“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“蚝油煎鸡翅”，供你参考，希望能够帮助到大家。
夏天就是不想好好做饭呀，估计很多人都跟咱一个想法，哈哈。
不过有时间又嘴馋的情况下，偶还是会很勤快滴做吃的捏，
毕竟谁让咱是吃货捏，这不今天想吃鸡翅了，
那就来上一份吧简单好做又入味的鸡翅，最喜欢吃了捏
夏日解馋绝不可错过的蚝油煎鸡翅
蚝油煎鸡翅材料：鸡翅10个、生姜丝适量
调料：蚝油3汤匙、白酒1汤匙、糖1匙、盐1-2匙
蚝油煎鸡翅的做法
1、鸡翅单面划上二刀，方便入味（也可以双面划，但是单面的话煎出来比较好看哈）
2、将鸡翅放入大的盆中，倒入蚝油、白酒、糖、盐，还有姜丝。
3、搅拌匀后，腌上1小时以上。如果时间充分可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4，5个小时，会更入味哟。
4、平底锅放入少许油，油热后转中小火，将鸡翅放入，盖上锅盖，煎3分钟。（也可以不放油直接煎，鸡翅本身也会出鸡油捏）
5、鸡翅翻面，接着盖上锅盖，煎3分钟。（盖锅盖一是为了聚热，二是为了防止油花四溅烫到手哟。）
6、然后再将鸡翅翻面煎2分钟，再翻面2分钟，全程10分钟鸡翅就熟了哟。沥一下油就可以开吃了哟。
是不是上面翻来翻去的不明白呀，反正一句话：鸡翅用中小火煎十分钟就熟了，但为了不把鸡翅煎的太焦，所以一定要多翻几次身，让它可以均匀受热。
小包子碎碎念
1、如果平底锅太小一次煎不完呢，第二次煎的时候，记得把锅里的一些渣子刮出来，不然第二锅很容易就煎焦了捏。最好的方法当然是重新洗锅再煎
2、蚝油煎鸡翅好吃的窍门有2个：
一是腌制的时候放料要敢放，不要怕咸呀，因为腌好的鸡翅并没有把所有的调料都吸收进去，所以放少了煎出来味道就淡淡的，不好吃捏。最关键的一点是：不同牌子的蚝油咸度和鲜度都不一样的，哈哈，所以根据蚝油的咸度来调整盐的多少也很重要哟，当然腌制的时间越长，味道越足哟！
二是煎至的时候，鸡翅一定要多翻几次，不但可以均匀受热，而且不会太焦。太焦的东西吃到肚子里只有坏处没好处的。记得煎好了要沥油哟，嘿嘿！道理你懂的，油多热量高呀
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
97msw.Com扩展阅读
蚝油煎鸡脯
食材明细：
鸡肉150克，威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)75克，植物油50克，黄酒10克，蚝油10克，味精1克
蚝油煎鸡脯的做法步骤：
1.将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化便成。
蚝油煎双菇
食材明细：
草菇250克，香菇(鲜)100克，芥菜头200克，酱油10克，蚝油20克，盐2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，大蒜(白皮)5克，植物油30克
蚝油煎双菇的做法步骤：
1. 草菇洗净切半；
2. 香菇泡软去蒂切半；
3. 芥菜取心切小片；
4. 蒜拍扁；
5. 将芥菜心放入加入少许盐的沸水中焯至鲜绿色即捞起沥干；
6. 生油入锅烧热，先爆香蒜头，再放香菇略煎，加入草菇拌炒，最后倒入芥菜心拌炒；
7. 将蚝油、生抽、糖加水20毫升混合拌匀；
8. 倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒，最后以生粉勾芡。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
蚝油扒鸡翅
食材明细：
鸡翅，12只，酱油，1大匙，葱，6小段，姜片，6片，调味料Ａ：蚝油，1小匙，盐，1/4小匙，糖，1小匙，胡椒粉，少许，水，1杯，调味料Ｂ：太白粉，1/2大匙，水，1大匙。
蚝油扒鸡翅的做法步骤：
(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。
(2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料Ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，再放入调味料Ｂ芶芡即可。
蚝油鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，蚝油二勺，冰糖适量，葱姜末少许，酱油一勺，水适量
蚝油鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗干净，用牙签扎些孔，或者用刀划两道，便于入味。葱姜切末。国内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味时，放入鸡翅煎一会。
