食材明细:
主料::鸡翅根500g,
辅料::姜1块,独子蒜1个,豆瓣酱3匙,花椒7、8粒,料酒1匙,盐少许,五香粉少许,
酱香鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净控干水,姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下,加入少量盐、料酒腌制30分钟(盐一定不可以多放,因为豆瓣酱一般偏咸)。
2.取锅热油,把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.然后下豆瓣酱炒香。
4.将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟,直至表皮收紧定型。
5.加入1小碗清水。
6.加盖焖煮收干汁即可(中途需翻面一次)。
食材明细:
主料::鸡翅中7个,
辅料::豆瓣酱70g,冠利酸菜60g,
酸菜酱香鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材;
2.鸡翅中解冻洗净后用刀在两面划几刀;
3.将鸡翅中放入碗里,倒入豆瓣酱;
4.搅拌均匀后包上保鲜膜,腌制1小时以上,我一般提前一晚放进冰箱腌制,第二天直接做更入味;
5.将冠利酸菜挤掉汁水;
6.倒入腌制好的鸡翅中,搅拌均匀;
7.放入臻米折叠电蒸锅里,这款蒸锅可以1层也可以2层,我为了不浪费能源顺便放了几个紫薯进去一起蒸,吃点粗粮更健康;
8.给水箱里加水,可视的随时加,再也不怕出现干烧的情况了;
9.接通电源后时间选择15分钟;
10.电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出即可;
11.成品;
12.成品;
13.酸菜正好中和了鸡翅的油腻,谁说简单就不能美味呢!
小贴士:
1.鸡翅正反都划两刀,这样腌制更易入味;
2.豆瓣酱已经含有盐分,所以不用再另外放盐,用量根据自己的喜好增减;
3.我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需15分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定。
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