“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了吊烤猪排，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
排骨，李锦记，韩国烘烤酱，BBQ烤肉酱，老抽和生抽，少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻，baking soda
鲜橙汁、蜂蜜
吊烤猪排的做法步骤：
一、用两汤匙李锦记掩上骨酱，两汤匙韩国烘烤酱和两汤匙中山出的BBQ烤肉酱，少许老抽和生抽，少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻、大半个手指头的baking soda一齐腌，盘子用保鲜膜盖住，然后放一夜在冰箱。
二、预热烤箱350F，先放入烤盘，就锡纸盖住，这样一来易熟，二来不让水分流失太多，烤20分钟后拿出。
三、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁，先将每块肉周身擦一遍汁，用吊式方法，用钩子勾住肉块，挂在最上层的架子上，底下放个盘，滴出的汁不至于滴在底部，时不时用小扫涂汁在肉的表面，可保持适当的水分，入箱后先用350--400F烤二十分钟左右，后改用Broil功能300F烤5分钟，不敢用太高温和太热的档，怕烤糊，这就前功尽弃了。再啰嗦一次，吊烤时最好开灯，有什么风吹草动都及时知道。
四、烤好后将肉放入碟，取钩子，看，成色不错。
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美味烤猪排
食材明细：
主料：黑猪肉2块，西红柿1片
辅料：番茄酱少量
美味烤猪排的做法步骤：
1，腌制并包装好的猪排，提前解冻备用。
2，除去包装。
3，放入空气炸锅。
4，温度200度，时间10分钟。
5，时间到，猪排已经周边呈现焦色。
6，油脂从炸篮漏到底部了。
7，用西红柿和蕃茄酱做点缀。
小贴士：
1空气炸锅不需要预热。
2酱料装饰，搭配自己喜欢的即可。
韩式烤猪排
食材明细：
猪排一大块，韩式烤肉汁
韩式烤猪排的做法步骤：
1、建议把猪排切成大块，这样比较容易入味~~~用烤肉汁腌6小时左右。
2、烤箱预热400华氏度，放入400度烘烤40分钟，每隔10分钟取出翻个个。
3、40分钟后转350度收汁，喜欢焦的朋友可以视情况多烤些时候。
小贴士：
主要是要腌的时间长才够入味道！烤的时候一定要把腌的烤肉汁也倒进烤盘！（烤盘要盖层锑纸啊，不然你可有的洗了，呵~）
蒜香烤猪排
我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。
再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！
材料：
主料：里脊1块，，
辅料：鸡蛋3个，香菜几根，大蒜1头，面粉100g，面包糠100g，胡椒粉适量，
蒜香烤猪排的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断。
3. 将里脊肉展开并调转方向。
4. 切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断。
5. 沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！。
6. 里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打。
7. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用。
8. 面包糠中倒入盐、胡椒粉、蒜末、香菜碎搅拌均匀备用。
9. 碗中打入3个鸡蛋，打散成鸡蛋液备用。
10. 将猪排放入面粉中蘸匀。
11. 将蘸满面粉的猪排放入蛋液中蘸匀。
12. 蘸满蛋液的猪排裹上混合好的面包糠。
13. 接着在烤盘上铺上锡纸，将猪排放入烤盘中
14. 烤箱上下火200度预热10分钟，放入盛有猪排的烤盘200度烤20分钟
15. 开吃啦！
焗烤炸猪排
食材明细：
大里肌肉150公克，美奶猪排酱40公克，甘口猪排酱50公克，洋葱丝15公克，凤梨片适量，红甜椒丝2片，黄甜椒丝2片，青椒丝2片，综合起司丝50公克，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量
焗烤炸猪排的做法步骤：
1.将大里肌肉洗净擦干，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
2.将作法1的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入油锅以170℃油温炸至上色，切成一口大小备用。
3.将炸好的作法2适当切段，放入烤盘中并淋上美奶猪排酱。
4.在作法3中平均散放洋葱丝、凤梨片、红、黄甜椒丝与青椒丝，最后撒上综合起司丝。
5.将作法4放入预热上下火200℃的烤箱内，烤至上色即可。
酱香烤猪排
食材明细：
