“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“芹菜鸡丝”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
鸡脯肉1块，西芹2片，红辣椒1个，蒜适量，生粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，油适量，盐适量
芹菜鸡丝的做法步骤：
第1步
小贴士：
这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康；同时在将配菜也提前焯水预熟；煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。
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鸡丝芹菜沙拉
适合夏季的一道餐前小菜 简单的材料，加了一点沙拉汁后 整个感觉都不一样了
食材配方
主料：
芹菜
200g熟鸡胸肉
150g辅料：沙拉汁
3勺盐
适量做法 共9个步骤
1.锅内烧水，煮至水开。
2.备好芹菜及熟鸡胸肉。
3.将芹菜去叶切段清洗后，入锅内微焯一分钟。
4.加入适量细盐。
5.将焯好的芹菜出锅，用冷开水微泡。
6.将熟鸡肉撕成丝。
7.将焯泡好的芹菜跟鸡丝摆盘在一起。
8.加入适量沙拉汁即可
9.一份简单有味的鸡丝芹菜沙拉完成。
鸡丝拌芹菜(2)
食材明细：
主料：鸡肉100克，芹菜200克，
调料：盐5克，五香粉3克，香糟5克
鸡丝拌芹菜的做法步骤：
1.鸡肉洗净，煮熟，撕成细丝；
2.芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下；
3.芹菜盛大碗中，加入鸡丝、精盐、味精、香油，拌匀即可。
鸡丝茼蒿
食材明细：
鸡肉150克，茼蒿200克，鸡粉0.5克，盐2克，香油适量，花雕酒10克，生粉适量，水淀粉适量，白胡椒少许，花生油15克，葱5克
鸡丝茼蒿的做法步骤：
第1步茼蒿洗净后沥干水分去叶。茼蒿杆切寸段备用。
第2步鸡胸肉洗净。切丝加花雕酒3克白胡椒少许加0.5克盐生粉适量上浆入底味去腥味。
第3步葱白切丝。水淀粉适量。
第4步锅里倒入15克放入鸡丝煸炒至变色放入葱白。烹入剩余花雕酒煸炒后放入调味料香油盐鸡粉。
第5步放入茼蒿杆快速翻炒勾芡即可。鲜香爽口。
小贴士：
炒茼蒿要旺火爆炒，使茼蒿杆脆嫩。
鸡丝拌面
食材明细：
压面200克，鸡胸肉1块，旱黄瓜1根，蒜蓉6-8瓣量，油4勺（40毫升），盐少许，辣椒面适量，生抽3勺（30毫升），醋4勺（40毫升），芝麻一把，糖1勺（10克），香菜1根，豆芽一把
鸡丝拌面的做法步骤：
第1步开水焯豆芽，炒软，过冷水，沥干黄瓜切丝，香菜，小葱切成末，鸡肉煮熟，拍松，撕成丝面煮熟，过凉水，沥干，备用碗中放辣椒面和芝麻油烧热倒入，将酱油醋盐糖蒜蓉倒入
第2步碗中放入面，豆芽，黄瓜，鸡丝，调好的辣椒油，香菜末和葱花最近忌辣，没有把辣椒油都拌进去都倒进去会很漂亮
萝卜鸡丝
食材明细：
胡萝卜250克，鸡胸脯肉100克，植物油20克，香油10克，大葱10克，姜5克，香菜10克，酱油5克，盐3克，醋5克，味精2克
萝卜鸡丝的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净，切丝。
2. 将鸡脯肉洗净，切丝。
3. 锅内加入植物油，上火烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入鸡丝煸炒，断生后，再加入胡萝卜丝、醋、酱油、精盐，炒熟后，加入味精、香菜炒匀，出锅即可。
小贴士：
此菜具有降低血脂、改善冠状动脉流量的作用。适用于治疗高血脂病、冠心病。
鸡丝豆腐
菜系及功效:家常菜谱
鸡丝豆腐原料:豆腐干300克，熟鸡脯肉70克，麻油20克，精盐、花椒粉、辣椒油、醋各适量：
鸡丝豆腐制法:
把豆腐干倒入开水中煮透，捞出晾凉，切成长4厘米、粗0.6厘米的丝。将熟鸡脯肉撕咸细丝。然后把豆腐千丝、鸡肉装入盘内，加入麻油、花椒粉、辣椒油、醋、精盐等调匀即可。
特点:香、辣、酸、柔嫩、鲜美清爽。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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