韭菜盒子

韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油。

做法：

1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；

2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里，用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用；

3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；

4、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；

5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；

6、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；

7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面，烙至两面金黄即可；

韭菜盒子，就是老北京人俗称的烙盒子，因为最初多用的馅是韭菜，所以称韭菜盒子。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。

韭菜盒子的做法

主料：面粉、韭菜

配料：鸡蛋、香油、盐韭菜盒子的做法步骤：

步骤一、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水

步骤二、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。

步骤三、一边等醒面，一边准备馅料。

韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤四、锅内多放些油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。

步骤五、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。

步骤六、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。

步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。

步骤八、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。

步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。

步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，将边压紧，注意馅不要放太多，以免漏出来。

步骤十一、在电饼铛上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙，注意翻面

步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。

猪肉韭菜盒子

韭菜含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素，是一种很好的蔬菜。韭菜馅的饺子更是一种美味，可无奈女儿不爱吃，于是就在家中包饺子的时候，给女

食材配方

主料：

韭菜

猪肉

面粉

油

盐

葱

料酒

花椒面

做法 共14个步骤

1.准备好面粉，加适量水

2.揉成光滑的面团装入保鲜袋中

3.切肉馅

4.将切好的肉馅和葱末放到盆中

5.加适量调和油

6.将洗净的韭菜切碎

7.将切好的韭菜放到肉馅中搅匀

8.将揉好的面揪成大小相等的剂子

9.擀成面皮

10.将馅放在面皮中

11.对折捏合

12.将包好的盒子摆在帘子上

13.锅内放油，待油热后将包好的盒子放到锅中

14.煎至两面金黄即可

烫面韭菜盒子

很少给家里的两个小朋友做煎炸食物，偶尔做上一次，她们吃的特别的开心。这次的韭菜盒子是用烫面做的，表面又脆又香，里面不会太硬，对于老人家和小朋友来说，偶尔吃一下还

食材配方

主料：

小麦面粉

韭菜

鸡蛋

油

盐

五香粉

蚝油

海虾米

做法 共10个步骤

1.面粉中缓缓加入开水。

2.和成光滑的面团用保鲜膜盖好饧发30分钟。

3.饧面时把鸡蛋下锅滑炒至稍结块后放凉备用。

4.韭菜洗净控水，切碎。

5.把海米洗净控水加入韭菜中。

6.把鸡蛋加入，再加入调味料搅匀即成馅料。

7.饧发好的面团分成若干等量的小剂子。

8.取一份面团擀成圆薄片，在一边放上馅料。

9.把另一边盖过来，捏出细的花边。

10.不粘锅放适量油，把做好的菜盒小火煎至两面金黄即可。

虾皮豆腐韭菜盒子

天天也都不知道吃点啥好今儿老爸买了豆腐 就做了虾皮豆腐韭菜盒子 哈哈 听起来配料好丰富是吧~~

食材配方

主料：

韭菜

鸡蛋

豆腐

油

盐

十三香

蔬之鲜

虾皮

葱

做法 共9个步骤

1.韭菜和葱切末

2.切好的葱和韭菜装盆 放入一把虾皮

3.豆腐切碎加进去

4.打入鸡蛋 倒入油 放入各种调料

5.搅拌均匀

6.面揉均匀

7.切成小剂子擀成面皮

8.包成大号的饺子状 放入刷好油的电饼铛里

9.好了 美味极了！