“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“酱鸡翅”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
鸡翅7～8个，酱油适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个
酱鸡翅的做法步骤：
第1步食材：鸡翅、酱油、盐、葱、姜、八角、糖、黑芝麻牛油果油鸡翅花开几刀、焯水；然后清水洗净，淋干水。
第2步锅底取少量黑芝麻牛油果油，将鸡翅煎至两面金黄然后加入加葱姜、八角、糖
第3步放酱油适量清水
第4步中小火慢慢煮好吃的酱鸡翅出炉啦，特别入味好吃
97Msw.com相关知识
酱鸡翅尖
食材明细：
鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克，精盐适量，料酒10克，姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
酱鸡翅尖的做法步骤：
1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。
2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。
3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。
材料替换
翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。
口味变化
调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。
酱香鸡翅
食材明细：
鸡翅根十个，生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺，姜适量，花椒适量，糖少许，盐少许，豆瓣酱一勺，鸡精少许，胡椒粉少许
酱香鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅根洗净，姜片切丝，备用。锅内水煮开，放鸡翅根，花椒，大火5分钟。
第2步鸡翅根捞出，改刀，切开。切好的鸡翅根。
第3步回锅大火再煮5-10分钟。翅根捞出晾干，汤倒出备用。
第4步起油锅，小火，倒入一勺豆瓣酱，煎香。放入鸡翅根，注意防止油溅烫。
第5步小心翻动，煎出香味。加入刚才的炖汤，加入盐、胡椒粉、糖和鸡精少许，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺。大火煮开，小火慢炖10-15分钟。
第6步大火收汁。出锅，可以吃了。
荷包粉酱鸡翅
食材明细：
鸡翅500克，荷叶50克，籼米粉(干、细)100克，植物油20克，沙茶酱10克，辣椒酱5克，大葱5克，姜3克，盐2克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克
荷包粉酱鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅中洗净，顺长划几刀，加入沙茶酱、香辣酱、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、胡椒粉、五香米粉（籼米粉）、适量水拌匀腌入味，淋入植物油拌匀；
2. 将荷叶逐个铺平，放上一个鸡翅中、适量米粉、酱油包成长方形，用线扎好，装盘上锅大火蒸至熟透即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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