凉拌荆芥菜

荆芥有助于发汗，抗炎，抗菌，怯风、凉血，咳嗽，咽喉肿痛等功效。是很平常的一种中药，还可以直接做菜吃，所以今天小编教大家做简单凉拌荆芥。

凉拌荆芥

原材料：荆芥一斤

配料：蒜米，小米椒，盐，芝麻油

具体做法：

1：荆芥，摘除老茎和老叶子。

2：清水中撒点盐，浸泡半小时。

3：清净干净后，装入漏筐中，下面再搁一盆子，用手使劲搓，揉搓出苦汁。

4：在流动的水下冲净，至水的颜色变清，挤干水份备用。

5：挤干水份的荆芥，切成碎末。

6：装入碗中，撒适量盐拌匀后腌10分钟。

7：准备配料。蒜米，小米椒切碎。

8：腌好的荆芥内加入蒜米，小米椒碎拌匀。

9：最后淋入适量芝麻油，拌匀后即可食用。

小贴士：

1：也有听朋友说，不用揉搓出苦水，直接凉拌着吃。呵呵，精灵的老家，一贯的吃法都是须揉搓出苦水的。如是你跟他讲，不用揉搓苦水，直接吃，他会一屑不顾的白你一眼，还会说：苦苦涩涩的，傻子才会直接吃啦。所以说一个地方一种吃法，精灵发表的只代表地方的习俗。

2：食辣的亲，可以适量加入辣椒油。

小编有话说：以上就是小编教大家做的凉拌荆芥，感兴趣的可以试试哦。

食材明细：

土豆一个，青瓜一条，河南荆芥一大扎，油，茂德公南派辣酱2-3大茶匙，麻油，酱油，浙醋

凉拌辣荆芥的做法步骤：

1.青瓜去皮切丝备用，土豆去皮切丝用水浸泡半个小时去掉淀粉质捞起晾干水下锅用热水灼煮片刻捞起备用。

2.荆芥洗干净摘好混合土豆丝、青瓜丝加入适量的酱油、浙醋、2-3大茶匙茂德公、辣酱混合搅拌均匀。

3.适量的油和少许麻油混合加热浇在菜上混合搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时即可。

小贴士：

我加入辣酱，酸酸辣辣在这个天气很开胃哦！

食材明细：

荆芥一把，黄瓜一根，青辣椒一根，麻油适量，味精适量，盐适量，醋适量，白糖适量，大蒜适量

凉拌荆芥黄瓜的做法步骤：

第1步荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用；（淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫）黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状

第2步盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可

小贴士：

荆芥——原名“假苏”，土名“姜芥”，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

食材明细：

荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量

荆芥凉拌面的做法步骤：

1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。

2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀。

3.把酱汁浇在荆芥上搅拌均匀即可。