“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“碳烤鸡排”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鸡胸1副，地瓜粉适量，酱油膏1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙
碳烤鸡排的做法步骤：
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时，备用。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份。
3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可。
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焗烤鸡排
食材明细：
咖哩鸡排1/2块，青椒40公克，红甜椒40公克，洋葱20公克，起司丝50公克，蕃茄酱1大匙
焗烤鸡排的做法步骤：
1.青椒、红甜椒洗净去籽后切片；洋葱洗净去皮后切丝，备用。
2.于咖哩鸡排涂上番茄酱，舖上作法1青椒片、红椒片以及洋葱丝，在撒上起司丝。
3.烤箱预热，放入作法2鸡排以上火╱下火皆250℃，烘烤约5分钟，至表面略呈焦黄色即可。
迷迭香烤鸡排
食材明细：
鸡小腿肉适量，迷迭香适量，奥尔良腌料适量，料酒适量，姜片适量，面包糠适量
迷迭香烤鸡排的做法步骤：
第1步鸡小腿肉去骨，迷迭香洗净切碎鸡肉用料酒、姜片、米迭香碎、奥尔良腌料拌好，放冰箱冷藏12小时
第2步腌好的鸡肉裹上面包糠，烤箱预热200度，烤30分钟左右，烤到鸡排两面金黄即可
碳烤鸡胸青酱宽面
食材明细：
A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙
碳烤鸡胸青酱宽面的做法步骤：
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
香烤鸡排
食材明细：
鸡胸肉片成厚片，洋葱小半个，面包粉。
香烤鸡排的做法步骤：
1.鸡排用盐，少许糖，料酒，洋葱碎抓一下，放置半小时。
2.腌过的鸡排去掉洋葱，用刀背把鸡排切松.
3.用生粉把鸡排捏一下，让鸡排都沾到生粉，然后放面包粉里，让两面都沾上面包粉
4.烤纸上刷一层橄榄油，把鸡排放上，鸡排表面也刷一层橄榄油
5.然后放烤箱，200摄氏度，正反各15分钟左右，到两面金黄就可以了。
无油烤鸡排
食材明细：
鸡腿3只，烤肉料3汤匙，洋葱少许，料酒1汤匙，鸡粉2克，烤肉酱1汤匙。
无油烤鸡排的做法步骤：
1、将鸡腿剔骨，洗净备用。
2、将洋葱洗净切小碎丁。
3、将鸡腿肉加调料腌制4小时。
4、烤箱预热250度，将腌制好的肉烤10分钟。
无油黄金烤鸡排
原谅我这一生放纵不羁爱吃鸡
只恨满满都是热量和脂肪
贪吃又不想胖,无油鸡排让你吃到爽
找个暖男谈恋爱,不如吃鸡最实在~
材料：
主料：吐司适量，鸡胸脯肉适量，
辅料：鸡蛋适量，料酒适量，黑胡椒适量，食盐适量，淀粉适量，酱油适量，
无油黄金烤鸡排的做法步骤：
1. 吐司切块，烤制20分钟，取出放入保鲜袋，并敲碎。
2. 用松肉锤敲打鸡胸肉。
3. 放入盐5g、酱油5ml、料酒5ml、黑胡椒粉5g，盖上保鲜膜腌制1小时。
4. 将腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，浸入蛋液，再包裹面包糠。
5. 放入烤箱200℃烤制20分钟，即可享用健康美味的无油鸡排~
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