任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？或许"鲜美韭菜盒子"是你正在寻找的内容，希望你能从中找到有用的内容！
韭菜----老百姓的家常菜,一年四季都有
但是说到最鲜美,最清香的当属早春的韭菜
若是再买到刚长出的嫩韭那就更好了
通常菜场里买来的都是批量种植的比较粗壮的韭菜
好看,好收拾,但是味道稍逊一筹
我喜欢买新鲜的最好是农家自种的那种
细长,看似很难清洗收拾但是拿到手上闻闻,真是清香扑鼻
最近小区的门口,经常会有几个阿婆(江南人喊年长的女人为阿婆)
戴着头巾,提着小蓝儿,坐在门口的路边
小蓝儿里放着几个土鸡蛋,放着一些自已种的新鲜蔬菜
不多,还有点泥土味
幸运的时候会有阿婆刚从地头里剪下的春韭,
通常我会如获至宝的买回来
包饺子,煎盒子,炒蛋,炒虾仁,那味道,闻也闻不够......
鲜美韭菜盒子
材料:普通面粉200g,开水90g,凉水20g,韭菜一把,粉条一小把,鸡蛋3个,生抽,老抽,五香味,盐,色拉油,芝麻油各适量
韭菜盒子的做法
1.面粉中倒入开水搅拌成絮状.
2.加入凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.
3.韭菜洗摘干净沥干水分切碎。
4.热水泡软的粉条也切碎后,与韭菜一起放在盆中,加适量色拉油拌匀.
5.鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散.
6.将鸡蛋放入盆中,加生抽,老抽,盐,五香粉,芝麻油调好拌匀成馅料.
7.醒好的面团搓条切成等份小剂子后,用擀面杖擀成圆皮包入馅料.
8.对折,捏紧二条边。
9.从一端起折叠按压出花边.
10.依次做好全部.
11.平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎.
12.一直用小火,煎至二面金黄就可以出锅了.
美食小提示
1.韭菜盒子的面皮不要擀的太厚，否则不易煎熟,而且口感也不好吃.
2.韭菜预先拌入色拉油再拌入调料,是防止韭菜出汁.
3.煎制的时候不要心急,用中小火慢慢煎,以免火大煎糊了.
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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鲜美韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，水适量，
辅料：：韭菜鸡蛋，
配料：：花椒面适量，干姜末适量，
鲜美韭菜盒的做法步骤：
1.鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面 （我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。
2.切丝备用。
3.把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。
4.白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。
5.和成软硬适中的面团。
6.擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。
7.对折好后，折边。
8.平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。
小贴士：
鸡蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒面和干姜末，这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放，韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油，这样不易粘锅。
黄金韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉220克，玉米粉130克，韭菜一大把，虾皮一小把，鸡蛋4个，
辅料：：热水190克，香油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，
黄金韭菜盒子的做法步骤：
1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中，搅拌均匀。
2.倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
3.将面疙瘩揉成均匀面团，包上保鲜膜，静止15分钟，期间准备韭菜。
4.韭菜洗净沥干切小段，加入香油，搅拌均匀。
5.将三个蛋打成均匀全蛋液，留下一颗备用。
6.将蛋液炒熟捣碎，虾皮炒香，加入韭菜中。
7.加入剩下的一颗生蛋，盐和五香粉，搅拌均匀。
8.在砧板上撒上少量面粉，将面团揉成长条状，切成均匀12段。
9.将每一小段擀成圆形面皮。
10.用面皮将韭菜包裹住，将边捏紧。
11.将收口处从一边开始一点一点折起。
12.将不粘锅烧热，不加油，小火煎至两面金黄即可。
太阳韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋5个，面粉500克，
辅料：：盐一小匙，十三香0.5小匙，味精一小捏，
太阳韭菜盒子的做法步骤：
1.韭菜洗净，沥干水份，切末。
2.切好的韭菜，放在盆里，倒入油拌匀。
3.加入十三香。
4.一小匙盐。
5.一点味精，拌匀。
6.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
7.鸡蛋打散后，油锅，炒熟，下锅后，要用筷子不停的搅拌。
8.加入晾凉的鸡蛋。
9.搅拌均匀，馅料就好了。
10.面团的和法这里就不详细说明了，就是要和得软一些，向耳垂一样软。
11.搓成长条。
12.切成小剂子。
13.擀成饺子皮形状。
14.用手托住一张面皮，放上馅料。
15.盖上另外一张面皮，边缘捏实。
16.如图从一头卷起边缘。
17.做好的小太阳。
18.小火，平底锅淋上油。
19.开始煎，一面金黄后翻面。
20.两面金黄后，出锅。
21.金灿灿黄澄澄的小太阳盒子就完成了。
22.皮薄馅料足，韭菜的香气扑鼻而来，忍不住咬一口。
小贴士：
1，和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。
2，韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。
3，炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。
4，煎盒子时，一定要小火，切忌心急。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
浓汁韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉400g，鸡蛋3个，韭菜250g，
辅料：：香油1汤勺，生抽1汤勺，老抽半汤勺，盐适量，胡椒粉1小时，
浓汁韭菜盒子的做法步骤：
1.炒锅放2碗水，加入一勺生抽半勺老抽和一小勺胡椒粉烧开，放水淀粉勾芡，水淀粉要多一点，让汤汁浓稠一些。
2.倒出晾凉后用筷子随意划开成小块。
3.韭菜切碎放入酱油糊中。简单拌匀。
4.在放入炒熟的鸡蛋。再加入1勺香油和少量盐。拌匀成馅。
5.面提前和好饧好。把面团做成个小面剂子，比饺子剂子大一倍的样子，擀成薄皮。
6.放入韭菜馅。
7.在扣上另外一个面皮。一圈捏严后在捏出花边。
8.炒锅放油，油热后放入包好的盒子。两面翻动，金黄煎熟即可。
小贴士：
酱油糊用水淀粉勾芡的时候要浓稠一点，保证晾凉后能成块。
东北韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉200克，水120克，韭菜150克，鸡蛋3个，
辅料：：盐1茶匙，五香粉1茶匙，味精1茶匙，
东北韭菜盒子的做法步骤：
1.将称量好的120g水分多次倒入200g面粉中（面水可能会根据季节、面粉等略有不同），用筷子搅拌均匀，呈现絮状，然后，用手将揉成光亮的面团，用保鲜膜封一下，放置室温醒面约15~30分钟。
2.鸡蛋中添加适量的盐、味精、五香粉，打散后，倒入预热好的油锅中（油少许即可），摊成薄饼状，鸡蛋饼煎好后，放入盘中备用。
3.将鸡蛋饼切成小丁，韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎丁，然后将鸡蛋丁与韭菜丁再添加适量的盐、味精、五香粉，适当搅拌均匀。
4.醒好的面团搓成长条状，分割成八个小面团，手掌压成扁圆状用擀面杖擀成平圆片，将调好的馅放入面片中央，然后面片对折，按压结实边缘，用碗的边缘将不整齐的边裁掉。
5.将包好的韭菜盒子放于预热的锅中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黄即可，韭菜盒子就可以出锅啦！
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