烤鸭胸

食材明细：

鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱

蜜汁烤鸭胸的做法步骤：

1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.

2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟，烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.

3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).

4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.

食材明细：

鸭胸1块，橙子1个，柠檬1个，自制烤肉酱：酱油2汤匙，蚝油1汤匙，蒜茸1茶匙，料酒1汤匙，海鲜酱1汤匙，块红腐乳 (南乳)1小方，白糖3汤匙，蜂蜜适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量

香橙烤鸭胸的做法步骤：

第1步整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

第2步烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

第3步涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整

小贴士：

1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。

食材明细：

鸭胸肉250克，食用盐10克，椒盐3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，食用油2勺，蒜头2个，黄豆酱50克，白芝麻20克，白糖15克，淀粉1勺

中式烤鸭胸肉的做法步骤：

第1步鸭胸肉2片洗净晾干表皮切花刀，浅浅的就行了，注意不要把皮划太深，然后撒上一层食盐，腌制10分钟。拿出烤盘，把腌制好的鸭胸肉，肉皮朝上，撒上黑胡椒粉，孜然，椒盐，白糖(有蜂蜜可以用蜂蜜代替，家里没有就用白糖了)，然后淋上少许油(烤的过程中会出大量油，所以这里为了保证皮不被烤焦，淋一点油就好了)

第2步放入烤箱，上190度，下170度，烤35分钟，烤的时候每隔10分钟观察下火候，避免烤的太焦或者不熟。取出后撒上熟白芝麻，晾凉。酱料很关键，做的时候忘记拍图了，我说的详细点。1.小火加一勺油预热2.加入切碎的蒜头炒香，再加2勺糖炒化。3.加入黄豆酱，我用的是海天的，味道不错，继续炒，注意炒酱全程小火。4.炒30秒左右，加入水淀粉，勾芡，一点点就够了，一勺淀粉，5勺凉水比例，然后倒进锅里勾芡。5.一直烧到酱汁不稠不稀就可以出锅了。

第3步晾凉的鸭胸肉切片摆盘大功告成，如果怕肉冷了，可以把切好的烤鸭胸肉放回烤箱稍微热一下。蘸着甜黄豆蒜蓉酱，味道很好。以上就是心血来潮做的一道菜，谢谢大家关注。

小贴士：

每个烤箱的功率和效果不一样，还请大家自己掌握好火候。

食材明细：

主料：：带骨鸭胸两块，

辅料：：酱油30克，蚝油30克，盐2克，黑胡椒粉2克，白糖5克，表面抹蜂蜜15克，

蜜汁烤鸭胸的做法步骤：

1.带骨鸭胸两块，清洗干净，去除杂毛

2.将调料入盆中，将鸭肉腌制数小时，可用保鲜膜蒙紧，入冰箱冷藏存放过夜，中途有时间可多翻几次身，便于入味，同时用叉子将肉扎几个洞，更加便于入味

3.腌制好的鸭胸肉皮朝上，放在铺好锡纸的烤盘中，腌肉汁不要倒掉

4.入预热好的烤箱中，200度，中层，上下火，25分钟

5.取出后，翻身，将腌肉的汁在表面抹上一层，再入烤箱中，180度，15分钟

6.取出后，翻身，在表皮刷上一层蜂蜜，三入烤箱，180度，8分钟左右

7.待略微晾凉后，剔骨，切片，将腌肉的汁小火煮开，取清澈液汁淋在肉片上，即可食用

小贴士：

带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重，而且肉质细嫩；腌肉的汁不要倒掉，烤制中途可抹一层更入味，待切片后，小火煮开后淋在肉片上，更加有滋味。

说到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融汇在一起，那是绝妙的享受。水果入菜做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦！依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。水果入菜，好处多多，但不是任何水果都适合拿来做菜，热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等，可清热降火；寒性体质者可食用温热性水果，如龙眼、金橘、榴莲等；平性水果则适宜各种体质的人，代表水果有苹果、柠檬、葡萄等等。尽量保持水果的鲜甜。吃水果，吃的就是水果的新鲜香甜，所以做菜的时候，用调味品要非常注意，不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点，选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮，火候也不宜过大。

材料：

鸭胸1块，橙子1个，柠檬1个，自制烤肉酱：酱油2汤匙，蚝油1汤匙，蒜茸1茶匙，料酒1汤匙，海鲜酱1汤匙，块红腐乳(南乳)1小方，白糖3汤匙，蜂蜜，盐，五香粉，姜末，

香橙烤鸭胸的做法的做法步骤：

步骤1，整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。

步骤2，烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。

步骤3，烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。

步骤4，取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。

步骤5，涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整