食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“蒜片苦瓜----健康饮食必备的做法”，相信能对大家有所帮助。
估计很多人都不太喜欢苦瓜，我们家里人都挺喜欢的，特别爸妈，乡下菜园子里种了很多，夏天天气炎热的时候肖姐就会园子里摘两条，撒点糖腌制下直接吃。。。曾经我和肖姐两人为了减肥喝了一个月的苦瓜汁呢，还真瘦了，不过胃不好的人记住了不能多吃。。。今天这道加了蒜片炒的还真好吃。。。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料：
苦瓜一条，大蒜25g，红椒两个，盐2g，鸡粉1g，白糖3g，耗油4g，，
蒜片苦瓜----健康饮食必备的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半切开，，去瓤，再切成条，再改成小块，但是记住不要切得太薄哦
步骤2，大蒜切片备用
步骤3，红椒切小段备用
步骤4，锅中注入适量的清水烧开，放入少许油，再放入苦瓜片，搅拌匀，在煮半分钟然后捞出沥干水分待用
步骤5，锅里放入少许油，放入蒜片，用大火爆香，但是要不停的翻炒，以免糊了再放入焯煮过的苦瓜，翻炒匀
步骤6，加入少许蚝油
步骤7，再加入盐，少许鸡粉炒匀，最后撒上少许白糖，翻炒片刻至食材入味
步骤8，最后倒入切好的红椒段，用大火快炒几下，倒入少许水淀粉勾芡
步骤9，看色泽是不是就很有食欲，天气热的时候可以适量的吃吃，清热解毒，对身体很好哦
步骤10，加了蒜片，吃起来更香，少了苦瓜的那个苦味儿哦
步骤11，白灼虾
步骤12，今天做的这个酱料真的很香哦，发到朋友圈朋友调戏着说这是两只虾再泡鸳鸯浴，哈哈，笑死我了
步骤13，还做了红烧鱼块，超级下饭
步骤14，幸福很简单就是留一份时间给自己来达成心的圆满
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苦瓜香蕉片
食材明细：
主料：：苦瓜一根，香蕉一根，
辅料：：盐一勺，蜂蜜一勺，
苦瓜香蕉片的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去头去尾，从中间切开。
2.用擀面杖把苦瓜的瓤去掉。一定要慢慢来。
3.锅里加水，放入苦瓜，加一勺盐，水开后煮两分钟。
4.过凉水。
5.捞出沥干水，把香蕉塞进去。
6.切成薄片。
7.摆入盘子，淋一勺蜂蜜即可。
8.成品。
苦瓜鸡片
食材明细：
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐，鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。
苦瓜鸡片的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
【夏天必备】 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
母后感冒了之后强烈要求吃苦瓜，为了取悦母后，儿臣定当竭尽全力。苦瓜的吃法很多种：凉拌、清炒、炖汤、榨汁，但是这些吃法苦味单一而鲜明，我想从不吃苦瓜更不喜苦味的母后肯定无法接受。于是，我想到了这道广东名菜：豆豉鲮鱼炒苦瓜，咸酥鲮鱼加醇香豆豉衬得那股清苦味也顺口起来。夏天吃苦瓜，那必定是极好的了~姐妹们都试试吧~
材料：
苦瓜1根，鲮鱼2条，豆干2块，盐适量，油适量，豆豉1勺，
【夏天必备】 豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，去白瓤。
步骤2，切成苦瓜片。
步骤3，加盐腌制出水，再挤干水分，备用。
步骤4，豆干切成条。
步骤5，取两条罐头鲮鱼。
步骤6，将鲮鱼撕成条。
步骤7，加一勺豆豉，没有单独的豆豉可以不加。
步骤8，起油锅，煸炒一下豆干，再加鲮鱼。
步骤9，加入挤干水分的苦瓜片，加少许盐，煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
步骤10，加微量的水，继续炒1分钟，收干水分，起锅~
夏日必备-凉拌猪耳片的做法
夏天来了，各式开胃凉拌菜成为餐桌上的宠儿。初夏的到来，我家的厨房也陆续出现不少凉拌菜，今天与大家分享一道好凉菜～凉拌猪耳片。凉拌猪耳片富含胶原蛋白、口感脆爽、开胃解腻，一直狂受众人喜爱。外面做的凉拌猪耳片、色泽红亮非常诱人，大家都明白，那是添加了某种特制的东西，自己动手，同样也能做出色泽红亮的猪耳片，味道也棒棒哒！
材料：
猪耳朵400克，姜4片，香叶2片，八角1个，花椒数10粒，盐1勺，料酒2茶匙，豆瓣酱半茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醋3茶匙，生抽3茶匙，鸡精半茶匙，葱1根，香菜1根，大蒜2颗，，
夏日必备-凉拌猪耳片的做法的做法步骤：
步骤1，今天买到一个土猪耳朵400克左右，别人已经帮忙烧好洗净。如果买到没有处理干净的，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。
步骤2，准备姜4片，香叶2片、花椒数十粒，八角一个放盘中待用。
步骤3，洗刮干净的猪耳朵，冷水下锅。
步骤4，放入姜片、香叶、花椒，八角，再添加1勺盐，2勺料酒大火烧煮20分钟关火，猪耳继续放烫里焖2小时再拿出来。
步骤5，煮好的猪耳朵，待凉切薄片。考验刀功的同时猪耳一定要斜斜的切成大而薄片，中间的脆骨斜切面积越宽越好吃。
步骤6，准备调料；辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、豆瓣酱、醋、鸡精、葱、香菜、大蒜。
步骤7，准备一个小碗，调制凉拌猪耳片的调料。豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙，鸡精少量。
步骤8，葱、香菜切段，大蒜剁碎与猪耳片放入碗中、淋上调制的的调料拌匀，装盘完成！
步骤9，成品
蒜片爆猪血的做法
猪血看着一般，但营养价值很高。猪血含有丰富的铁元素，是猪肝的2倍，是鸡蛋的18倍，是瘦肉的20倍，可以有效防止缺铁性贫血的发生。猪血含脂肪极少，是低热量，低脂肪食品，所以美女帅哥大胆吃就可以啦！参与活动:
材料：
猪血500g，葱5，6片，姜2片切丝，蒜约10粒切片，干椒1个，香菜1小棵，盐适个人口味，油20ml，生菜叶2片，，
蒜片爆猪血的做法的做法步骤：
步骤1，各种调味料切好备用
步骤2，猪血切薄片备用
步骤3，锅中放油，放入干椒，葱，姜，蒜(放一半)爆看，放猪血进行翻炒2分钟
步骤4，将香菜，还有剩余的蒜一起入锅拌匀
步骤5，将炒好的猪血装盘，以生菜做点缀即可！
鸭肉黄豆苦瓜汤【夏天必备汤】的做法
材料：
苦瓜300g，生鸭腿一个，黄豆一把，香菜，
鸭肉黄豆苦瓜汤【夏天必备汤】的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前泡水一个钟(赶时间可不用泡)苦瓜切块鸭肉砍块
步骤2，鸭肉和黄豆加水高压锅压上气后压十分钟
步骤3，等散气后再下苦瓜高压锅上气后压8分钟即可
步骤4，散气后下盐味精调味下香菜未即可
步骤5，夏天的消暑汤
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