第2步放入冰糖，炒出糖色。再放入酱油和蚝油炒匀。加入适量水，水没过鸡翅。盖上盖子，大火收汁。撒些葱末就可以开吃咯~
小贴士：
鸡翅记得扎孔！鸡翅记得扎孔！鸡翅记得扎孔！
蚝油焗鸡翅
蚝油焗鸡翅
主料：鸡翅中500克
调料：姜2片盐1克黄酒1汤匙（15ml）生抽2茶匙（10ml）白糖1茶匙（5克）植物油3汤匙（45ml）蚝油3汤匙（45ml）
蚝油焗鸡翅的做法
1）鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中，加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟（如果是夏季，记得放在冰箱里冷藏腌制）。
2）锅内依次倒入植物油，糖，蚝油和鸡翅（把腌料也一起倒入锅中）。
3）盖上锅盖，按下【原汁.啫啫鸡】键，启动自动烹饪程序。
4）待烹饪结束听到滴滴声后，戴着隔热手套，讲锅盖打开，用铲子把锅内的所有食材搅匀，盛入盘中，撒一点熟的白芝麻即可。
美食小贴士
1.鸡翅在制作前不需要焯烫，因为鸡翅在烹饪中不会像牛肉，猪肉，羊肉，或整只鸡那样出很多血沫。
2.把要鸡翅提前腌制30分钟，这样才会更入味更好吃。为了腌制的更好，也可以在鸡翅的双侧划开两刀，不过那样的话，出品的造型可能不太好看哦。
3.做这个焗鸡翅不需要额外加水，这样出锅的成品味道才会更浓郁。
4.鸡翅放入锅中的时候尽量平铺在锅底，不要堆积过高，那样会影响自动锅的操作。
5.蚝油可以给这道菜增色不好，但是也切记别放太多，过犹不及你懂吧？
6.在整个烹饪过程中，不用打开盖子去翻拌里面的鸡翅，等烹饪结束再搅匀就可以。
7.记得，再打开锅盖时，一定戴个隔热手套哈。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
酒酿酱香无油煎鸡翅
食材明细：
冰鲜鸡翅中6个，自制酒酿2汤匙，黄豆酱2汤匙，生姜1片，葱白2小段，大蒜2瓣
酒酿酱香无油煎鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅放在清水中浸泡10分钟，用清水冲干净（慧心贴心提示一：用清水浸泡可以祛除鸡翅表面的油腻）
2.洗净的鸡翅放在盘中，用叉子在每个鸡翅表面分别扎几下（慧心贴心提示二：在鸡翅表面扎几下，有利于鸡翅入味，煎制时热气穿透鸡翅易于成熟）
3.生姜切丝，葱切花、大蒜切末备用
4.切好的生姜丝、葱花和蒜末平铺在鸡翅上，加入2汤匙自制酒酿
5.加入2汤匙黄豆酱
6.用手把鸡翅和酱料抓拌均匀，使每个鸡翅表面都均匀的被酱料包裹，放在一边腌制20分钟（慧心贴心提示三：鸡翅和酱料一定充分拌匀，使入味更均匀，腌制时间可以适当延长，对上班族可以早晨腌好放冰箱冷藏晚上做）
7.平底锅放在火上，大火烧热锅底，把手放在锅的上方，感觉手上有热气（慧心贴心提示四：锅底烧热，鸡翅入锅不会太粘锅，但也不能太热，太热了，鸡翅与锅底接触的部位还没来得及煎到表面金黄就已发焦）
8.火力改为中小火，腌好的鸡翅鸡皮朝下，间隔平铺在锅底，开始煎制（慧心贴心提示五：鸡翅入锅时一定要鸡皮朝下）
9.鸡翅刚入锅会有点粘锅，不要翻动继续煎制，期间用筷子小心推动鸡翅（慧心贴心提示六：鸡翅入锅一定要等鸡翅可以移动再翻面，如果急于翻动会把鸡皮揭掉，影响成品美观）
10.等鸡翅可以移动时，与锅底接触的一面就被煎成表面金黄色，这时用筷子夹着鸡翅逐个翻面，再煎另一面
11.用同样的方法，把另一面也煎成金黄色，鸡翅就煎熟了
12.等鸡翅两面都煎成金黄色，把腌制鸡翅的调料倒在鸡翅上
13.盖好锅盖，小火焖煮2分钟左右
14.期间打开锅盖，用筷子把鸡翅逐个翻面
15.直到锅里汤汁基本收干，即可出锅
蚝油彩椒鸡翅
看见这样一盘色彩靓丽的菜你有没有感觉心情莫名的欣喜起来呢？我一直喜欢把菜搭配做得五彩缤纷五颜六色多姿多彩有点儿夸张哈，但我确实喜欢这种效果。不仅在视感上有最直观的感受，在味道与营养上也同样得到均衡。
在煎鸡翅的时候，我没加入油去煎，而是用鸡翅本身的油脂来完成整个煎的过程，只在最后出锅前淋入几滴香油，这样整个菜品看着有油亮的感应，但入口一点都没油腻的口感，非常好吃。也很健康，多吃一些都没太大负担哦！
蚝油彩椒鸡翅---少油脂更健康
用料：彩椒各半个、鸡中翅六个、姜、蒜头、蚝油、酱油、料酒、冰糖、（食用油，实际没用到。）香油少许。
蚝油彩椒鸡翅的做法
1.彩椒改刀成小块；鸡翅一剁为二；蒜头切片；姜切片。
2.热锅中火不用加油，把鸡翅皮多那面先下锅煎至定型并出把多余的油脂逼出来。再煎另一面至两面赤黄。
3.加入蒜片、姜片煸炒带出香气，加一大勺蚝油、一大勺酱油，适量料酒、几粒冰糖，适量开白水加盖焖煮三分钟。
4.汤汁快收干时加入彩椒块拌炒至熟，出锅前淋入几滴香油即可。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
喜欢《蚝油煎鸡翅》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题，希望您能喜欢！
