“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过整理，为你编辑了干煸麻辣土豆片炒泡菜，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
泡菜适量，土豆适量，红椒适量，蒜适量，麻辣酱适量
干煸麻辣土豆片炒泡菜的做法步骤：
第1步将土豆去皮洗净将土豆切片，
第2步将泡菜切成小块状备用将锅内倒油后放入蒜和红椒爆香，然后倒入土豆片快炒
第3步土豆片快速翻炒一会后放入切好的泡菜加入一勺麻辣酱
第4步所有材料快速翻炒全程不用放水，最后加少许盐，稍后加盖焖一分钟后出锅即可
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干煸佛手土豆片
佛手瓜其瓜形像两掌合十，因此而得名。佛手瓜是可以生吃的瓜类 具有祛风解热，健脾开胃的功效； 还可以治疗头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症。 在秋燥天气应该多吃一些佛
食材配方
主料：
佛手瓜
2个土豆
1个脊肉
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量干辣椒
4个葱
适量蒜
适量花椒
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.土豆切斜片，凉水洗去淀粉。
2.锅水烧开烫土豆片。
3.佛手瓜切开，剖去种子。
4.切斜片。
5.葱切片、蒜切片、干辣椒切段。
6.肉切片。
7.锅油烧热，爆花椒。
8.加葱、蒜、干辣椒炒香。
9.加肉片、醋翻炒到肉发白。
10.加佛手瓜片、盐、味极鲜把瓜片炒软。
11.加土豆片继续炒。
12.出锅装盘即可。
韩国泡菜土豆片炒肉
食材明细：
韩国泡菜，五花肉，蒜，葱，土豆，盐，少量鸡精
韩国泡菜土豆片炒肉的做法步骤：
1.韩国泡菜这个炒五花肉是最好的，可惜我冰箱里没有，只好找了稍微带点肥肉的，切片。
2.蒜切片，葱斜切。
3.土豆去皮切稍微厚点的片，泡去淀粉。
4.油温上来后，爆香蒜片和葱段。下肉片炒出油。土豆片沥干净水份，下锅翻炒至变色，下泡菜，如果泡菜块太大可以改下刀。翻炒至土豆熟了调入盐和少量鸡精。这个菜土豆片要吃比较脆的口感，不要煮时间太久。
炒土豆片
食材明细：
土豆两个，葱白适量，青红辣椒有没有都可以，葱花适量，鸡精一点，盐适量
炒土豆片的做法步骤：
第1步1土豆去皮切片放水里泡会2切葱花3切小葱白或者大葱白青红辣椒（有没有青红辣椒都都可以，我是刚好有就随便加了点）热锅下油，油要比平时炒菜多一点
第2步油温很高的时候下葱白什么的葱白有香味了以后倒入滤干水的土豆片翻炒2分钟加鸡精翻炒三分钟加盐
第3步翻炒4分钟加葱花再炒15秒出锅好吃
干锅土豆片
食材明细：
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
干锅土豆片的做法步骤：
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小贴士：
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
干烧土豆片
干浇是四川擅长的烹调方法，与红烧不同，最后要经过收紧汤汁这一环节，菜品见油不见汁，因此菜肴口味浓重，略带麻辣。此菜根据本地的口味习惯，在调料上作适当调整而成。
干烧土豆片
主料：土豆400g
调料：葱末3g、豆瓣酱25g、黄酒5毫升、白糖3g、辣油10毫升、熟猪油40g
干烧土豆片的做法
1、土豆刮去皮洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2、土豆片用清水冲洗沥干。
3、豆瓣酱用刀剁细。
4、锅用旺火烧热，练锅后加猪油，烧至五成热时倒入土豆煸炒，炒至土豆回软放入豆瓣酱同炒，炒出香气后烹入黄酒。
5、然后加白糖、水100毫升，加盖焖烧至水干，加味精、葱末，淋上辣油翻锅装盘。
特点：色泽黄亮，香气扑鼻，土豆酥软，鲜而味浓。
制作关键
1、土豆片要切得均匀，切好必须用清水冲洗去外表的淀粉，防止土豆粘锅及粘连。2、必须练好锅，防止粘锅及土豆片发糊。
3、土豆片要炒至回软，豆瓣酱要炒出香气，才能增香。
4、必须把土豆片用小火焖烧熟透，并收干汤汁，才能见油不见汁，土豆浓而入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
猪肝炒土豆片
食材明细：
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
猪肝炒土豆片的做法步骤：
1、猪肝切成小薄片；土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
鲜嫩爽口，美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成，否则易质老。
杂炒土豆片
食材明细：
土豆一个，青椒半个，红椒半个，木耳少许，猪肉少许，油适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量
杂炒土豆片的做法步骤：
第1步土豆切片泡水、青红椒切片，木耳泡水撕小朵。热锅凉油下肉片，变色之后下葱姜，和生抽。
第2步下土豆片炒2分钟，下青红椒，放盐翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟，下木耳翻炒片刻即可。
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