凉拌豇豆

食材明细：

主料：：豇豆角1把，胡萝卜半根，

辅料：：大蒜5瓣，味极鲜酱油适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量，花椒油适量，白芝麻适量，胡椒粉适量，蘑菇粉少许，

凉拌豇豆角的做法步骤：

1.豇豆角摘洗干净。

2.胡萝卜去皮洗净切丝，炒锅加入适量的水，焯烫胡萝卜丝约1分钟左右，捞出过冷水并控净水分；焯水的时候里面放一点盐，滴一点油，这样可以保持食材的鲜艳度。

3.豇豆角中间切断，也可以直接切合适的小段，再入开水中焯烫。我喜欢整根焯烫，营养不流失。入开水锅焯烫至豇豆角基本煮熟，捞出过冷水，再捞出控净水分。

4.豇豆角切段儿，装入盆中，加入胡萝卜丝。

5.大蒜去皮洗净，用刀拍碎，剁成蒜末。加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、胡椒粉、白芝麻。

6.倒入蒜末、花椒油、辣椒油。

7.拌匀。

8.装盘。

小贴士：

1、焯烫豇豆角时，水中加两滴油和一点盐，可以保持豆角的翠绿色。
2、豇豆角要焯熟，否则容易中毒。

食材明细：

主料：：豇豆若干，精瘦猪肉酌量，

辅料：：独头蒜两个，香葱若干，

配料：：醋两匙，生抽一匙，香油一匙，盐适量，辣椒油一匙，麻油半匙，淀粉若干，料酒一匙，糖若干，

凉拌豇豆（荤菜）的做法步骤：

1.一、豇豆摘洗干净，切成段水焯3分钟后取出用冷水激（可以使豇豆口感香脆）。

2.二、猪肉切丝用一些淀粉料酒盐以及生抽腌制5分钟。

3.三、葱和蒜切成末和其他调味料与豇豆放一起。

4.四、锅烧热放油（可以多放点儿）爆炒肉丝，和油一起浇在豇豆上~拌匀OK了的！

小贴士：

水焯豇豆的时候稍微放点儿油和盐，可以让豇豆保持鲜绿的颜色口感更佳！

不知道写全没有，边做边拍照，还真有点儿~估计不到啊！下次再加油吧~

食材明细：

主料：：豇豆300g，

辅料：：剁椒1勺，生抽半勺，醋半勺，盐5g，九三葵花籽油半勺，香油几滴，

凉拌豇豆的做法步骤：

1.将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净

2.锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟

3.烫好的豇豆捞出放凉水中

4.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀

5.将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成

6.浇好调味汁的成品图

食材明细：

豇豆适量，木耳适量，蒜末适量，白糖适量，醋适量，盐一小匙，麻油适量，清水适量

凉拌豇豆木耳的做法步骤：

第1步豇豆洗净，切成寸段；木耳事先用水发好，去根洗净，蒜剁成末待用；

第2步坐锅点火，锅内放适量清水，放一小匙盐，烧开后把择净的木耳和豇豆放里面焯5分钟左右，至豇豆熟透后捞出沥干水分；调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油，拌匀即可食用。

小贴士：

1.个人认为，拌菜最好用苹果醋或者白醋，米醋也可，而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好，当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出来的骨头肉、肘子肉啥的，蘸着陈醋食用也不错。2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色，不然火候掌握不好，煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”，色不好看会影响人的食欲哦。3.蒜末可以早点剁出来，据说大蒜切开后，在空气中暴露的时间越长，营养越丰富，但时间过长，以至于都干巴了也是不好的。

材料：

豇豆300克，小米辣适量，生抽15克，盐1克，蒜末10克，姜末10克，白糖2克，醋5克，味鸡精2克，红油辣椒20克，

凉拌豇豆的做法的做法步骤：

步骤11，.选取新鲜食材。

步骤21，.做好准备工作。

步骤33，.锅内烧开水，放入适量盐。

步骤44，.水开后，下入豇豆。

步骤55，.将豇豆煮2-3分钟。

步骤66，.煮熟的豇豆捞出过凉水。

步骤77，.摆盘，将所有佐料混合待用。

步骤88，.将佐料淋在豇豆上即可。