“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编收集并整理了“开阳绿花椰”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量
开阳绿花椰的做法步骤：
1.绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。
4.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
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绿花椰乳酪汤
食材明细：
绿花椰菜200公克，洋葱80公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，熟鸡肉80公克，切达起司180公克，奶油50公克，白汤1000㏄，鲜奶100㏄，盐1茶匙
绿花椰乳酪汤的做法步骤：
1.将绿花椰菜去除粗茎，洗净切小朵；熟鸡肉切丁；起司刨丝。
2.将洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净，去皮切丁。
3.将奶油放入锅中烧融，加入洋葱以小火炒至软，加入红萝卜和马铃薯续炒至均匀。
4.将白汤加入作法3，以中火煮约15分钟，再加入绿花椰菜、鸡肉丁、鲜奶及起司丝150公克，续煮约10分钟后加盐调味，盛起。
5.最后将30公克起司丝撒在作法4上即可。
鲜虾绿椰冻
食材明细：
果冻粉35公克，鸡高汤1000公克，虾子6尾，绿花椰12朵，黄甜椒1/2颗
鲜虾绿椰冻的做法步骤：
1.)将虾子、绿花椰、黄甜椒分别洗净烫热，虾子剥去外壳备用。
2.)将少许份量内冷却的鸡高汤与果冻粉拌匀至不结粒。
3.)将鸡高汤加热，徐徐倒入调开的果冻粉，煮至颗粒完全融化。
4.)将烫热的虾子排入模型中，倒入一半的高汤果冻液，再排入绿花椰与黄甜椒，将果冻液加满，即可放入冷藏至凝结即可
开阳芹菜
食材明细：
芹菜250克，海米25克。油1大匙，绍酒l／2大匙，香油1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。
开阳芹菜的做法步骤：
1、芹菜去叶、老根，洗涤整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯烫透，捞出用冷水投凉，控净水分；海米泡发回软，洗净，沥干备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，下入海米煸炒片刻，烹绍酒，加入精盐、味精，添少许汤，下入芹菜段翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
脆嫩咸鲜，清香爽口。
大师叮咛
芹菜焯水后，即刻下入冷水中投凉，纤维质因热胀冷缩而断裂，这样口感才会脆嫩。
开阳胡瓜
食材明细：
胡瓜100公克，开阳5公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水40㏄，鲜鸡粉1/2小匙
开阳胡瓜的做法步骤：
1.将胡瓜洗净，去皮后切丝；大蒜洗净去皮切碎；开阳洗净泡水软化，沥干水份；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入开阳及蒜末小火爆香，改中火再加入胡瓜丝翻炒均匀，加入所有调味料炒匀，小火加盖焖煮约5分钟即可。
虾仁腊肠绿米花
食材明细：
黄小米60g，花生30g，腊肠一根，绿豆芽一堆，虾仁四个，西兰花适量，葱少许，姜一块，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，油适量
虾仁腊肠绿米花的做法步骤：
第1步根据饭量和个人喜好拿些黄小米跟花生，摸出昨天用剩下的绿豆芽（苗）腊肠比着花生的大小切好，顺手切点葱姜
第2步锅烧热倒油扔葱姜扒拉香了扔腊肠
第3步小火煎到腊肠基本变色了扔豆苗，顺手往苗上撒点盐继续回答扒拉到苗有些软，闻起来没啥生豆味儿了，根据米量往里倒开水，请多加，不要怕
第4步大火咕嘟开了扔收拾干净的米跟花生，转中火咕嘟个十几二十分钟的抽空拿几个虾仁收拾干净切成自己喜欢的大小，加些盐胡椒粉香油扒拉匀，顺手切点西兰花
第5步扔到米跟花生完全煮熟的锅里，搅和匀了稍微一咕嘟瞅着虾仁一变色就可以关火啦，不放心的话可以盖上盖子稍微一焖
第6步等到尝起来不烫嘴了再往外盛，直接抱锅吃也是可以的请各位通过这个迷之近距离角度将就感受下……吧
第7步虾鲜嫩花生脆，腊肠很香有点甜，不说了我突然有点饿
开阳瓢瓜馅
食材明细：
瓢瓜300公克，香菇55公克，虾皮25公克，基础肉馅150公克，香油少许
开阳瓢瓜馅的做法步骤：
1.将瓢瓜去皮后刨丝；香菇以冷水泡至软后切成丝状，再用手挤出水分。
2.将开阳（虾皮）、基础肉馅与作法1的材料一起混合拌匀。
3.最后加入香油混拌均匀即可。
开阳葱油拌面
食材明细：
阳春面90公克，虾米20公克，葱花20公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙
开阳葱油拌面的做法步骤：
1.将虾米用开水浸泡约3分钟，泡完后将虾米沥干。
2.锅加热后下猪油，以小火炒香葱花及虾米，捞起后加盐一起放入碗中备用。
3.取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，以小火煮约1∼2分钟。
4.将面捞起，水份稍加滤干后倒入碗中，与调味料拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
感谢您阅读“97美食网”的《开阳绿花椰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿花椰菜专题，希望您能喜欢！