酒酿酱香无油煎鸡翅

【主料】鸡翅9个

【配料】葱段、生姜片

【调料】酒酿3勺、蚝油一勺、老抽1勺、盐少许

【做法】

1、鸡翅洗净，控干水分。

2、锅里不放油，或者只放一点点油，一定不要多！因为鸡翅本身还会出油，小火将鸡翅两面煎黄。

3、放入葱段和姜片略炒，增加香味。

4、放入蚝油一大勺。

5、老抽1勺。

6、淋入酒酿（醪糟），基本掩住鸡翅的2/3。

7、根据口味，尝尝咸淡，调入一点点盐。

8、转大火煮开。

9、盖上锅盖，转小火焖制7、8分钟，汤汁减少。

10、揭开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透鸡肉。

11、这个时候转大火，收汁儿！

12、起锅装盘。

夏天就是不想好好做饭呀，估计很多人都跟咱一个想法，哈哈。

不过有时间又嘴馋的情况下，偶还是会很勤快滴做吃的捏，

毕竟谁让咱是吃货捏，这不今天想吃鸡翅了，

那就来上一份吧简单好做又入味的鸡翅，最喜欢吃了捏

夏日解馋绝不可错过的蚝油煎鸡翅

材料：鸡翅10个、生姜丝适量

调料：蚝油3汤匙、白酒1汤匙、糖1匙、盐1-2匙

蚝油煎鸡翅的做法

1、鸡翅单面划上二刀，方便入味（也可以双面划，但是单面的话煎出来比较好看哈）

2、将鸡翅放入大的盆中，倒入蚝油、白酒、糖、盐，还有姜丝。

3、搅拌匀后，腌上1小时以上。如果时间充分可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4，5个小时，会更入味哟。

4、平底锅放入少许油，油热后转中小火，将鸡翅放入，盖上锅盖，煎3分钟。（也可以不放油直接煎，鸡翅本身也会出鸡油捏）

5、鸡翅翻面，接着盖上锅盖，煎3分钟。（盖锅盖一是为了聚热，二是为了防止油花四溅烫到手哟。）

6、然后再将鸡翅翻面煎2分钟，再翻面2分钟，全程10分钟鸡翅就熟了哟。沥一下油就可以开吃了哟。

是不是上面翻来翻去的不明白呀，反正一句话：鸡翅用中小火煎十分钟就熟了，但为了不把鸡翅煎的太焦，所以一定要多翻几次身，让它可以均匀受热。

小包子碎碎念

1、如果平底锅太小一次煎不完呢，第二次煎的时候，记得把锅里的一些渣子刮出来，不然第二锅很容易就煎焦了捏。最好的方法当然是重新洗锅再煎

2、蚝油煎鸡翅好吃的窍门有2个：

一是腌制的时候放料要敢放，不要怕咸呀，因为腌好的鸡翅并没有把所有的调料都吸收进去，所以放少了煎出来味道就淡淡的，不好吃捏。最关键的一点是：不同牌子的蚝油咸度和鲜度都不一样的，哈哈，所以根据蚝油的咸度来调整盐的多少也很重要哟，当然腌制的时间越长，味道越足哟！

二是煎至的时候，鸡翅一定要多翻几次，不但可以均匀受热，而且不会太焦。太焦的东西吃到肚子里只有坏处没好处的。记得煎好了要沥油哟，嘿嘿！道理你懂的，油多热量高呀

网站小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

食材明细：

鸡翅根十个，生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺，姜适量，花椒适量，糖少许，盐少许，豆瓣酱一勺，鸡精少许，胡椒粉少许

酱香鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅根洗净，姜片切丝，备用。锅内水煮开，放鸡翅根，花椒，大火5分钟。

第2步鸡翅根捞出，改刀，切开。切好的鸡翅根。

第3步回锅大火再煮5-10分钟。翅根捞出晾干，汤倒出备用。

第4步起油锅，小火，倒入一勺豆瓣酱，煎香。放入鸡翅根，注意防止油溅烫。

第5步小心翻动，煎出香味。加入刚才的炖汤，加入盐、胡椒粉、糖和鸡精少许，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺。大火煮开，小火慢炖10-15分钟。

第6步大火收汁。出锅，可以吃了。

食材明细：

主料：：鸡翅数个，

辅料：：食用油适量，

配料：：精盐适量，料酒适量，花椒粉适量，孜然粉适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，蜂蜜适量，

油煎鸡翅----烧烤味的做法步骤：

1.买回家的鸡翅用清水冲冼。

2.加入调料腌制半天。

3.加入调料腌制半天。

4.腌好的鸡翅放进油锅里小火油煎。

5.途中翻面。

6.两面煎黄煎熟即成。

7.两面煎黄煎熟即成。

8.煎好的鸡翅。

做法：

1、鸡翅洗净用厨房用纸擦干上面的水份，然后放入不粘锅中，小火慢慢煎，注意不放油，鸡翅中的油脂会煎出来。

2、煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样鸡翅会熟的更快。

3、小火煎到鸡翅两面金黄，注意看锅中现在已经有很多油了。

4、利用煎鸡翅的时间来处理调料和配料。调汁：把生抽、老抽、蚝油、糖、米酒调匀备用。

小贴士：

1，做好这个菜锅非常重要，一定要选择不粘锅，而且最好的平底的，如过你非要试验一下家里的纯铁锅是不是也可以，那么粘了锅不要怪我哈。

2，火候也是这个菜成败的关键，做这个菜一定是全程小火，否则火大了鸡翅很容易就糊了。而且煎鸡翅的时候要盖着锅盖，这样一边煎一边焖鸡翅很快就熟了。

3，酒酿一定要最后放，如果放早了，酒酿的味道挥发了就没有那种香气了。