的边边变软

5，待变软后，锅里倒入少量水，煮至南瓜变熟变烂软，约10分钟左右

6，加入少量糖、盐，翻炒2-4分钟左右

7，大火收汁，即可出锅，将小葱放在上面

素炒西芹

西芹作为一种保健蔬菜，营养丰富，富含多种维生素和蛋白质，具有降血压，健胃的功效。而西芹与胡萝卜同炒，味道更加清香浓郁。清淡的口感作为早餐或者晚餐都十分适宜。

材料：

1根西芹，1个胡萝卜，少许盐，少许鸡精，3个蒜瓣，适量葱花，

素炒西芹的做法步骤：

1，西芹和胡萝卜洗净备用

2，西芹和胡萝卜斜刀切成块状

3，锅内放油，油热放入葱蒜爆香

4，放入西芹翻炒至变色

5，放入胡萝卜翻炒均匀

6，加入适量的盐和鸡精调味

7，翻炒均匀即可出锅

尖椒素炒芹菜

素炒辣椒也好吃呀

材料：

1把芹菜，1快尖椒，

尖椒素炒芹菜的做法步骤：

1，准备芹菜，洗干净，切段

2，将尖椒切段

3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香

4，加入尖椒翻炒2-3分钟

5，加入芹菜段爆炒2-3分钟

6，加入少量的水，待芹菜变软后，加入料酒和少许盐，翻炒1-2分钟

7，入味后，即可出锅

炒素虾仁(2)

食材明细：

水面筋300克，冬笋150克，香菇(干)7克，番茄100克，芥菜30克，白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克

炒素虾仁的做法步骤：

1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；

2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；

3. 芥菜茎放入碱水中浸软；

4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；

5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；

6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；

7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；

8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。

小贴士：

1. 炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；3. 此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。番茄：西红柿忌与石榴同食。

素炒黄瓜菜谱

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用可有效抗氧化。黄瓜中含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，可以减肥。黄瓜中的钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。

材料：

一根黄瓜，一勺豆瓣酱（辣），

素炒黄瓜菜谱的做法步骤：

1，1.材料准备：（1）将黄瓜洗净切片（2）佐料准备：红辣椒切丝、姜切丝、蒜切片、葱切碎

2，锅里倒入少许食用油小火加热

3，倒入姜丝、葱花（大葱）、蒜片、红辣椒丝翻炒出香味

4，倒入盐和酱油炒至均匀，不宜炒太久（先加入酱油和盐比较容易入味）

5，开中火，倒入黄瓜炒软（也可根据个人口味选择炒的程度）

6，出锅前倒入豆瓣酱翻炒至均匀

7，将炒好的菜盛出

红薯变身之芝麻苕酥怎么做好吃 红薯变身之芝麻苕酥的做法

红薯变身之芝麻苕酥

苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。 红薯--肠道清

食材配方

主料：

红薯

300g

鸡蛋

150g

糯米粉

300g

辅料：

食油

300g（实耗120g）

白糖

100g

水

300g

做法 共14个步骤

1.准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。

2.红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

3.趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

4.粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

5.和成光滑面团。静置20分钟。

6.取面团压成片状。

7.如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

8.入油锅炸制。

9.面条炸成金黄色即可。

10.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

11.白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。

12.快速倒入炸好的细面条，拌匀。

13.倒入事先准备好的容器中，压实。

14.晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

素炒扁豆怎么做好吃 素炒扁豆的做法

素炒扁豆

扁豆深受很多人的青睐，用扁豆做出的菜品味道非常好，很多人都非常喜欢吃。扁豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，常吃对人体健康具有非常积极的作用，能够抵抗

食材配方

主料：

扁豆

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

调味鲜

适量

做法 共6个步骤

1.扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。

2.锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。

3.再沥干水待用。

4.锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。

5.放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。

6.待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。

感谢您阅读“97美食网”的《素炒苕尖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒翅尖专题，希望您能喜欢！