菊花羊球

食材明细：

净鲈鱼肉(去皮)500克。，鲜白菊花2朵，姜片1克，小葱段5克，料头花(胡萝卜花刀片)1克，西兰花250克。，盐6克，味精8克，白糖4克，绍酒8克，香油5克，湿淀粉30克，上汤60克，熟鸡油10克，鸡蛋清1个，花生油适量。适量

菊花鲈鱼球的做法步骤：

1.取白菊花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分；鲈鱼肉顺着直纹切成6厘米长、3厘米宽、6厘米厚的鲈鱼厚片（受热微卷成球），用盐2克、味精2克拌匀，用鸡蛋清1个、湿淀粉15克抓匀。

2.将修好洗净的西兰花飞水。锅上火，入花生油烧热，烹入绍酒，下入西兰花，加入上汤40克、盐2克、味精3克、白糖2克、湿淀粉10克翻炒，入菜筐沥去余汤，入盘，菜花头朝外围好。

3.用上汤20克、盐2克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.5克、香油5克、湿淀粉5克兑成碗汁。

4.将锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入鲈鱼球滑散至九成熟，倒入漏勺沥尽油。

5.锅回火上，将葱段、姜片、料头花下入锅中，以余油略爆出香，下入鲈鱼球，烹入绍酒3克，下入碗汁翻炒爆匀，淋入鸡油，盛入围好西兰花的盘中央，将白菊花瓣撒在鲈鱼球上即成。

好吃不上火的节日菜菊花鲍汁羊腩煲

羊肉是温补的好食材，但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶，一直没喝，想到它有清火的功效，就做了这道菜。

菊花鲍汁羊腩煲

材料：羊腩1斤、香菇两朵、油菜几棵。

调料：酱油1茶匙、料酒二茶勺、姜葱蒜、肉寇一枚、丁香几根、白芷两片、陈皮少许、香叶两三片、黄芪两片。

调汁：鲍鱼汁一汤勺、生抽或其它鲜酱油一汤勺、姜葱蒜、菊花茶水半碗、水淀粉适量。

1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。

2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块。

3、菊花茶用开水泡开，去渣留水。

4、油菜、香菇加盐焯水。

5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘。

6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可。

特别提示：菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质32克，脂肪05克，碳水化合物6克，粗纤维34克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]

小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

食材明细：

主料：：鳜鱼半条，菠萝粒适量，松仁15克，小青豆25克，

辅料：：番茄酱适量，白醋适量，黄酒适量，糖适量，盐适量，

桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球的做法步骤：

1.鳜鱼半条菠萝粒 适量松仁15克小青豆25克番茄酱白醋黄酒糖盐

2.水、糖、白醋调成糖醋汁，再加入番茄酱一起烧开备用。★加入番茄酱，可以起到上色，增味作用。

3.鳜鱼半条（带皮）开花刀，做成菊花状。

4.鳜鱼放入黄酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，随后拍粉。油锅烧至六成热，把腌制过的鳜鱼放入锅内油炸至金黄发脆。

5.糖醋汁烧开后放入水、再放入水淀粉勾芡，再依次放入菠萝粒、青豆、松仁。

6.勾芡过的的松仁、青豆、菠萝粒淋在鳜鱼“菊花球”上，唤醒你味蕾的酸甜菊花鳜鱼球完工。

小贴士：

小贴士：切鱼片时，刀上沾水，鱼肉就不容易粘刀了。

食材明细：

主料：：糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，

辅料：：糖10g，

奶酪球球的做法步骤：

1.糯米粉50g，大米粉30g，豆奶粉30g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶40g，马苏里拉奶酪15g，芝士粉15g，糖10g。

2.粉类过筛。

3.加入软化的黄油。

4.加入芝士粉，糖和马苏。

5.加入鸡蛋。

6.加入牛奶，逐次加入，面团不能太稀。

7.和成团（面团较湿粘），冷藏30分钟使面团变硬。

8.分成小块，揉圆，表面滚一层椰蓉。

9.还用了芝麻和杏仁沾在表面，一共做34个小球球。

10.烤箱预热200度，中层15分钟，看到球球变黄即可。

11.烤好的球球，太香了。

出去郊游带给小朋友们吃，挑来挑去决定做羊，很可爱但真心累！不想再做第二次。方子来自晓廷

材料：

低筋面粉440g，黄油200g，糖粉120g，淡奶油80g，可可粉若干，，

羊羊羊曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，黄油软化，低粉过筛

步骤2，黄油+糖粉，拌均

步骤3，少量分次加入淡奶油，拌均

步骤4，加入过筛低粉，压拌成团，取出60可加入可可粉揉成团

步骤5，脸部7克，水滴形；耳朵3克，长条；可可装饰随意

步骤6180，度20分钟，上色即可