食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“苦瓜香蕉片”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：苦瓜一根，香蕉一根，
辅料：：盐一勺，蜂蜜一勺，
苦瓜香蕉片的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去头去尾，从中间切开。
2.用擀面杖把苦瓜的瓤去掉。一定要慢慢来。
3.锅里加水，放入苦瓜，加一勺盐，水开后煮两分钟。
4.过凉水。
5.捞出沥干水，把香蕉塞进去。
6.切成薄片。
7.摆入盘子，淋一勺蜂蜜即可。
8.成品。
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香蕉酿苦瓜
夏日炎炎，苦瓜因具有清热消暑、滋肝明目的功效逐渐成为餐桌上的常客，什么清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜煎蛋、苦瓜酱烧排骨,这次来点新花样，将苦瓜与水果搭配。这款香蕉酿苦瓜因香蕉和桂花的加入不仅淡化了苦瓜的苦味而且使这道菜多了几分小清新，一起试试吧。
材料：
苦瓜、香蕉、枸杞、桂花蜜
做法：
1.苦瓜洗净，用筷子将中间的籽去除干净，切段备用
2.将苦瓜入开水锅中过水，至苦瓜有些发软捞出
3.把香蕉慢慢塞入苦瓜中，填满
4.将苦瓜切片，摆入盘中，上面用枸杞点缀，洒上桂花蜜即可
小贴士：
苦瓜虽苦，但是款营养价值很高的食物，非常适合在夏季食用
夏季消暑吃什么吃了多年苦瓜竟都是错的
很多人觉得到了夏天就要多吃一些消暑的食物，这样不容易让自己中暑，一部分人们认为苦瓜有清火的功效，自然而然的认为是能够消暑的，但苦瓜并没有消暑的养生功效，下面为你介绍苦瓜为何没有消暑作用。(惊呆了！)苦瓜炒鸡蛋是毒药！百岁老中医公布高寿秘诀
苦瓜虽苦不能消暑
对于我们的舌头而言，苦味并不是一种友善的味道，苦通常意味着有毒或者对机体有害的强刺激性物质。在长期的进化过程中，我们对苦的判别能力要比对酸、甜、咸这些味道强得多，一般人对甜的分辨率是0.5%，对苦的分辨率却是0.0016%，有些超级味觉者甚至可以辨别出一杯水中以分子计数的苦味物质。通常的苦味物质分为生物碱、苦味肽、萜类化合物。
不可否认，像茶碱、咖啡因这样的苦味生物碱在夏天能给我们一个清醒的头脑。至于被热捧的苦瓜，所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等，这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处，但有些确有可能降低糖尿病人的血糖。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药，相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。苦瓜素可以杀伤癌细胞，不过这些物质同时也会把人体的免疫系统照顾一下(产生抑制作用)，这多少有点像治疗癌症的化疗手段了。不仅如此，高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育，影响正常的生育。
夏季消暑吃什么?夏季进补，这些食物见证奇迹
一、桑椹
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹果粥
原料：桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
制作方法：
1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;
2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
二、青梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有青梅煮酒论英雄的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
青梅木瓜鸡脚汤
原料：青梅10克，木瓜70克，鸡腿100克，姜2克
制作方法：
1、青木瓜洗净后切成小块。
2、鸡腿洗净去皮，剁成小块。
3、鸡块放入开水中氽烫后捞出，洗净。
4、电锅中放入姜片、鸡块、紫苏梅，并淋入紫苏梅汁，煮至开关跳起，继续焖半小时左右。
5、最后将木瓜放入汤汁中，再次煮至开关跳起，稍凉后即可食用。
结语：苦瓜虽苦，却不能消暑，想要消暑不妨吃些桑葚吧。
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春困，秋乏，夏打盹，又到了夏季疲劳困乏的季节，那你知道为啥夏季会疲劳困乏吗?答案很简单，夏季出汗多，容易丢失钾元素，因而会出现疲倦、四肢无力，食欲不振等症状，想要远离疲劳一定要多吃含钾丰富的食物。
方法1：吃香蕉、橘子等含钾食物
新鲜蔬菜中，菌类(如口蘑、鲜蘑等)、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中，香蕉的钾含量最高。此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。在夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。当然，也可多喝些绿豆汤，一来防暑降温，二来可以补充钾元素。此外，人体在大量出汗后，也可补充一些含有钾、钠离子的饮料，但不要马上喝过量的白开水或糖水，防止血钾过分降低。
方法2：吃蘑菇
吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
方法3：多吃胡萝卜和甜菜
