开阳芹菜

食材明细：

胡瓜100公克，开阳5公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水40㏄，鲜鸡粉1/2小匙

开阳胡瓜的做法步骤：

1.将胡瓜洗净，去皮后切丝；大蒜洗净去皮切碎；开阳洗净泡水软化，沥干水份；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入开阳及蒜末小火爆香，改中火再加入胡瓜丝翻炒均匀，加入所有调味料炒匀，小火加盖焖煮约5分钟即可。

食材明细：

瓢瓜300公克，香菇55公克，虾皮25公克，基础肉馅150公克，香油少许

开阳瓢瓜馅的做法步骤：

1.将瓢瓜去皮后刨丝；香菇以冷水泡至软后切成丝状，再用手挤出水分。

2.将开阳（虾皮）、基础肉馅与作法1的材料一起混合拌匀。

3.最后加入香油混拌均匀即可。

食材明细：

阳春面90公克，虾米20公克，葱花20公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙

开阳葱油拌面的做法步骤：

1.将虾米用开水浸泡约3分钟，泡完后将虾米沥干。

2.锅加热后下猪油，以小火炒香葱花及虾米，捞起后加盐一起放入碗中备用。

3.取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，以小火煮约1∼2分钟。

4.将面捞起，水份稍加滤干后倒入碗中，与调味料拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

食材明细：

地瓜叶300公克，蒜末10公克，开阳30公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1茶匙

开阳地瓜叶的做法步骤：

1.地瓜叶洗净，拣除老茎后备用。

2.取锅，加水煮沸，放入洗净的地瓜叶略汆烫后捞出备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、开阳炒香，放入作法2的地瓜叶和调味料，拌炒均匀至入味即可。

食材明细：

材料：鸡蛋豆腐1盒，雪里红100克，虾米1大匙，大蒜1粒 调味料：酱油1小匙，盐1/4小匙，麻油1/4小匙

开阳蛋豆腐的做法步骤：

1.雪里红洗干净后切末，大蒜拍碎，虾米剁碎备用 2.鸡蛋豆腐先切块，再放入油锅中炸至表皮金黄后，起锅沥油备用 3.锅中烧热1大匙油，先放入大蒜爆香，再爆香虾米，加入雪里红一起炒至香气透出，再加入酱油、糖、2/3杯水和鸡蛋豆腐煮滚后，滴入麻油即可完成