食材明细:
主料::大白菜8片,
辅料::肉丝30克,
配料::油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,香醋适量,十三香适量,鸡精适量,加饭酒适量,
夏日开胃酸爽可口——醋溜大白菜的做法步骤:
1.注意:大白菜叶洗净后要斜刀法片成片状!切丝口感完全不同!而且会出很多水。
2.锅内入油 烧热
3.下入肉丝煸炒 变色 加入适量十三香 味极鲜酱油 加饭酒 炒出香味溢出
4.放入大白菜片 翻炒 注意大火快炒 防止出很多汤汁 白菜就会缺少鲜味及脆嫩的感觉 影响口感
5.加入适量香醋 马上出锅。不要炒太久哦~ 保持白菜脆嫩的口感很重要
6.这次买的白菜不是太好 不过炒出来味道还不错哟~
食材明细:
主料::大白菜400克,酸菜100克,
辅料::粉丝50克,红辣椒干3克,油豆腐100克,黑木耳20克,鲜笋200克,
配料::干枸杞5克,生姜10克,香葱15克,油20毫升,胡椒粉5克,盐2克,
酸辣粉丝大白菜的做法步骤:
1.全部材料图
2.大白菜片成片,鲜笋切滚刀块,黑木耳撕小片,粉丝剪成段,葱切末,姜切丝。
3.热油锅,爆葱白。
4.加入酸菜、姜丝煸炒。
5.加入鲜笋煸炒。
6.加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。
7.加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。
8.加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。
9.鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了
小贴士:
每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的,酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟,所以后放。
3、水要加多些,油豆腐和粉丝很吸水的。
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::培根1块,鸡蛋1个,黄瓜适量,
配料::番茄酱适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,醋适量,盐适量,蒜末适量,小米辣适量,葱花适量,辣椒油适量,
开胃酸辣凉面的做法步骤:
1.准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
2.把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
3.把培根放蒸锅蒸熟
4.锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
5.煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6.凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
7.将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
小贴士:
1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲
食材明细:
主料::大白菜帮子适量,
辅料::青红辣椒适量,
配料::蒜适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,淀粉适量,糖适量,醋适量,
炝炒酸辣大白菜帮子的做法步骤:
1.把食材洗干净。
2.都切成丝
3.蒜切丝,调一个碗汁,放淀粉,酱油,糖,鸡精,盐加水调匀备用。
4.热锅放油,放干辣椒炝锅。
5.放白菜。
6.放青红辣椒。
7.放碗汁。
8.放蒜炒匀即可。
食材明细:
主料::大白菜适量,泡椒适量,干辣椒适量,蒜泥适量,生姜适量,
辅料::香油适量,盐适量,醋适量,辣椒油适量,冷白开水适量,
酸辣泡椒大白菜的腌制的做法步骤:
1.准备食材:大白菜洗净沥干,蒜泥,生姜片
2.往装有大白菜的大碗里分别加入:醋、辣椒油、盐、香油、蒜泥、生姜片、干辣椒、泡椒(商店里可以买),用手抓腌,倒入玻璃罐中密封。放在阴凉处。
3.接下来就是漫长的等待了……实验表明,超级美味。
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::红薯粉丝1把,
辅料::西红柿1个,鸡蛋1个,火腿肠1根,香芹2棵,
配料::生姜一块,油适量,黑胡椒粉2茶匙,盐适量,香醋3茶匙,
开胃酸辣薯粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿洗净、切块;火腿切块;鸡蛋磕于碗中备用。
3.生姜洗净、切丝;香芹洗净、切段。
4.红薯粉丝入开水中,煮发。
5.锅中油热,爆姜丝。
6.下入西红柿,炒出汁。
7.下火腿,炒匀。
8.倒入香芹段,加入盐炒匀。
9.加入适量冷水,煮开。
10.下入薯粉,煮开。
11.加入黑胡椒粉,调好味。
12.加入香醋,煮开即可离火。
食材明细:
主料::大白菜半棵,洋葱1个,圆椒1个,
辅料::柠檬1个,
配料::虾面即煮酱料1包,橄榄油适量,胡椒粉适量,盐适量,
酸辣酱料大白菜汤的做法步骤:
1.大白菜洗好切成条状备用。
2.洋葱与圆椒也切成条状。
3.柠檬用压榨器压出汁来备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油,倒入洋葱大火翻炒。
5.加入大白菜一起炒。
6.然后再加入圆椒丝一起炒。
7.调入少许盐翻炒均匀。
8.注入开水大火煮沸。
9.待汤烧开之后再转倒入大汤锅里继续煮。
10.将酱料包内材料倒入锅里一起煮。
11.煮至大白菜软烂为止,放少许盐,胡椒粉。
12.最后倒入柠檬汁,略煮片刻即可熄火。
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
感谢您阅读“97美食网”的《防癌抗癌,开胃酸辣大白菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了开胃酸辣泡菜专题,希望您能喜欢!