经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。
方法4：吃姜
生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
方法5：吃毛豆
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
方法6：补充水分要规律
水对于维持体内平衡非常重要。它可以运输营养成分、矿物盐和维生素，促进体内交换，保证体内垃圾的排泄所有缺水的症状(不仅仅是在酷暑季节)，表现为体能削弱、体力恢复能力下降，因而疲劳增加。为此每天至少需要饮用1.5升水，少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。
方法7：机体必需奶制品
每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙，而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候，喝一杯温热的牛奶：它的色氨酸可以促使形成5-羟基色胺，这种物质可以协助大脑调解睡眠。奶制品能够为你提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。另外，失眠的时候，每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠。
方法8：多吃五谷杂粮
在夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。比如：荞麦、玉米、山芋等。可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失，不仅可以防治夏季犯困，还可以预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的发生。
结语：虽然我们的身体需要补充各方面的营养，但夏季却适合多补充一点钾元素。
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豆类，随便一炒，清香味十足，是人们特别喜欢的食材，随着夏天的到来，各种豆陆续开始上市了，爱吃豆的童鞋们千万错过哦。
1、毛豆是膳食纤维之王。
毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
2、豌豆改善视力。
按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。
3、芸豆是补钙冠军。
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
4、蚕豆健脑。
蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
5、绿豆清热解暑。
研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
6、红豆消肿除湿。
中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
结语：豆类食品在所有的食材中是最有营养的，增强免疫力，补钙，降低患病几率样样行。
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又到了夏天，南方的雨水天气也渐渐的增多了，雨水过多也会导致人体内的湿气增加，如果不注意祛湿，就很容易生病，下面为你介绍适合夏季祛湿的食物。
1、木棉花
中医认为，木棉花味甘性凉，归脾、肝、大肠经，具有清热解毒、除湿利水、健胃消暑等功效，对于泄泻痢疾、咳血吐血、疮毒湿疹等症颇有疗效。此外，木棉皮还有清热、利尿、活血、消肿、解毒等功效。
2、苋菜
苋菜梗性凉味甘，它富含易被人体吸收的钙质，也有解毒清热、通利小便、补血止血的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。需要注意的是，苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苦瓜鸡片
食材明细：
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐，鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。
苦瓜鸡片的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
奶酪香蕉片
食材明细：
主料：：香蕉1个，奶酪一片，
辅料：：黄油10克，
奶酪香蕉片的做法步骤：
1.食材：香蕉 1个，奶酪一片，黄油 10克
2.香蕉切2mm片。
3.奶酪切一个个小丁。
4.锅中放入黄油，小火融化，香蕉片放入锅中。
5.一面煎黄，翻面，奶酪丁摆在香蕉片上。
6.稍微加热1,2分钟奶酪融化即可。
7. 香喷喷的奶酪香蕉片完成了。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。
草莓香蕉片
食材明细：
主料：：香蕉半根，草莓适量，
辅料：：糖粉一勺，
草莓香蕉片的做法步骤：
1.材料准备好待用。
2.草莓用水浸泡备用。
3.草莓去蒂，清洗干净，加入糖粉放入榨汁机榨成汁。低速搅拌2分钟。
4.将草莓汁倒入碗中，用香蕉片点缀即可。
5.我今天晚餐，成品图。
6.成品图，完成。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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