材料:
鸡蛋3个,砂糖40g,水30ml,橄榄油30ml,蛋糕粉50g,奶油奶酪(马斯卡波尼)40g,香草3g,,
马斯卡波尼戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋3个(蛋清蛋白分开)砂糖40g(分两等份)水30ml橄榄油30ml蛋糕粉50g(过筛)奶油奶酪(马斯卡波尼)40g香草3g
步骤23,个蛋黄、20g砂糖混合均匀隔水加热,搅拌到砂糖融化。
步骤3,下火加水、油、香草、奶油奶酪、(每加入一种原料都需要搅拌均匀再加下一种)
步骤4,蛋糕粉、搅拌
步骤5,蛋黄糊就算做好了,放在一边等会儿用。
步骤6,蛋白要冷的上机打发,20g砂糖分三次投放。
步骤7,蛋白打到有直立的小尖儿就算可以了。
步骤8,一勺蛋白放入蛋黄糊里拌均匀,再把蛋黄糊回倒入蛋白里拌均匀(注意从下往上画圈轻拌,以免消泡)。
步骤9,倒入提前准备好的磨具里,烤箱预热至180度,放入蛋糕后温度调至150度,大约45-55分钟
步骤10,出炉后磨具倒过来高空摔几下,目的是让热气瞬间跑出来,蛋糕不会有太大湿气。
步骤11,底朝上倒放等蛋糕凉透。
步骤12,这个自创蛋糕绵软细腻、奶酪味香浓,又有戚风蛋糕的蓬松感。非常适合做裸蛋糕。下期给大家示做当下比马卡龙还hot的裸蛋糕。
食材明细:
主料::低粉30g,白砂糖45g,马斯卡朋奶酪100g,
辅料::朗姆酒10ml,牛奶25ml,
#柏翠大赛#马斯卡朋芝士蛋糕的做法步骤:
1.马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个,牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g,搅拌均匀
2.3个蛋白,45g糖,分3次给,硬性打发
3.蛋白和面糊,切拌均匀,倒入纸杯中,可以酌情加入,蔓越梅干,新鲜芒果,黄桃等等
4.160摄氏度,烤22分钟,下火3分钟
最近比较流行盒子蛋糕,这种蛋糕便于携带,份量相对较少,喜欢吃蛋糕的不一定要等到生日时才能吃,随时想吃随时带上一个盒子走到那都能吃,可以自己独自享用,也可以与家人或好友一起享用。
某天去小朋友学校给他们讲美食课时做了这款蛋糕菜谱,孩子们品尝过后纷纷表示很喜欢,每次不管做什么好吃的,只要孩子们喜欢就会有继续做的动力。
水果盒子蛋糕
蛋糕食材:低筋面粉100g、色拉油60g、牛奶60g、鸡蛋5个、白砂糖70g、柠檬汁几滴
其他食材:淡奶油200g、糖粉20g、草莓适量、芒果适量
其他:蛋糕盒子3个
水果盒子蛋糕的做法
1、牛奶、色拉油和白砂糖(10g)装入无油、无水的干净盆中,用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态
2、加入蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌均匀
4、蛋白装入法焙客玻璃打蛋盆中,滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡,60g白砂糖分3次加入蛋白中,启动打蛋器继续搅打,直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻拌均匀
6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊充分混合
7、将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,用刮刀抹平,端起烤盘轻轻震动几下
8、烤箱150度预热15分钟,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右出炉倒扣脱模
9、脱模后的蛋糕按盒子的大小切成块
10、淡奶油和糖粉装入法焙客玻璃打蛋盆中
11、启动打蛋器低速打发淡奶油
12、打发好的淡奶油装入裱花袋中
13、取一片蛋糕装入盒子中
14、在蛋糕表面挤上一层淡奶油
15、将切好的芒果摆放到淡奶油上
16、放入第二片蛋糕
17、再次挤一层淡奶油
18、再次摆放一层切好的芒果即制作完成
水果盒子蛋糕的做法小技巧:
1、装蛋白和蛋黄的盆要干净、无水、无油
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整
3、盒子中的水果根据个人喜好随意搭配,喜欢多奶油的,可以多放一些淡奶油
4、盒子蛋糕做好后,放冰箱冷藏1小时后再食用口感更佳
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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