常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的发展，食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特别编辑了“韭菜鸡蛋盒子(2)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，清水160克，
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
2.醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
3.开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
4.韭菜择洗干净，切成碎末；
5.2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6.韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
7.放适量的盐；
8.放适量的鸡精调拌均匀；
9.面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
10.擀成皮，不要太薄；
11.在面皮的一半位置放上适量的馅；
12.另一半盖过来，压紧收口；
13.电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
14.时间到，翻面再烙一会，取出即可。
小贴士：
家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。
97msW.com相关推荐
韭菜炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，生姜适量，干红椒适量，
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2.鸡蛋液加少许精盐，打散。
3.锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4.轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5.小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6.起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
7.放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
8.放入韭菜叶，翻炒均匀。
9.关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。
2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。
3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。
4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。
韭菜盒子(3)
食材明细：
烫面面糰240公克，油100㏄，馅料：160公克，蛋2颗，盐2公克，酱油5㏄，胡椒粉2公克，冬粉100公克
韭菜盒子的做法步骤：
1.蛋打散成蛋液，加入盐、酱油、胡椒粉，入热油锅炒散至熟备用
2.冬粉入滚水中泡软、切小段，韭菜洗净、切小段，与蛋混合均匀，即为韭菜馅备用
3.以滚刀切法将烫面面糰分成4等份，每份60公克的小面糰，桿成圆扁状的面皮
4.面皮包入适量韭菜馅
5.面皮对摺成半圆形，将缝合处用手指捏紧，松弛20分钟
6.用碗将作法5多余的边切除
7.平底锅倒入油加热，因为中间火最旺，为了避免部分烧焦、部分未熟，盒子从锅边开始放起，以小火半煎半炸。油的份量视锅子大小，约淹至盒子的1/5高
8.煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可
烤韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉350g，温水200ml，韭菜鸡蛋馅480g，
辅料：：盐3g，色拉油适量，
烤韭菜盒子的做法步骤：
1.温水加入面粉和3g盐，合成面团饧着，饧的过程中揉两次，使面团揉光滑。
2.我用的是300g韭菜 和3个鸡蛋，韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟，炒散，加入一小勺胡椒粉，1汤勺蚝油，一小勺盐和4少植物油。拌匀成馅。
3.饧的面团分成约40g的小米机子，每个面剂子擀成0.15cm厚的皮。
4.包入韭菜馅，捏出花边。
5.不粘烤盘涂上油，放入包好的盒子。
6.烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟。
7.时间到取出，表面再涂上色拉油，入烤箱烘烤5分钟即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
韭菜馅的量根据面皮的量酌量调整。
虾仁韭菜盒子
食材明细：
韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，虾仁280公克，韭菜180公克，盐3公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克，盐1/2茶匙，蛋清1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙
虾仁韭菜盒子的做法步骤：
1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。
3.锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
韭菜花炒鸡蛋(2)
食材明细：
韭菜花0.5袋，鸡蛋2-3个，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香葱少许
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；
2.油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；
3.然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。
小贴士：
这个袋装的韭菜花真的非常好吃，如果周围有朋友到云南出差，不妨请他们带一些回来，在当地价格非常便宜，大概是8毛、1块一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可； 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用，还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常见的瓶装液态的韭菜花，一般是用来做涮羊肉的酱料的，不能替代哈。
韭香四溢的经典家常——韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：面粉300g，韭菜200g，鸡蛋2个，
辅料：：盐1又1/2茶匙，花椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，色拉油适量，
韭香四溢的经典家常——韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.备好面粉，加入1茶匙油，1/2茶匙盐，然后一边加入开水，一边搅拌，拌成面疙瘩；
2.面疙瘩揉成面团儿，揉至面团儿光滑，醒发20分钟；
3.韭菜摘干净，洗净，切碎，鸡蛋翻炒至熟，剁碎加入切好的韭菜里做馅儿；
4.馅儿中先倒入油，拌均匀，再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐，拌均匀；
5.面团儿醒发好后，搓长条，揪成均匀的剂子；
6.剂子压扁，擀皮，包入拌好的馅儿，面皮边缘捏紧；
7.电饼铛加热，倒入油，热1分钟后，将包好韭盒正面朝下放入；
8.两边均煎1分半钟即可盛盘。
小贴士：
1、拌韭菜馅儿时，要先倒入油拌好，这样有油的包裹，可以防止韭菜出水；
2、捏边缘时，如果面太干，不好捏，可以指头抹一些水，更易捏紧；
3、做韭菜盒子，和面时用烫水为宜，烫水面做出来，口感和软。
韭菜盒子-超细材料配比
食材明细：
主料：：面粉详见下方，
辅料：：韭菜详见下方，
韭菜盒子-超细材料配比的做法步骤：
1.成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。
2.400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。
3.揉成稍软一些的面团，醒30分钟。
4.350克韭菜洗净控干，备用。
5.3个鸡蛋，用筷子搅散。
6.45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。
7.锅里入油，七成热。
8.倒入搅散的鸡蛋。
9.立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。
10.控干水分的韭菜切碎。
11.在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
12.加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。
13.搅拌均匀。
14.将醒好的面，揉圆。
15.揉成长条状。
16.平均分成15份。
17.取一份按扁
18.取一份按扁。
19.擀成中间厚四边薄的面片。
20.在一侧放入拌好的馅料。
21.将面片对折过去。
22.将边压紧。
23.此配比，面净，馅净。
24.平底锅刷油，将生坯放入。
25.煎至两面金黄即可。
韭菜炒蛋(2)
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，烹调油适量，
韭菜炒蛋的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡蛋打散，韭菜洗净切段。
3.起锅倒油，下韭菜稍炒。
4.、将鸡蛋淋入锅中韭菜上。
5.快速的搓上盐。
6.拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。
小贴士：
1、文中的韭菜鸡蛋其实有些炒老了，因为要拍步骤，动作还是迟了些。
2、如此鲜美的食物，只用上好的油和一点点盐成可以了，不需要放其它调味料。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鸡蛋盒子(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
