蓝莓面包

蓝莓面包

喜欢蓝莓酱酸酸甜甜的味道，总想为其多派些用场。试着做了蓝莓面包。很好吃，只是蓝莓酱软，不可以加的太多，如果觉得面包中的蓝莓酱吃着不过瘾，吃面包时还要再沾些蓝莓酱

食材配方

主料：

白砂糖

牛奶

面包粉

油

泡打粉

鸡蛋

做法 共13个步骤

1.称好所需要的食材。

2.面包粉、酵母粉与白砂糖搅拌均匀。

3.牛奶倒入盆中。

4.加入蛋液和成面团儿，再加植物油。

5.将面团儿揉至可以拉成薄模状后静置至面团发至2倍大。

6.将面团揉实，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜，静置15分钟第二次发酵。

7.将面团擀成长圆。

8.涂上蓝莓酱。

9.从一侧卷起后将一边按严作底部。

10.自然散开的一边在上置于烤盘中，蒙上保鲜膜，放在温暖处25分钟。

11.刷上鸡蛋液。

12.置于烤箱中层，170度，12分钟左右，上下加热。

13.烤至金黄即可。

食材明细：

材料配方（可做9个）：

高筋面粉450g 裸麦粉50g 砂糖40g 盐7g 酵母5g 水320g 杂粮颗粒50g 黄油30g

蓝莓乳酪馅：

奶酪250g 糖粉15g 蓝莓酱50g

蓝莓乳酪馅制作：

将所有材料搅拌均匀即可。

蓝莓乳酪面包的做法步骤：

1. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可。

2. 室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大。

3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。

4. 将面团排气擀开。

5. 放入蓝莓奶酪馅。

6. 卷成橄榄形。

7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。

8. 放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟。

9. 发酵至原体积的2.5倍大。

10. 以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右。

食材明细：

主料：：金龙鱼面包专用粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，白糖50克，酵母6克，玉米油30克，盐5克，

辅料：：熟芝麻适量，核桃仁适量，蓝莓酱适量，

核桃蓝莓面包的做法步骤：

1.这款菜谱的备料：金龙鱼面包用小麦粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，白糖50克，酵母6克，玉米油30克，盐5克，熟芝麻适量，熟核桃仁适量，蓝莓酱适量。（这个量可以做三个如图的面包）

2.除馅料及玉米油外，其它食材全都入厨师机里。

3.选择二档揉至面团融合，揉至差不多15分钟的样子。

4.将玉米油加至到里面，继续揉至完全融合。

5.状态就是这个样子，这个样子我们可以拉得出手套膜啦。

6.然后动微微揉整好面团，面团的弹性极好。手揉真的好费时，厨师机揉的话25分钟左右就可以完成。

7.将面团分称好，每个面团都是50克，要是手艺好的朋友直接分切就可以。

8.然后核桃仁芝麻蓝莓酱拌至在一起。

9.将拌好的馅料包在面团里面，然后铺上烘焙纸，摆出树的样子来就可以啦。

10.烤箱加上一碗清水，然后提前打开，将烤盘入烤箱里，醒发至二倍大就可以。我这次用的是一次发的烤制，口感也是很润软的哦。温度180度，烤时20分钟，注意期间要看一下，要是上色深了就要盖上锡纸。

11.烤好之后，放至温热，然后密封好,回润一个晚上就可以吃啦。虽然是一发，但是口感很是不错，这样子也缩短了足足一小时。朋友们要是喜欢也可以试一下，要用粉也可以参考我用的这一款哦。感谢围观，祝天天好心情，餐餐好滋味。

小贴士：

每款烤箱的性能都不同，每种面粉的吸水性也不同，大家按实际情况来合理的调整，

第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。

正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。

非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那碗看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。

总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。

蓝莓奶酪面包

面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克

馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量

蓝莓奶酪面包的做法

将除黄油外的所有材料倒入面包桶，搅拌至均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入碗中，发酵。面团长大至两倍。排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。擀成圆饼状，放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。

奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑。分次加入蛋液搅拌。成均匀糊状。

倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模，晾凉。

很粗笨的样子

食材明细：

主料：：吐司面包两片，蓝莓一把，牛奶200克，鸡蛋一个，

辅料：：香蕉一根，

【蓝莓面包布丁】的做法步骤：

1.蓝莓泡洗片刻。

2.吐司面包切细块。

3.鸡蛋加入牛奶搅拌均匀。

4.香蕉切小块。

5.牛奶蛋液过滤倒入碗里泡吐司块。

6.香蕉和蓝莓点缀。

7.送入预热好的烤箱，200度15分钟左右，烤至吐司块金黄即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】
这款使用烤箱温度很高，请注意安全