苦瓜醋片泡菜

食材明细：

苦瓜2条，1.盐2/3大匙，2.白醋2杯，糖1/2杯

苦瓜醋片泡菜的做法步骤：

(1)将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。

(2)准备1锅水煮沸，加入调味料(1)，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。

(3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。

(4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2週。

食材明细：

白萝卜150公克，红萝卜1条，小黄瓜1条，罐头凤梨片100公克，盐适量，甘醋汁适量

甘醋泡菜的做法步骤：

1.白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。

2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。

3.红萝卜去皮切粗丁；罐头凤梨片切丁，备用。

4.将所有材料混合均匀，以甘醋汁腌渍约30分钟即可。

食材明细：

主料：：苦瓜一根，泡菜100克，泡菜汁100克，

辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，

泡菜浸苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。

2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。

3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。

4.把泡萝卜改刀切成小片。

5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。

6.倒入泡菜汁拌匀。

7.调入少许盐和味精拌匀。

8.放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。

小贴士：

1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。



2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。

食材明细：

主料：：白萝卜适量，红萝卜适量，菠萝适量，青瓜适量，

辅料：：凉白开水适量，

配料：：苹果醋适量，糖适量，

果醋什锦泡菜的做法步骤：

1.各式瓜果

2.白萝卜、红萝卜切小块后用盐腌30分钟，菠萝、青瓜切小块后用凉开水泡洗一下

3.在菠萝、青瓜块内放入苹果醋、糖、白开水泡着待用

4.把腌够时间的萝卜块用凉白开水泡洗去盐份

5.把菠萝、青瓜与糖醋汁倒进萝卜块中

6.所有材料混合好，这时可试味，调至个人喜欢的酸甜度

7.在盘子上套上保鲜膜，放进冰箱

8.2小时左右后取出即可食用

食材明细：

小黄瓜，10条，(1)盐，1/4杯，(2)白醋，1杯，糖，1/2杯。

醋味黄瓜泡菜的做法步骤：

(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。

(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。

(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。