猪排骨，特辣黄豆酱，干红1杯，元葱1个，大蒜油，酱油，蒜头粉，姜粉，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，耗油
酱香烤猪排的做法步骤：
1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、纯净水，混合均匀调制成调料。
2、将排骨放入调料内，盖上盖腌制过夜。
3、在烤的时候如果喜欢吃嫩的猪排就用锡纸包上，想要吃外焦里嫩的就省去用锡纸这一步了。
小贴士：
腌的时候要几个小时翻一下，以便更好的入味，烤猪排温度要高一些，我一般用220度烤20分钟左右。
焗烤霜降猪排
食材明细：
霜降猪排600公克，盐少许，奶油1大匙，红酒1大匙，洋葱蘑菇酱2大匙，高汤50cc，起司100公克
焗烤霜降猪排的做法步骤：
1.霜降猪排切斜片，撒盐备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的霜降猪排，以小火煎两面至五分熟后，倒入红酒转大火，让酒精挥发，取出霜降猪排铺在烤盘中。
3.原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚，直接淋在作法2的霜降猪排上，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤猪排。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤猪排放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
烤猪排披萨怎么做好吃 烤猪排披萨
烤猪排披萨
披萨还是第一次做，因为儿子要吃，沒买披萨盘就用烤盘试做一下，披萨食材都是家里现存的，就随意搭配一下，做的买相不怎的，但儿子吃了说味道还不错，第一次做算是成功的吧
食材配方
主料：
高筋面粉
300g牛奶
120g鸡蛋
45g烤猪排
100g青豆
25g马苏里拉芝土
100g胡萝卜
25g玉米
25g辅料：黄油
25g盐
1g糖
40g香辣牛肉酱
适量香菇酱
适量酵母
3g做法 共15个步骤
1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.整形后放入面包筒进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气醒15分钟
7.把面团擀成长方形
8.擀好的面团放在铺有油纸的烤盘里
9.用叉在上面叉小孔
10.涂上香辣牛肉酱
11.再放香菇酱
12.再放青豆、玉米和胡萝卜
13.再放上烤猪排
14.最后铺上马苏里拉芝土，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤15分钟
15.15分钟后出烤箱放凉
吊式烤鸡腿
食材明细：
鸡腿
菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、韩式烧烤酱、生抽、料酒
吊式烤鸡腿的做法步骤：
一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少许韩式烧烤酱、生抽、料酒等调和成酱（调料可自己组织），用手腌制，顺便按摩下美腿；
二、用密实袋袋好，将酱料搓匀，在冰箱放一夜（时间可短些，腌的时间久能入味好些）；
三、准备好小勾子（小勾子用回形针一分为二，再用虎口钳纽成双向钩）和绳；
四、用绳绑住腿的根部，挂上钩，另一面钩子勾在最上层的烤炉架，烤约45分钟，375--400F，开烤箱灯，如发觉有焦，立即拿出。吊式烤较均匀。
吊烧鸡(2)
食材明细：
主料：青远鸡
配料：蒜，姜，葱，花生酱，芝麻酱
吊烧鸡的做法步骤：
1、青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱拌匀，腌制一天一夜。
2、上皮放烧——吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可。
吊鸡汤(高汤)
原料：老母鸡1只，葱姜若干，料酒2汤勺，水3升，蜜枣2汤勺，枸杞1茶匙。
做法：
1.冷冻半成品老母鸡退冰，处理干净。
2.斩块后胸部剔骨，这步可以省略，我家没有那么大的锅子，所以我给踢成肉来炖的。
3.锅中加入冷水、葱姜、料酒，煮出血沫后捞出备用。
4.此时一旁的砂锅加入3l的清水烧开，这样可以避免煮开的鸡肉遇冷水回缩。
5.煮开后的清水里加入葱姜。
6.再加入焯过水的鸡肉。
7.大火煮开后转小火炖煮3个半小时。
8.炖煮约2个半到3个小时候，可以放入红枣，我用的是蜜枣，只有蜜枣的说。
9.头出锅前再放入用水泡开的枸杞略煮片刻即可关火。鸡肉捞出控干备用。鸡汤分别装入保鲜盒中，冷却后放入冰室冷冻。
10.鸡胸肉切碎后可以做鸡丝凉面或者凉拌着吃。辣椒粉2汤勺+五香粉1茶匙+白芝麻1汤勺+蒜末1茶匙。
11.适量的油加温后泼到干调料的碗中搅拌均匀。
12.生抽+白糖+醋混合拌匀，调入熟辣椒油拌入鸡丝中即可食用。
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