“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“芹菜虾子”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
虾籽100克，芹菜250克，大豆油40克，香油5克，花椒5克，盐4克，味精2克
芹菜虾子的做法步骤：
1.炒锅置火上，放入熟豆油烧至三成热，放入虾子用小火炸出虾香味时锅离火；芹菜摘洗干净，切成三厘米长的段，用沸水烫一下捞出，用凉开水过凉，沥净水分。
2.虾子和芹菜放入盆内，撒入精盐和味精，淋入花椒油和香油，拌匀装盘即成。
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虾子炝芹菜
食材明细：
芹菜250克，玉兰片50克，对虾50克，盐2克，味精1克，花椒5克
虾子炝芹菜的做法步骤：
1. 芹菜去根、叶洗净，切成段；
2. 将玉兰片洗净，切成小片；
3. 虾用热水泡过洗净备用；
4. 将芹菜和玉兰片放入沸水锅中，烫至八成熟后捞出；
5. 用凉开水浸凉沥去水分备用；
6. 把洗好的虾放在热花椒油炸片刻，立即倒入烫好的芹菜盘中；
7. 加入盐、少许味精搅拌均匀后，稍放2分钟即可。
小贴士：
花椒油：锅内放入适量植物油，加入花椒炸香，捞出花椒即可。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参虾子
食材明细：
用料干海参150克，干虾子25克，肉汤500克，葱、姜、料酒、猪油、精盐、味精、淀粉、酱油各适量。
海参虾子的做法步骤：
1、干海参放入锅内，加入清水，用小火烧开后，将锅离火，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去内肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开后，再将锅离火，待其发胀，按此方法反复进行，海参即可发透(在此发胀过程中，切忌沾上油和盐)。然后将发透的海参肚内先割十字刀花，入开水锅内汆一下，捞出，沥干水分。
2、将虾子洗净，盛入碗内，加适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
3、将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，炒熟后捞出，加入料酒、肉汤、精盐、酱油、海参、虾子，煨成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精炒匀，起锅装盘即成。
功效
补肾润燥，养血补阴。适用于贫血、便秘、头晕、耳鸣等症。也可作为癌症病人的辅助治疗药膳。
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