食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上拌荆芥凉粉，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：凉粉适量，黄瓜适量，荆芥适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，食用油适量，
拌荆芥凉粉的做法步骤：
1.凉粉和黄瓜分别改刀放入盆中。
2.大蒜捣碎。
3.荆芥摘洗干净。
4.取碗一个，加入生抽、香醋（生抽和香醋比例为1：4）、盐、鸡精、白糖、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀。
5.把调好的汁倒入凉粉黄瓜中拌匀后再加入荆芥略拌。
6.锅放火上，加少许食用油和香油烧至八成热。
7.浇在凉菜上拌匀即可。
8.成品图
9.此拌法适合所用的素菜凉拌。
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荆芥拌木耳
食材明细：
主料：：荆芥2根，黑木耳1小把，
辅料：：花生1小蝶，蒜1瓣，生抽1小勺，香醋1小勺，油适量，盐适量，
荆芥拌木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.黑木耳放入锅中焯水，焯水时加入点盐；
3.荆芥洗净后将叶片摘下来备用；
4.焯好的黑木耳放入碗中，加入蒜末， 放入适量的盐；
5.再加入生抽、辣椒油；
6.倒入香醋；
7.加入去皮花生米拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 黑木耳焯熟熟，熟花生去皮； 2. 荆芥只摘取叶片部分食用； 3. 将它们放入碗中， 加入盐、醋、辣椒油等调味料拌均匀即可， 最后再放入去皮的花生米。
荆芥拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，荆芥适量，小米椒2个，
辅料：：蒜适量，香油适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，芝麻酱适量，
荆芥拌黄瓜的做法步骤：
1.嫩黄瓜2根。
2.用刀拍扁，切成三指段。
3.择洗好的荆芥叶。
4.小米椒切斜丝，放黄瓜上。
5.捣好的蒜泥加适量盐，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调成料汁。
6.浇到黄瓜上。
7.拌匀盛盘即可。
8.成品。
9.成品。
荆芥黄瓜拌变蛋
讲述美食的应季而食，黄瓜荆芥变蛋，便是一道时节美食，每年的麦收前夕，正是黄瓜和荆芥上市的季节，凉拌黄瓜荆芥是河南人的家常菜肴，再稍微奢侈些，加变蛋在里面，滋味便更加的鲜美了。
在如今物质丰富的年代，变蛋不再是奢侈品，寻常人家会常常储备一些做日常食用。变蛋，类似于外地的皮蛋，制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成，据说制作变蛋的时候，要有好天气，变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道，阴天气味散发不出去，便会累加到鸡蛋上，让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同，工艺不同，颜色也不同，变蛋颜色比较漂亮，晶莹淡土黄色，相比含铅的皮蛋，变蛋更健康一些。它含碱性，综合酸性体质，吃一些会比较好。
荆芥黄瓜拌变蛋
材料：变蛋，黄瓜，荆芥。
调料：凉拌汁，芝麻油，辣椒油，食盐，苹果醋。
荆芥黄瓜拌变蛋的做法
1.食材图。
2.荆芥去茎留叶子洗净，变蛋去掉石灰和外壳洗净，黄瓜洗净拍扁切段备用。
3.将黄瓜和变蛋放入调料盆中，加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁和苹果醋。
4.拌匀后放入盘子里，放入荆芥，即可食用。
荆芥比较嫩，容易入味，不必一起凉拌，吃的时候，拌匀即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
荆芥拌豆腐丝
荆芥是一年生草本植物，非常的好种，今年种的已经吃了不少次，却一直没有写，今天，就为它写几句吧。
传统的中医认为，荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血、健齿的功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤和各类血症。而民间则一般当做食材和调料，专业大厨则喜欢将它当做药膳使用。
我非大厨，繁复高端的药膳也做不了，那么，就做一个家庭日常的凉拌小菜吧，夏天吃起来清清爽爽，很不错的。
荆芥拌豆腐丝
原料：豆腐皮、荆芥、自酿桑葚酒（没有的话用白醋或果醋可行）、盐、自炸葱蒜油（用香油也行）
荆芥拌豆腐丝的做法
1.豆腐皮切丝，放开水锅中烫软（同时可以去掉豆腥味），捞出，控干水分装容器中；
2.加入少许盐和桑葚酒，拌匀；
3.荆芥洗净切丝，放豆腐丝上，放一小勺自已炸香的葱蒜油，拌匀即可。
荆芥拌豆腐丝食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
黄瓜变蛋拌荆芥
食材明细：
主料：：黄瓜适量，变蛋适量，荆芥适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，醋适量，香油适量，
黄瓜变蛋拌荆芥的做法步骤：
1.荆芥摘嫩叶去根，洗净备用。
2.变蛋、黄瓜。
3.用刀背把黄瓜拍裂。
4.切成段。
5.用刀背把蒜也拍一下。
6.切碎。
7.把黄瓜、一部分荆芥和蒜放一起搅拌调味。
8.分别倒入盐和醋，进行挑拌
9.把变蛋切瓣，尽量每一瓣都有蛋黄。
10.放入调好的菜中，淋上香油，轻轻挑拌。
11.盛入盘中。
12.在挑好的菜上再放上一点儿荆芥叶，开吃！爽口！
荆芥洋葱拌木耳(1)
食材明细：
主料：：荆芥适量，洋葱半个，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
荆芥洋葱拌木耳的做法步骤：
1.焯好的豇豆适量。
2.荆芥择洗净。
3.泡发好的黑木耳适量。
4.洋葱切大块。
5.荆芥，豇豆，黑木耳，洋葱放盆内，中午焯好的南瓜丁也放了进去，切入一个小米椒。
6.适量盐，生抽，陈醋，香油。
7.拌匀盛盘。
8.成品。
9.成品。
家常拌凉粉
食材明细：
主料：：凉粉300克，
辅料：：油辣子2勺，食盐适量，生抽1勺，酱油1勺，大蒜2个，香葱5颗，
家常拌凉粉的做法步骤：
1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水，搅拌一下。
3.凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋（不吃的可以不加）。
6.2勺油辣子，适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
8.成品图。
小贴士：
1、不吃辣的可以把辣子减量或者换成老干妈等等。
2、也可以添加些黄瓜丝萝卜丝等一起凉拌，又是另外一种口味。
凉粉拌皮蛋
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)150克，凉粉100克，盐2克，味精2克，小葱5克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克
凉粉拌皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。
2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
酸辣拌凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，黄瓜1根，清水700克，
辅料：：醋1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖2小勺，葱花少许，
酸辣拌凉粉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水，搅拌均匀。
4.倒进锅中，中小火慢煮。
5.不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝，铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
小贴士：
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
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