“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鲜鸭胸1块、土豆3个、胡萝卜1根、不同颜色的灯笼椒适量（装饰用）烧烤调料1茶匙、茏蒿粉少许、肉桂粉1茶匙、黑胡椒粉适量、盐适量
铁板烤鸭胸佐肉桂土豆片的做法步骤：
1.鸭胸切片，正反两面撒上烧烤调料抹均匀，再撒茏蒿粉
2.灯笼椒切丝；土豆去皮切片，撒上肉桂粉抹均匀；胡萝卜去皮切片
3.电烤盘预热，放入鸭胸肉片，待颜色转变立即翻面，烤好请迅速上碟，吃时可按个人口味加盐和黑胡椒粉
4.用烤鸭胸剩下的油烤土豆胡萝卜片及彩椒丝，烤好后撒适量盐即可食用
5.茏蒿是烤箱类菜式的点睛调料，加了它同烤能使味道更上一层楼
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蜜汁烤鸭胸
食材明细：
鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱
蜜汁烤鸭胸的做法步骤：
1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味.
2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两小时后用牛油煎到两面半熟，烤箱预热到250度.鸭肉刷上蜂蜜.
3.烤十分钟左右(先煎后烤肉才松).取出切片后做个芡汁淋上(糖/柠檬汁/醋或直接冰花梅酱来拌).
4.蘑菇切片用牛油煎熟放点盐.把半个洋葱炒熟加点盐伴在碟边.
香橙烤鸭胸
食材明细：
鸭胸1块，橙子1个，柠檬1个，自制烤肉酱：酱油2汤匙，蚝油1汤匙，蒜茸1茶匙，料酒1汤匙，海鲜酱1汤匙，块红腐乳 (南乳)1小方，白糖3汤匙，蜂蜜适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量
香橙烤鸭胸的做法步骤：
第1步整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
第2步烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。
第3步涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整
小贴士：
1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。
凉拌土豆片
食材明细：
土豆一个，酱油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精少量，醋适量，葱花适量
凉拌土豆片的做法步骤：
第1步土豆切片泡水将鸡精，糖，辣椒油，葱花，生抽和醋放在一起搅拌均匀备用
第2步烧开水把泡过水的土豆片煮两三分钟捞起过凉水
第3步然后把酱汁倒入土豆片一起搅拌均匀完成
红烧土豆片
食材明细：
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
红烧土豆片的做法步骤：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小贴士：
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
烧烤土豆片
食材明细：
土豆若干个；香葱适量；白芝麻适量
烧烤土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮洗净,切成片;
2.香葱洗净,切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在土豆片面上;
4.土豆片煎至两面金黄,撒入白芝麻.烧烤料和香葱;
5.端起锅的手柄,不断的晃动,使调料均匀裹在土豆片上,装盘即可~
咖喱土豆片
食材明细：
土豆2个，咖喱粉1大匙，鲜牛奶适量，香葱适量
咖喱土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮切片，
2.香葱洗净切段，
3.咖喱粉调和于鲜牛奶中。
4.炒锅烧热，倒入土豆片翻炒三五分钟；加入料酒，食盐，再炒，炒至土豆有八分软熟时，加入调好的咖喱汁，继续再炒；炒至咖喱汁收干时，倒入香葱段，翻匀，即可出锅。
煎土豆片
食材明细：
土豆两个，孜然粒适量，蒜蓉辣酱适量，白芝麻适量，鸡精少许
煎土豆片的做法步骤：
第1步土豆切片煎熟成金黄色锅内放少许油开小火然后放入蒜蓉辣酱芝麻孜然鸡精倒入煎好的土豆片翻炒均匀即可
小贴士：
非常简单的一道菜
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